炒花蛤時，萬萬別直接焯水，如果少了這一步，花蛤又腥又不鮮嫩！ - 資訊定製

炒花蛤時，萬萬別直接焯水，如果少了這一步，花蛤又腥又不鮮嫩！

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石浦海浪

1/7 如今天氣變得越來越冷，而現在這個時刻正是吃過們的最愛，因為冬天都穿上厚厚的棉裝，更不好用為了胖而擔心，在厚厚的棉裝下全被遮擋住。並且這個季節正是海峽大量上市的時刻，不光市場上的價格比較實惠一些，肉質也比較肥美。

2/7 至於海鮮的種類有很多，不過最受大眾歡迎的一種當屬花蛤，尤其是炒花蛤，是夜宵攤上最受歡迎的美食，可是如今天氣一天比一天冷，所以很多人都缺少去戀地攤的勇氣，於是就紛紛萌生自己在家嘗試炒出夜宵攤上花蛤的口味。

3/7 但是要想炒出的花甲又鮮嫩又不腥，還需要掌握一定的方法和技巧才行，往往就有很多人都沒有注意一定的方法和細節，所以最後炒出的花甲又腥又不鮮嫩。不管今天小編就給大家講講，在炒花蛤時，萬萬別直接焯水，如果少了這一步，花蛤又腥又不鮮嫩！

4/7 下面就把炒花蛤的正確方法分享給大家。首先準備好所需要的食材：花蛤、食鹽、醋、白酒、生抽、料酒、蔥姜、辣椒、生抽、食用油等。製作方法：1. 先把準備好的花甲清洗乾淨，之後放進清水中，並加入適量的食鹽、醋、白酒攪拌均勻浸泡30分鐘。

5/7 2. 往鍋中倒入適量的水，並加入適量的薑片煮開，之後把浸泡好的花蛤放進熱水中焯水10分鐘。3. 往鍋中倒入適量的油，等油熱後放入蔥蒜和辣椒炒香，然後在把焯水後的花蛤放進油鍋中翻炒，最後加入生抽、料酒翻炒去腥增鮮。4. 最後在出鍋前放入適量的鹽進行調味即可。

6/7 炒花蛤時，萬萬別直接焯水，如果少了這一步先把薑片放進鍋中煮開，

7/7 花蛤又腥又不鮮嫩！

2018-12-09

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