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浙江象山石浦有個小漁村叫：沙塘灣。村裡居民自清代中葉從閩南遷來，已有四百餘年，有“石浦福建村”之稱。漁村很小，一眼就能望到邊，村裡的年輕人大都已遷居縣城，剩下一些老人在這頤養天年。這裡的每一幢民房都是依山而建的海景房，推窗便是海，後門就是山，滿目蒼翠，空氣十分清新。在這個原生態小漁村裡，除了能吃到新鮮的海鮮之外，據說還有一種非常獨特的美食，被稱為“海燕窩”，是當地人夏天必不可少的清涼消暑食品。
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沙塘灣村位於象山石浦鎮以北約3公里處，交通十分便利。從石浦鎮出發向北，有一座不起眼的山，山下有一條細長的隧道，叫沙塘灣隧道。筆直的隧道大概300米長，站在這邊洞口，能看到對面洞口的亮光。這是通向沙塘灣村的唯一陸地通道。據說沒開通隧道前，到沙塘灣村需要翻山而入。
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村子非常原生態，沒有任何商業的痕跡。民風淳樸，在村子裡轉悠一圈，偶爾遇到村民都會熱情的打招呼。當地人還會很自豪的跟我們介紹說，這就是亞洲飛人柯受良的故居。（拍攝於浙江象山石浦沙塘灣村）\n
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村裡每家每戶都會做，所以很快就在一位熱心的阿姨家找到了這傳說中的美食：巖衣凍，又被稱為海燕窩。這是由生長在海島巖壁上的一種海洋藻類製作而成的膠凍，內含豐富的礦物質、膳食纖維、維生素及多種活性物質。夏天吃有清涼解暑、清熱解毒的功效。\n
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剛到阿姨家，阿姨就端出一碗冰鎮的巖衣凍給我們解饞。第一眼的感覺有點類似果凍，因為加了一些桂花，所以非常的香甜，吃上一口，清清涼涼，非常爽口。這麼好吃的美食，到底是怎麼做的呢？阿姨也很熱心，拿出了巖衣準備演示給我們看。\n
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第一次看到巖衣有點吃驚，很難與剛才吃到的美食聯繫在一起。這種生長在礁石上的海藻，富含膠質，漁民們要花很長的時間和精力才能挖到為數不多的巖衣。經過清洗、敲打、晒乾等反覆多道工序後，才能把它做成可食用的巖衣，據說光清洗就至少要20次左右。\n
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阿姨說製作巖衣凍，她用的是老底子最傳統的方式，當然也可以用高壓鍋煮時間能縮短很多，只是習慣不同，出來的效果還是一樣的。首先，阿姨燒了一壺熱水，取適量巖衣（一水壺大概放2把）放進熱水壺裡，浸泡24小時。\n
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等到第二天，將浸泡了24小時的湯汁倒出，倒出的時候準備一塊紗布，將巖衣的渣子過濾掉。\n
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輕輕擠壓紗布，讓汁水完全濾出，剩下的巖衣渣子就不要了。這浸泡好的巖衣仔細看還是能看到海藻的形狀。\n
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汁水過濾後呈米黃色，這時可以加一些糖桂花入冰箱冷藏，大概半小時左右就會凝結成果凍一樣，晶瑩剔透非常誘人，這時就可以拿出來食用啦。可以根據自己的喜好，放入冰糖水、牛奶或者其他的水果、甜食一起食用，冰冰涼涼，夏天吃真的很解暑。\n
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阿姨說：在七八十年代，經常有人挑著擔子賣巖衣凍。每小碗凍只要2分錢，多的時候一天能賣30斤左右，一天收入有3塊錢(當時一位普通工人的日工資大約為1元)。\n
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因為巖衣採摘製作非常費時費力，所以現在的價格也不便宜，乾的巖衣市面價在500塊錢一斤。不過幹巖衣非常的輕，一斤有很大一包，一般半斤就能吃一個夏天了。臨走之時，阿姨還送給了我一些，讓我回去自己試著做做看，阿姨的熱情好客讓我非常感動。作者簡介：寒殘一葉（攝影師、旅行家、自媒體人）。
