魚香肉絲
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬裡脊肉含有豐富的優質蛋白，脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。
竹筍含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便祕，而且也是肥胖者減肥佳品，並能減少與高脂有關的疾病。
胡蘿蔔含有豐富的澱粉、葡萄糖、胡蘿蔔素、維生素A、鉀、鈣等營養成分，具有保護視力、清理腸道、增進消化等功效。
黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌，避免高血壓。
魚香肉絲是一道非常經典的川菜。說它魚香其實並沒有魚的味道， 但是其味道不賴，入口爽滑，肉質細嫩，酸辣鹹甜，特別地下飯，非常適合食慾不振時吃這一道菜。經過時間的洗禮，它依舊是一道非常惹人喜愛的菜餚。
食材 ：
豬裡脊肉200克，胡蘿蔔150克， 竹筍100克， 泡發黑木耳30克，蔥花20克 ，薑末25克 ，蒜末20克
調料：
鹽10克， 白糖10克，雞粉3克 ，澱粉10克， 蛋清10毫升 ，料酒10毫升，陳醋10毫升，生抽10毫升，老抽適量， 豆瓣醬適量，辣椒油適量，食用油適量
魚香肉絲
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬裡脊肉含有豐富的優質蛋白，脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。
竹筍含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便祕，而且也是肥胖者減肥佳品，並能減少與高脂有關的疾病。
胡蘿蔔含有豐富的澱粉、葡萄糖、胡蘿蔔素、維生素A、鉀、鈣等營養成分，具有保護視力、清理腸道、增進消化等功效。
黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌，避免高血壓。
魚香肉絲是一道非常經典的川菜。說它魚香其實並沒有魚的味道， 但是其味道不賴，入口爽滑，肉質細嫩，酸辣鹹甜，特別地下飯，非常適合食慾不振時吃這一道菜。經過時間的洗禮，它依舊是一道非常惹人喜愛的菜餚。
食材 ：
豬裡脊肉200克，胡蘿蔔150克， 竹筍100克， 泡發黑木耳30克，蔥花20克 ，薑末25克 ，蒜末20克
調料：
鹽10克， 白糖10克，雞粉3克 ，澱粉10克， 蛋清10毫升 ，料酒10毫升，陳醋10毫升，生抽10毫升，老抽適量， 豆瓣醬適量，辣椒油適量，食用油適量
魚香肉絲
做法 ：
1、將豬裡脊肉切薄片，再切成絲； 胡蘿蔔洗淨去蒂，去皮，切片，切絲；水發黑木耳洗淨切成絲；竹筍洗淨去皮，切片，改切成絲，備用。
2、把豬裡脊肉絲放入碗中，撒上鹽、生粉，再淋上料酒，倒入蛋清攪拌均勻，然後倒入適量的食用油（使得肉絲入鍋更加容易分離）， 醃漬片刻。
3、鍋中注水，燒開後倒入竹筍絲，焯煮5分鐘，去除其澀味； 將焯煮好的竹筍絲撈出放入涼水中過涼待用。
4、繼續往沸水中加入鹽，食用油，倒入胡蘿蔔絲焯煮至斷生； 將焯煮好的胡蘿蔔絲撈起放入涼水中過涼待用。
5、再繼續往沸水鍋中倒入黑木耳絲，焯煮至斷生； 將焯煮好的黑木耳絲撈出放入涼水中過涼待用。
6、熱鍋中注油，燒至四成熱時，倒入醃漬過的豬裡脊肉絲，油炸至變成白色； 將油炸好的肉絲盛出控油待用。
7、熱鍋中倒油，放入薑末、蒜末、豆瓣醬炒香；放入白糖，倒入油炸好的肉絲；再加入生抽、老抽炒勻入味；然後放入竹筍絲、胡蘿蔔絲、黑木耳絲，加入適量鹽、雞粉翻炒均勻。
8、往澱粉中加入適量的清水，攪拌均勻； 再往水澱粉中加入適量的辣椒油、陳醋調汁，倒入鍋中勾芡，收汁。
9、 關火，將炒好的菜餚盛入盤中，撒上蔥花即可食用。
魚香肉絲
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬裡脊肉含有豐富的優質蛋白，脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。
竹筍含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便祕，而且也是肥胖者減肥佳品，並能減少與高脂有關的疾病。
胡蘿蔔含有豐富的澱粉、葡萄糖、胡蘿蔔素、維生素A、鉀、鈣等營養成分，具有保護視力、清理腸道、增進消化等功效。
黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌，避免高血壓。
魚香肉絲是一道非常經典的川菜。說它魚香其實並沒有魚的味道， 但是其味道不賴，入口爽滑，肉質細嫩，酸辣鹹甜，特別地下飯，非常適合食慾不振時吃這一道菜。經過時間的洗禮，它依舊是一道非常惹人喜愛的菜餚。
食材 ：
豬裡脊肉200克，胡蘿蔔150克， 竹筍100克， 泡發黑木耳30克，蔥花20克 ，薑末25克 ，蒜末20克
調料：
鹽10克， 白糖10克，雞粉3克 ，澱粉10克， 蛋清10毫升 ，料酒10毫升，陳醋10毫升，生抽10毫升，老抽適量， 豆瓣醬適量，辣椒油適量，食用油適量
魚香肉絲
做法 ：
1、將豬裡脊肉切薄片，再切成絲； 胡蘿蔔洗淨去蒂，去皮，切片，切絲；水發黑木耳洗淨切成絲；竹筍洗淨去皮，切片，改切成絲，備用。
2、把豬裡脊肉絲放入碗中，撒上鹽、生粉，再淋上料酒，倒入蛋清攪拌均勻，然後倒入適量的食用油（使得肉絲入鍋更加容易分離）， 醃漬片刻。
3、鍋中注水，燒開後倒入竹筍絲，焯煮5分鐘，去除其澀味； 將焯煮好的竹筍絲撈出放入涼水中過涼待用。
4、繼續往沸水中加入鹽，食用油，倒入胡蘿蔔絲焯煮至斷生； 將焯煮好的胡蘿蔔絲撈起放入涼水中過涼待用。
5、再繼續往沸水鍋中倒入黑木耳絲，焯煮至斷生； 將焯煮好的黑木耳絲撈出放入涼水中過涼待用。
6、熱鍋中注油，燒至四成熱時，倒入醃漬過的豬裡脊肉絲，油炸至變成白色； 將油炸好的肉絲盛出控油待用。
7、熱鍋中倒油，放入薑末、蒜末、豆瓣醬炒香；放入白糖，倒入油炸好的肉絲；再加入生抽、老抽炒勻入味；然後放入竹筍絲、胡蘿蔔絲、黑木耳絲，加入適量鹽、雞粉翻炒均勻。
8、往澱粉中加入適量的清水，攪拌均勻； 再往水澱粉中加入適量的辣椒油、陳醋調汁，倒入鍋中勾芡，收汁。
9、 關火，將炒好的菜餚盛入盤中，撒上蔥花即可食用。
魚香肉絲
小貼士：
1、黑木耳要洗淨，去除表面的雜質和沙粒。
2、注意老抽不要放太多，否則成菜顏色較深，不好看。
3、胡蘿蔔宜與菠菜同食，可預防中風；胡蘿蔔宜與黃豆同食，有利於骨骼的發育；胡蘿蔔宜與小米同食，有助於保健眼睛，滋養皮膚，延緩衰老。
4、胡蘿蔔不宜與蘋果同食，會降低其原有的營養價值；胡蘿蔔不宜與白蘿蔔同食，會破壞白蘿蔔中的維生素C。
魚香肉絲
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬裡脊肉含有豐富的優質蛋白，脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。
竹筍含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便祕，而且也是肥胖者減肥佳品，並能減少與高脂有關的疾病。
胡蘿蔔含有豐富的澱粉、葡萄糖、胡蘿蔔素、維生素A、鉀、鈣等營養成分，具有保護視力、清理腸道、增進消化等功效。
黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌，避免高血壓。
魚香肉絲是一道非常經典的川菜。說它魚香其實並沒有魚的味道， 但是其味道不賴，入口爽滑，肉質細嫩，酸辣鹹甜，特別地下飯，非常適合食慾不振時吃這一道菜。經過時間的洗禮，它依舊是一道非常惹人喜愛的菜餚。
食材 ：
豬裡脊肉200克，胡蘿蔔150克， 竹筍100克， 泡發黑木耳30克，蔥花20克 ，薑末25克 ，蒜末20克
調料：
鹽10克， 白糖10克，雞粉3克 ，澱粉10克， 蛋清10毫升 ，料酒10毫升，陳醋10毫升，生抽10毫升，老抽適量， 豆瓣醬適量，辣椒油適量，食用油適量
魚香肉絲
做法 ：
1、將豬裡脊肉切薄片，再切成絲； 胡蘿蔔洗淨去蒂，去皮，切片，切絲；水發黑木耳洗淨切成絲；竹筍洗淨去皮，切片，改切成絲，備用。
2、把豬裡脊肉絲放入碗中，撒上鹽、生粉，再淋上料酒，倒入蛋清攪拌均勻，然後倒入適量的食用油（使得肉絲入鍋更加容易分離）， 醃漬片刻。
3、鍋中注水，燒開後倒入竹筍絲，焯煮5分鐘，去除其澀味； 將焯煮好的竹筍絲撈出放入涼水中過涼待用。
4、繼續往沸水中加入鹽，食用油，倒入胡蘿蔔絲焯煮至斷生； 將焯煮好的胡蘿蔔絲撈起放入涼水中過涼待用。
5、再繼續往沸水鍋中倒入黑木耳絲，焯煮至斷生； 將焯煮好的黑木耳絲撈出放入涼水中過涼待用。
6、熱鍋中注油，燒至四成熱時，倒入醃漬過的豬裡脊肉絲，油炸至變成白色； 將油炸好的肉絲盛出控油待用。
7、熱鍋中倒油，放入薑末、蒜末、豆瓣醬炒香；放入白糖，倒入油炸好的肉絲；再加入生抽、老抽炒勻入味；然後放入竹筍絲、胡蘿蔔絲、黑木耳絲，加入適量鹽、雞粉翻炒均勻。
8、往澱粉中加入適量的清水，攪拌均勻； 再往水澱粉中加入適量的辣椒油、陳醋調汁，倒入鍋中勾芡，收汁。
9、 關火，將炒好的菜餚盛入盤中，撒上蔥花即可食用。
魚香肉絲
小貼士：
1、黑木耳要洗淨，去除表面的雜質和沙粒。
2、注意老抽不要放太多，否則成菜顏色較深，不好看。
3、胡蘿蔔宜與菠菜同食，可預防中風；胡蘿蔔宜與黃豆同食，有利於骨骼的發育；胡蘿蔔宜與小米同食，有助於保健眼睛，滋養皮膚，延緩衰老。
4、胡蘿蔔不宜與蘋果同食，會降低其原有的營養價值；胡蘿蔔不宜與白蘿蔔同食，會破壞白蘿蔔中的維生素C。
魚香肉絲