花蛤湯要鮮美，千萬不要直接下鍋煮，大多數人第1步就錯了

月落烏啼

1/11 夏天到了，真是好熱，似乎動一動就要出汗。出了那麼多汗，一定要多喝湯呀！今天分享一個清涼消暑，降火生津的好湯——花蛤冬瓜湯，顏色清新靚麗，味道極其鮮美！無論是花蛤，還是冬瓜，或是喝湯，無一不讓人迷醉，喝上一口，鮮到眉毛跳一跳啊！\n哈哈，我吃花蛤，堪稱神速，一會兒功夫，在我的前面，花蛤殼就堆起了一座高高的小山，不吃完，絕不停的節奏！

2/11 花蛤味道鮮美，營養價值極高，蛋白質含量豐富，算是最物美價廉的海鮮了！冬瓜是夏天特有的好蔬菜，有利尿、清熱、化痰、解渴等功效，兩者搭配，不僅美味，而且還是夏日清涼解暑神器！\n最關鍵是，這麼好吃的美味，成本卻只要6元錢，其中5元錢的花蛤，1元錢的冬瓜，這是天天吃也吃得起的海鮮湯啊！

3/11 不過，花蛤湯要美味，可不要直接下鍋煮，哪怕是已經吐過沙子、刷洗乾淨的沙子，也記得還要再加一步！\n那就是花蛤要焯一下水。花蛤不焯水，直接放湯總是不乾淨，然而很多人花蛤焯水後，再另外加水來煮湯，這樣又浪費了鮮汁，這2樣都不對，正確的做法請看下面步驟，既乾淨，又最大程度地保持了原汁原味，鮮美無比！

4/11 材料：花蛤，冬瓜，薑絲，鹽少許，蔥花，枸杞\n做法：\n1.我買的花蛤是已經吐過沙子的，回家搓洗一下，再用牙刷一個個刷乾淨。\n

5/11 2.冬瓜削去外皮，切成條狀，姜切絲，蔥切末。

6/11 3.鍋內水燒開，加入花蛤再次煮開，立即關火。

7/11 4.撈起花蛤，焯過花蛤的水過濾在一個大碗裡，沉澱一下。

8/11 5.鍋內加少許油，爆香薑絲，再加入冬瓜條翻炒幾下。（這一步也可以省略，不翻炒，直接加水煮。）

9/11 6.慢慢加入剛才焯過花蛤的水，注意看，最後碗底有泥沙，別倒進去。

10/11 7.冬瓜煮熟以後，倒入花蛤，再次水開就好了，加幾顆枸杞，加鹽調味。（花蛤本身帶鹹味，鹽不要加太多。）

11/11 鮮到眉毛掉下來。

2019-07-14