原來燉肉不能直接下鍋,萬萬不要少了這一步,否則肉變柴口感又差
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生活竅門達人
1/5 各位觀眾老爺大家好,給大家鞠個躬,這裡是生活竅門達人,每天給大家分享實用的生活小妙招。\n平時我們做菜的時候都會燉一些肉,但是有些朋友燉的肉有一股肉腥味,吃起來口感也不好,今天和大家分享一個方法,一起了解一下吧。
2/5 首先準備一盆清水,無論是排骨還是其他肉,買回來都要放水裡,浸泡大約半個小時左右,這樣做的目的是把雜誌和血水浸泡出來,浸泡完之後再加入溫水,一定要用溫水,這一步很重要,很多人不知道;
3/5 接著加入少量食用鹽,食鹽水具有殺菌消毒的作用,還能夠提鮮,再倒入兩瓶蓋的白醋,白醋的去腥效果非常不錯,最後再浸泡五分鐘就可以了;
4/5 接下來就是焯水,假如清水,這裡的注意點就是一定要用冷水,因為肉是涼的,如果用熱水的話馬上會破壞肉的蛋白質,就會導致肉又柴又硬,再放入兩片生薑,生薑有很好的去腥作用,然後大火燒2-3分鐘即可,時間到了,把表面的浮沫撈出來,這樣的肉再來燉又嫩又滑。
5/5 大家下次燉肉之前記得多做一步,焯出來的肉口感更好,如果大家感覺簡單實用的話請分享給你的朋友或家人,也可以在下方點贊留言,喜歡我的分享可以關注我的賬號--生活竅門達人。本期節目到此結束,期待下期與您再見。
2019-05-16

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