湯湯水水最養人 秋冬適宜全家老小食用的養生湯

“飯前一碗湯，身體最健康”，是常聽到一種養生方法，人體和世間萬物一樣，需要滋補和保養，尤其是在乾燥的冬天。湯不僅是人們用來果腹的食物，更是一種養生保健的方法。自己動手煲湯，與家人、好友共享，何嘗不是一種幸福呢？

大骨冬瓜湯

原料：豬腿骨、冬瓜、蔥、姜、枸杞

做法：

1. 腿骨洗淨控幹，放入鍋中大火煮開，煮盡血水後撈出。

2. 砂鍋中一次性放足水，放入筒骨、薑片和料酒，大火燒開後，小火慢燉1小時。

3. 再入冬瓜和蔥結繼續燉10-20分鐘，直到冬瓜軟爛透明，關火前10分鐘左右放一點溫水泡過的枸杞即可。

三鮮豆腐羹

原料：豆腐、鮮蝦、豌豆、玉米粒、雞蛋、鹽、料酒、白胡椒粉、水澱粉、香油、香菜

做法：

1、豆腐洗淨，切成小丁，大蝦只取蝦仁，雞蛋打散成蛋液。

2. 清水放到鍋中煮沸，然後加入豆腐、蝦仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒繼續煮，調入鹽，生抽，料酒，白胡椒粉攪拌均勻，淋入水澱粉勾薄芡，再沿著鍋邊倒入打散的蛋液，有蛋花後淋入香油，撒上香菜末即可。

番茄排骨湯

原料：排骨、西紅柿、薑片、鹽、料酒

做法：

1. 排骨在清水中適當的泡一泡，洗淨，汆燙2分鐘，涼開水衝去血水備用。

2. 湯鍋加適量開水，放入薑片，排骨，料酒，燉至排骨爛熟。

3. 待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關火盛出了。

香菇雞湯

原料：雞、香菇、紅棗、枸杞、薑片、鹽

做法：

1. 買來的整雞已經是清理過內臟的了，沖洗乾淨後，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪；蘑菇洗淨，切塊；紅棗和枸杞洗淨，放入溫水中浸泡一會備用。

2. 在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾後撈去浮沫，放入薑片、泡過的紅棗和枸杞、香菇，出鍋前撒些鹽調料即可。

泡菜豆腐湯

原料：辣白菜、豆腐、五花肉、油、洋蔥、姜、生抽

做法：

1. 辣白菜切塊，豆腐切塊，五花肉切片。鍋裡倒入油，放入五花肉小火煎至兩面發黃出油。

2. 加入洋蔥和薑片翻炒，加入辣白菜翻炒均勻。

3. 倒入足量熱水，水開後，加入豆腐燉15-20分鐘。因辣白菜有鹹味，出鍋前5分鐘可以根據自己的口味加入適量生抽或鹽。

地瓜薑湯

原料：地瓜、老薑、去核紅棗、糯米小圓子、水量、紅糖

做法：

1. 地瓜洗淨切塊，姜切厚片，糯米粉和水和成團，搓成小圓子煮熟，放入涼開水中冷卻。

2. 鍋內放入地瓜塊、薑片、紅棗、水大火煮開，轉小火煮30分鐘，最後加紅糖調味，可加入小圓子食用。

蝦仁冬瓜湯

原料：冬瓜、蝦仁、油、鹽、味精、大蔥

做法：

1. 冬瓜去皮去瓤，切片，蔥切段。

2. 鍋內倒少許油燒熱，放蔥段爆香後放入冬瓜翻炒，加水、鹽燉至冬瓜稍軟一些時，加入蝦仁再燉一會，加味精出鍋即可。

雙色補血湯

原料：豬血、豆腐、韭菜、薑絲、蒜片

做法：

1. 豬血和豆腐洗淨後，分別切成小塊，韭菜洗淨切成段；

2. 鍋中燒開水，將豬血放入焯2分鐘後撈出，過一遍涼水；

3、鍋中倒入熱水，燒開後倒入豬血和豆腐；再次燒開後下薑絲、韭菜、蒜片，再燒開即可關火，調入鹽和少許胡椒粉調味。