簡單方便的幾道小炒，下班回家就能吃飯
【酸菜肉絲】
用料：酸菜；裡脊肉；紅椒（紅椒是點綴用的，可以省略）；薑片；
料酒；胡椒粉；鹽；白糖；
做法：1.酸菜用清水洗幾遍，擠幹水份。（如果酸菜特別鹹的話，需要浸泡）；酸菜切絲；
2.裡脊肉切絲，用料酒，胡椒粉，鹽抓勻醃製一會。油鍋薑片爆香。倒入肉絲炒至變色後盛出備用。
3.另起油鍋，倒入酸菜炒出香味。倒入肉絲炒勻，並加少許糖調味。（酸菜本身有鹹味，不用另外調味）最後倒入紅椒絲炒勻。
三色小炒
材料：黃瓜，紅腸，雞蛋，蠔油，鹽，蔥適量
做法：1、黃瓜、紅腸均切片。
2、雞蛋打散，加少許鹽，攪勻入油鍋炒出。
3、油燒5成熱，撒蔥花爆香，放黃瓜翻炒。
4、黃瓜見軟時調一勺蠔油，撒少許鹽，加一勺水炒至略軟踏方至最好。
5、加紅腸和炒好的雞蛋，翻勻出鍋。
青椒雞
材料
雞肉 蔥薑蒜 花椒 青椒 郫縣豆瓣
步驟
雞腿肉切小丁，下水煮去血水
青椒切小塊，切好薑片，蒜片，蔥絲備用
熱鍋下油，八成熱的時候放入蔥薑蒜和郫縣豆瓣，炒出香味。下雞肉炒，放醬油和白糖，提色提味。再放入青椒段，翻炒一段時間，加入鹽，就可起鍋。
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