酸辣米豆腐
主料：米豆腐半斤，雙色辣椒各2顆，噴噴鼻菜一棵，蒜瓣3顆，
醬料：紅油1～2調羹，生抽3調羹，醋2調羹，細沙糖1大年夜大年夜調羹，鹽1g～2g，拌飯醬(或老乾媽)半調羹
酸辣米豆腐
主料：米豆腐半斤，雙色辣椒各2顆，噴噴鼻菜一棵，蒜瓣3顆，
醬料：紅油1～2調羹，生抽3調羹，醋2調羹，細沙糖1大年夜大年夜調羹，鹽1g～2g，拌飯醬(或老乾媽)半調羹
做法：
1、米豆腐改刀切小塊～
2、這個可蒸可不蒸，大年夜家習慣。用熱水燙一下是老闆娘教我的，我照樣蒸了3分鐘，倒掉落落蒸出來的少量水分～
3、把雙色辣椒和噴噴鼻菜，蒜瓣切好，備用～
4、來點鹽，1g旁邊。這個鹽味呢，也得看大年夜家需求，請酌情調劑～
5、優良涼拌醬油，3調羹～
6、醋，2調羹。這裡我有一個公式，我做酸辣，帶甜的醬，愛好用3—2—1。也就是3調羹醬油(生抽!切記不是老抽!)2調羹醋，1調羹糖，這個比例好記，口味也適中～
7、糖，想偏甜一些就大年夜大年夜勺～
8、老乾媽或許拌飯醬甚麼的都可以，用它增加一些噴噴鼻辣口感和名望。(木有紅油的可以勺多一點)～
9、把蒜茸和辣椒倒入，拌勻醃製那麼幾分鐘～
10、醬汁澆到米豆腐便可～
小貼士
這個菜餚其實可以變通，把米豆腐換成涼粉，涼皮，乃至是豆腐都是可以的。至於本地有沒有售，我是不清楚的，或許你們本地它不叫這個名字呢?菜餚這個東東，是“觸類旁通”的“百變魔方”哦，五花八門才會有欣喜。(米豆腐是湘黔川鄂地區馳名的小吃，以芙蓉鎮所產的米豆腐最為馳名，其做法和食用編制、滋味均與舊時的包穀豆腐類似。將米洗淨，浸泡一天，和水磨成米漿。將米漿放入鍋內燒熱，一邊加過量的食用鹼(舊時用油桐果殼燒灰熬成的土鹼)，一邊用力攪拌，直至煮熟，再放於盆內，使之冷卻，即成。)
醋溜白菜心
原料：白菜心，醋，味精，噴噴鼻油，溼，蔥、薑末少量。
酸辣米豆腐
主料：米豆腐半斤，雙色辣椒各2顆，噴噴鼻菜一棵，蒜瓣3顆，
醬料：紅油1～2調羹，生抽3調羹，醋2調羹，細沙糖1大年夜大年夜調羹，鹽1g～2g，拌飯醬(或老乾媽)半調羹
做法：
1、米豆腐改刀切小塊～
2、這個可蒸可不蒸，大年夜家習慣。用熱水燙一下是老闆娘教我的，我照樣蒸了3分鐘，倒掉落落蒸出來的少量水分～
3、把雙色辣椒和噴噴鼻菜，蒜瓣切好，備用～
4、來點鹽，1g旁邊。這個鹽味呢，也得看大年夜家需求，請酌情調劑～
5、優良涼拌醬油，3調羹～
6、醋，2調羹。這裡我有一個公式，我做酸辣，帶甜的醬，愛好用3—2—1。也就是3調羹醬油(生抽!切記不是老抽!)2調羹醋，1調羹糖，這個比例好記，口味也適中～
7、糖，想偏甜一些就大年夜大年夜勺～
8、老乾媽或許拌飯醬甚麼的都可以，用它增加一些噴噴鼻辣口感和名望。(木有紅油的可以勺多一點)～
9、把蒜茸和辣椒倒入，拌勻醃製那麼幾分鐘～
10、醬汁澆到米豆腐便可～
小貼士
這個菜餚其實可以變通，把米豆腐換成涼粉，涼皮，乃至是豆腐都是可以的。至於本地有沒有售，我是不清楚的，或許你們本地它不叫這個名字呢?菜餚這個東東，是“觸類旁通”的“百變魔方”哦，五花八門才會有欣喜。(米豆腐是湘黔川鄂地區馳名的小吃，以芙蓉鎮所產的米豆腐最為馳名，其做法和食用編制、滋味均與舊時的包穀豆腐類似。將米洗淨，浸泡一天，和水磨成米漿。將米漿放入鍋內燒熱，一邊加過量的食用鹼(舊時用油桐果殼燒灰熬成的土鹼)，一邊用力攪拌，直至煮熟，再放於盆內，使之冷卻，即成。)
醋溜白菜心
原料：白菜心，醋，味精，噴噴鼻油，溼，蔥、薑末少量。
做法：將白菜心片成片，海米用溫水泡開。起炒鍋，用武火把油燒熱，用蔥、薑末烹鍋，加白菜炒，加醬油快速一炒，加醋，勾芡，再加味素，顛翻幾下，淋上噴噴鼻油即成。
功用：幫助消化，療養五臟，提高免疫力。
豉汁菜芯
原料：菜芯過量,白蒜頭過量
輔料：鹽大年夜批,生抽一勺,耗油一勺,白沙糖一勺,植物油過量,大年夜大年夜蔥小段,芝麻油大年夜批
酸辣米豆腐
主料：米豆腐半斤，雙色辣椒各2顆，噴噴鼻菜一棵，蒜瓣3顆，
醬料：紅油1～2調羹，生抽3調羹，醋2調羹，細沙糖1大年夜大年夜調羹，鹽1g～2g，拌飯醬(或老乾媽)半調羹
做法：
1、米豆腐改刀切小塊～
2、這個可蒸可不蒸，大年夜家習慣。用熱水燙一下是老闆娘教我的，我照樣蒸了3分鐘，倒掉落落蒸出來的少量水分～
3、把雙色辣椒和噴噴鼻菜，蒜瓣切好，備用～
4、來點鹽，1g旁邊。這個鹽味呢，也得看大年夜家需求，請酌情調劑～
5、優良涼拌醬油，3調羹～
6、醋，2調羹。這裡我有一個公式，我做酸辣，帶甜的醬，愛好用3—2—1。也就是3調羹醬油(生抽!切記不是老抽!)2調羹醋，1調羹糖，這個比例好記，口味也適中～
7、糖，想偏甜一些就大年夜大年夜勺～
8、老乾媽或許拌飯醬甚麼的都可以，用它增加一些噴噴鼻辣口感和名望。(木有紅油的可以勺多一點)～
9、把蒜茸和辣椒倒入，拌勻醃製那麼幾分鐘～
10、醬汁澆到米豆腐便可～
小貼士
這個菜餚其實可以變通，把米豆腐換成涼粉，涼皮，乃至是豆腐都是可以的。至於本地有沒有售，我是不清楚的，或許你們本地它不叫這個名字呢?菜餚這個東東，是“觸類旁通”的“百變魔方”哦，五花八門才會有欣喜。(米豆腐是湘黔川鄂地區馳名的小吃，以芙蓉鎮所產的米豆腐最為馳名，其做法和食用編制、滋味均與舊時的包穀豆腐類似。將米洗淨，浸泡一天，和水磨成米漿。將米漿放入鍋內燒熱，一邊加過量的食用鹼(舊時用油桐果殼燒灰熬成的土鹼)，一邊用力攪拌，直至煮熟，再放於盆內，使之冷卻，即成。)
醋溜白菜心
原料：白菜心，醋，味精，噴噴鼻油，溼，蔥、薑末少量。
做法：將白菜心片成片，海米用溫水泡開。起炒鍋，用武火把油燒熱，用蔥、薑末烹鍋，加白菜炒，加醬油快速一炒，加醋，勾芡，再加味素，顛翻幾下，淋上噴噴鼻油即成。
功用：幫助消化，療養五臟，提高免疫力。
豉汁菜芯
原料：菜芯過量,白蒜頭過量
輔料：鹽大年夜批,生抽一勺,耗油一勺,白沙糖一勺,植物油過量,大年夜大年夜蔥小段,芝麻油大年夜批
做法：
1、菜芯用清水浸泡5分鐘落先行沖刷
2、在鍋裡倒入過量的水，開仗燒熱後參與過量的鹽，放入洗淨的菜芯，參與大年夜批的植物油(可對峙菜葉色彩鮮綠)，白焯至菜芯熟後出鍋
3、蔥姜切成末放入碗內，在碗內參與一茶勺醬油、素蠔油、白沙糖拌勻，熱鍋後放入油達到必定油溫後倒入碗內的調料，轉小火煸噴噴鼻後出鍋澆至菜芯外面。
4、在菜芯外面滴大年夜批芝麻油，簡單純真鮮噴噴鼻甘旨的豉汁菜芯退場~Enjoy yourself~
孜然平菇
原料：平菇過量
輔料：現磨孜然粉過量,鹽、生抽過量，素蠔油(可不消)過量，小尖辣3個
酸辣米豆腐
主料：米豆腐半斤，雙色辣椒各2顆，噴噴鼻菜一棵，蒜瓣3顆，
醬料：紅油1～2調羹，生抽3調羹，醋2調羹，細沙糖1大年夜大年夜調羹，鹽1g～2g，拌飯醬(或老乾媽)半調羹
做法：
1、米豆腐改刀切小塊～
2、這個可蒸可不蒸，大年夜家習慣。用熱水燙一下是老闆娘教我的，我照樣蒸了3分鐘，倒掉落落蒸出來的少量水分～
3、把雙色辣椒和噴噴鼻菜，蒜瓣切好，備用～
4、來點鹽，1g旁邊。這個鹽味呢，也得看大年夜家需求，請酌情調劑～
5、優良涼拌醬油，3調羹～
6、醋，2調羹。這裡我有一個公式，我做酸辣，帶甜的醬，愛好用3—2—1。也就是3調羹醬油(生抽!切記不是老抽!)2調羹醋，1調羹糖，這個比例好記，口味也適中～
7、糖，想偏甜一些就大年夜大年夜勺～
8、老乾媽或許拌飯醬甚麼的都可以，用它增加一些噴噴鼻辣口感和名望。(木有紅油的可以勺多一點)～
9、把蒜茸和辣椒倒入，拌勻醃製那麼幾分鐘～
10、醬汁澆到米豆腐便可～
小貼士
這個菜餚其實可以變通，把米豆腐換成涼粉，涼皮，乃至是豆腐都是可以的。至於本地有沒有售，我是不清楚的，或許你們本地它不叫這個名字呢?菜餚這個東東，是“觸類旁通”的“百變魔方”哦，五花八門才會有欣喜。(米豆腐是湘黔川鄂地區馳名的小吃，以芙蓉鎮所產的米豆腐最為馳名，其做法和食用編制、滋味均與舊時的包穀豆腐類似。將米洗淨，浸泡一天，和水磨成米漿。將米漿放入鍋內燒熱，一邊加過量的食用鹼(舊時用油桐果殼燒灰熬成的土鹼)，一邊用力攪拌，直至煮熟，再放於盆內，使之冷卻，即成。)
醋溜白菜心
原料：白菜心，醋，味精，噴噴鼻油，溼，蔥、薑末少量。
做法：將白菜心片成片，海米用溫水泡開。起炒鍋，用武火把油燒熱，用蔥、薑末烹鍋，加白菜炒，加醬油快速一炒，加醋，勾芡，再加味素，顛翻幾下，淋上噴噴鼻油即成。
功用：幫助消化，療養五臟，提高免疫力。
豉汁菜芯
原料：菜芯過量,白蒜頭過量
輔料：鹽大年夜批,生抽一勺,耗油一勺,白沙糖一勺,植物油過量,大年夜大年夜蔥小段,芝麻油大年夜批
做法：
1、菜芯用清水浸泡5分鐘落先行沖刷
2、在鍋裡倒入過量的水，開仗燒熱後參與過量的鹽，放入洗淨的菜芯，參與大年夜批的植物油(可對峙菜葉色彩鮮綠)，白焯至菜芯熟後出鍋
3、蔥姜切成末放入碗內，在碗內參與一茶勺醬油、素蠔油、白沙糖拌勻，熱鍋後放入油達到必定油溫後倒入碗內的調料，轉小火煸噴噴鼻後出鍋澆至菜芯外面。
4、在菜芯外面滴大年夜批芝麻油，簡單純真鮮噴噴鼻甘旨的豉汁菜芯退場~Enjoy yourself~
孜然平菇
原料：平菇過量
輔料：現磨孜然粉過量,鹽、生抽過量，素蠔油(可不消)過量，小尖辣3個
做法：
1、平菇洗淨，放進沸水中焯兩分鐘，瀝水。小尖椒去籽切段。
2、孜然粒小火炒噴噴鼻，然後磨成粉末。備用。
3、油熱後，放入蔥花和尖椒段炒出辣味兒。
4、放入平菇，翻炒幾分鐘，加一點生抽或蠔油，繼續炒。假定愛吃對比軟熟的，就加點水，加蓋燜一會兒。假定愛好吃有嚼頭的，炒上五六分鐘便可以了。
5、嘗味兒，加鹽。最後火開大年夜大年夜些，撒進孜然粉、雞精，翻勻，便可以了。
6、也能夠同時加點花椒粉，反恰是以孜然味兒為主。別的，平菇擠去水分，掛糊油炸一下，再撒點孜然粉或花椒鹽，也好吃。
風味孜然豆腐
原料：豆腐300克
輔料：孜然，蔥，姜，鹽，雞精，生抽，幹辣椒，花生油
酸辣米豆腐
主料：米豆腐半斤，雙色辣椒各2顆，噴噴鼻菜一棵，蒜瓣3顆，
醬料：紅油1～2調羹，生抽3調羹，醋2調羹，細沙糖1大年夜大年夜調羹，鹽1g～2g，拌飯醬(或老乾媽)半調羹
做法：
1、米豆腐改刀切小塊～
2、這個可蒸可不蒸，大年夜家習慣。用熱水燙一下是老闆娘教我的，我照樣蒸了3分鐘，倒掉落落蒸出來的少量水分～
3、把雙色辣椒和噴噴鼻菜，蒜瓣切好，備用～
4、來點鹽，1g旁邊。這個鹽味呢，也得看大年夜家需求，請酌情調劑～
5、優良涼拌醬油，3調羹～
6、醋，2調羹。這裡我有一個公式，我做酸辣，帶甜的醬，愛好用3—2—1。也就是3調羹醬油(生抽!切記不是老抽!)2調羹醋，1調羹糖，這個比例好記，口味也適中～
7、糖，想偏甜一些就大年夜大年夜勺～
8、老乾媽或許拌飯醬甚麼的都可以，用它增加一些噴噴鼻辣口感和名望。(木有紅油的可以勺多一點)～
9、把蒜茸和辣椒倒入，拌勻醃製那麼幾分鐘～
10、醬汁澆到米豆腐便可～
小貼士
這個菜餚其實可以變通，把米豆腐換成涼粉，涼皮，乃至是豆腐都是可以的。至於本地有沒有售，我是不清楚的，或許你們本地它不叫這個名字呢?菜餚這個東東，是“觸類旁通”的“百變魔方”哦，五花八門才會有欣喜。(米豆腐是湘黔川鄂地區馳名的小吃，以芙蓉鎮所產的米豆腐最為馳名，其做法和食用編制、滋味均與舊時的包穀豆腐類似。將米洗淨，浸泡一天，和水磨成米漿。將米漿放入鍋內燒熱，一邊加過量的食用鹼(舊時用油桐果殼燒灰熬成的土鹼)，一邊用力攪拌，直至煮熟，再放於盆內，使之冷卻，即成。)
醋溜白菜心
原料：白菜心，醋，味精，噴噴鼻油，溼，蔥、薑末少量。
做法：將白菜心片成片，海米用溫水泡開。起炒鍋，用武火把油燒熱，用蔥、薑末烹鍋，加白菜炒，加醬油快速一炒，加醋，勾芡，再加味素，顛翻幾下，淋上噴噴鼻油即成。
功用：幫助消化，療養五臟，提高免疫力。
豉汁菜芯
原料：菜芯過量,白蒜頭過量
輔料：鹽大年夜批,生抽一勺,耗油一勺,白沙糖一勺,植物油過量,大年夜大年夜蔥小段,芝麻油大年夜批
做法：
1、菜芯用清水浸泡5分鐘落先行沖刷
2、在鍋裡倒入過量的水，開仗燒熱後參與過量的鹽，放入洗淨的菜芯，參與大年夜批的植物油(可對峙菜葉色彩鮮綠)，白焯至菜芯熟後出鍋
3、蔥姜切成末放入碗內，在碗內參與一茶勺醬油、素蠔油、白沙糖拌勻，熱鍋後放入油達到必定油溫後倒入碗內的調料，轉小火煸噴噴鼻後出鍋澆至菜芯外面。
4、在菜芯外面滴大年夜批芝麻油，簡單純真鮮噴噴鼻甘旨的豉汁菜芯退場~Enjoy yourself~
孜然平菇
原料：平菇過量
輔料：現磨孜然粉過量,鹽、生抽過量，素蠔油(可不消)過量，小尖辣3個
做法：
1、平菇洗淨，放進沸水中焯兩分鐘，瀝水。小尖椒去籽切段。
2、孜然粒小火炒噴噴鼻，然後磨成粉末。備用。
3、油熱後，放入蔥花和尖椒段炒出辣味兒。
4、放入平菇，翻炒幾分鐘，加一點生抽或蠔油，繼續炒。假定愛吃對比軟熟的，就加點水，加蓋燜一會兒。假定愛好吃有嚼頭的，炒上五六分鐘便可以了。
5、嘗味兒，加鹽。最後火開大年夜大年夜些，撒進孜然粉、雞精，翻勻，便可以了。
6、也能夠同時加點花椒粉，反恰是以孜然味兒為主。別的，平菇擠去水分，掛糊油炸一下，再撒點孜然粉或花椒鹽，也好吃。
風味孜然豆腐
原料：豆腐300克
輔料：孜然，蔥，姜，鹽，雞精，生抽，幹辣椒，花生油
做法：
1、各類資料備齊，豆腐切塊。
2、鍋裡放入花生油。
3、下入豆腐塊煎至兩面金黃。
4、放入幹辣椒，蔥，姜炸噴噴鼻。
5、倒入生抽和鹽攪拌平均的汁翻炒。
6、放入孜然粉翻炒平均。
7、裝盤
小貼士：
1、煎豆腐必定要熱鍋涼油，就是把鍋燒熱，倒入花生油，再煎，多麼不隨便粘鍋。
2、豆腐要用南邊滷水豆腐才調煎的好。
小蔥拌豆腐
原料：內脂豆腐一盒，小蔥過量，生抽一勺，醬油一勺，白糖半勺
酸辣米豆腐
主料：米豆腐半斤，雙色辣椒各2顆，噴噴鼻菜一棵，蒜瓣3顆，
醬料：紅油1～2調羹，生抽3調羹，醋2調羹，細沙糖1大年夜大年夜調羹，鹽1g～2g，拌飯醬(或老乾媽)半調羹
做法：
1、米豆腐改刀切小塊～
2、這個可蒸可不蒸，大年夜家習慣。用熱水燙一下是老闆娘教我的，我照樣蒸了3分鐘，倒掉落落蒸出來的少量水分～
3、把雙色辣椒和噴噴鼻菜，蒜瓣切好，備用～
4、來點鹽，1g旁邊。這個鹽味呢，也得看大年夜家需求，請酌情調劑～
5、優良涼拌醬油，3調羹～
6、醋，2調羹。這裡我有一個公式，我做酸辣，帶甜的醬，愛好用3—2—1。也就是3調羹醬油(生抽!切記不是老抽!)2調羹醋，1調羹糖，這個比例好記，口味也適中～
7、糖，想偏甜一些就大年夜大年夜勺～
8、老乾媽或許拌飯醬甚麼的都可以，用它增加一些噴噴鼻辣口感和名望。(木有紅油的可以勺多一點)～
9、把蒜茸和辣椒倒入，拌勻醃製那麼幾分鐘～
10、醬汁澆到米豆腐便可～
小貼士
這個菜餚其實可以變通，把米豆腐換成涼粉，涼皮，乃至是豆腐都是可以的。至於本地有沒有售，我是不清楚的，或許你們本地它不叫這個名字呢?菜餚這個東東，是“觸類旁通”的“百變魔方”哦，五花八門才會有欣喜。(米豆腐是湘黔川鄂地區馳名的小吃，以芙蓉鎮所產的米豆腐最為馳名，其做法和食用編制、滋味均與舊時的包穀豆腐類似。將米洗淨，浸泡一天，和水磨成米漿。將米漿放入鍋內燒熱，一邊加過量的食用鹼(舊時用油桐果殼燒灰熬成的土鹼)，一邊用力攪拌，直至煮熟，再放於盆內，使之冷卻，即成。)
醋溜白菜心
原料：白菜心，醋，味精，噴噴鼻油，溼，蔥、薑末少量。
做法：將白菜心片成片，海米用溫水泡開。起炒鍋，用武火把油燒熱，用蔥、薑末烹鍋，加白菜炒，加醬油快速一炒，加醋，勾芡，再加味素，顛翻幾下，淋上噴噴鼻油即成。
功用：幫助消化，療養五臟，提高免疫力。
豉汁菜芯
原料：菜芯過量,白蒜頭過量
輔料：鹽大年夜批,生抽一勺,耗油一勺,白沙糖一勺,植物油過量,大年夜大年夜蔥小段,芝麻油大年夜批
做法：
1、菜芯用清水浸泡5分鐘落先行沖刷
2、在鍋裡倒入過量的水，開仗燒熱後參與過量的鹽，放入洗淨的菜芯，參與大年夜批的植物油(可對峙菜葉色彩鮮綠)，白焯至菜芯熟後出鍋
3、蔥姜切成末放入碗內，在碗內參與一茶勺醬油、素蠔油、白沙糖拌勻，熱鍋後放入油達到必定油溫後倒入碗內的調料，轉小火煸噴噴鼻後出鍋澆至菜芯外面。
4、在菜芯外面滴大年夜批芝麻油，簡單純真鮮噴噴鼻甘旨的豉汁菜芯退場~Enjoy yourself~
孜然平菇
原料：平菇過量
輔料：現磨孜然粉過量,鹽、生抽過量，素蠔油(可不消)過量，小尖辣3個
做法：
1、平菇洗淨，放進沸水中焯兩分鐘，瀝水。小尖椒去籽切段。
2、孜然粒小火炒噴噴鼻，然後磨成粉末。備用。
3、油熱後，放入蔥花和尖椒段炒出辣味兒。
4、放入平菇，翻炒幾分鐘，加一點生抽或蠔油，繼續炒。假定愛吃對比軟熟的，就加點水，加蓋燜一會兒。假定愛好吃有嚼頭的，炒上五六分鐘便可以了。
5、嘗味兒，加鹽。最後火開大年夜大年夜些，撒進孜然粉、雞精，翻勻，便可以了。
6、也能夠同時加點花椒粉，反恰是以孜然味兒為主。別的，平菇擠去水分，掛糊油炸一下，再撒點孜然粉或花椒鹽，也好吃。
風味孜然豆腐
原料：豆腐300克
輔料：孜然，蔥，姜，鹽，雞精，生抽，幹辣椒，花生油
做法：
1、各類資料備齊，豆腐切塊。
2、鍋裡放入花生油。
3、下入豆腐塊煎至兩面金黃。
4、放入幹辣椒，蔥，姜炸噴噴鼻。
5、倒入生抽和鹽攪拌平均的汁翻炒。
6、放入孜然粉翻炒平均。
7、裝盤
小貼士：
1、煎豆腐必定要熱鍋涼油，就是把鍋燒熱，倒入花生油，再煎，多麼不隨便粘鍋。
2、豆腐要用南邊滷水豆腐才調煎的好。
小蔥拌豆腐
原料：內脂豆腐一盒，小蔥過量，生抽一勺，醬油一勺，白糖半勺
做法：
1、豆腐倒放在菜板上，四個角用剪刀各剪一個孔，震一下便當脫模。
2、將豆腐翻開，倒扣到盤子裡，平均將豆腐劃成片。
3、用菁選醬油，生抽，白糖，調出料汁。
4、平均淋在豆腐上，撒上小蔥便可。
5、再說一下：小蔥和豆腐在一路吃沒風險，只是小蔥外面的草酸可以或許影響豆腐的營養的採取，其實擔憂的同夥也能夠不放蔥，得當變通下嘛，愛好這口味有時吃吃無妨。
小貼士：
1、第一步的操作有助於豆腐完全脫模，如有更好的編制可以分享哦。
2、將豆腐端方的劃開，有助於調料入味，假定一整塊的話也行，吃的時辰放到湯汁外面蘸一下。
3、做好這道拌豆腐最好要選道德好一些的醬油，調料在必定程度上決定菜品的口味哦。
4、看到有些人在糾結小蔥和豆腐可否能同吃的結果，其實二者一路吃是沒有任何風險的，只是不太有益於營養採取罷了，我小我覺得愛好它的風味有時吃吃真無所謂，假定您把營養採取的目標擺在第一名那就別論了。
糖醋皋比豆腐
原料：豆腐，雞蛋
酸辣米豆腐
主料：米豆腐半斤，雙色辣椒各2顆，噴噴鼻菜一棵，蒜瓣3顆，
醬料：紅油1～2調羹，生抽3調羹，醋2調羹，細沙糖1大年夜大年夜調羹，鹽1g～2g，拌飯醬(或老乾媽)半調羹
做法：
1、米豆腐改刀切小塊～
2、這個可蒸可不蒸，大年夜家習慣。用熱水燙一下是老闆娘教我的，我照樣蒸了3分鐘，倒掉落落蒸出來的少量水分～
3、把雙色辣椒和噴噴鼻菜，蒜瓣切好，備用～
4、來點鹽，1g旁邊。這個鹽味呢，也得看大年夜家需求，請酌情調劑～
5、優良涼拌醬油，3調羹～
6、醋，2調羹。這裡我有一個公式，我做酸辣，帶甜的醬，愛好用3—2—1。也就是3調羹醬油(生抽!切記不是老抽!)2調羹醋，1調羹糖，這個比例好記，口味也適中～
7、糖，想偏甜一些就大年夜大年夜勺～
8、老乾媽或許拌飯醬甚麼的都可以，用它增加一些噴噴鼻辣口感和名望。(木有紅油的可以勺多一點)～
9、把蒜茸和辣椒倒入，拌勻醃製那麼幾分鐘～
10、醬汁澆到米豆腐便可～
小貼士
這個菜餚其實可以變通，把米豆腐換成涼粉，涼皮，乃至是豆腐都是可以的。至於本地有沒有售，我是不清楚的，或許你們本地它不叫這個名字呢?菜餚這個東東，是“觸類旁通”的“百變魔方”哦，五花八門才會有欣喜。(米豆腐是湘黔川鄂地區馳名的小吃，以芙蓉鎮所產的米豆腐最為馳名，其做法和食用編制、滋味均與舊時的包穀豆腐類似。將米洗淨，浸泡一天，和水磨成米漿。將米漿放入鍋內燒熱，一邊加過量的食用鹼(舊時用油桐果殼燒灰熬成的土鹼)，一邊用力攪拌，直至煮熟，再放於盆內，使之冷卻，即成。)
醋溜白菜心
原料：白菜心，醋，味精，噴噴鼻油，溼，蔥、薑末少量。
做法：將白菜心片成片，海米用溫水泡開。起炒鍋，用武火把油燒熱，用蔥、薑末烹鍋，加白菜炒，加醬油快速一炒，加醋，勾芡，再加味素，顛翻幾下，淋上噴噴鼻油即成。
功用：幫助消化，療養五臟，提高免疫力。
豉汁菜芯
原料：菜芯過量,白蒜頭過量
輔料：鹽大年夜批,生抽一勺,耗油一勺,白沙糖一勺,植物油過量,大年夜大年夜蔥小段,芝麻油大年夜批
做法：
1、菜芯用清水浸泡5分鐘落先行沖刷
2、在鍋裡倒入過量的水，開仗燒熱後參與過量的鹽，放入洗淨的菜芯，參與大年夜批的植物油(可對峙菜葉色彩鮮綠)，白焯至菜芯熟後出鍋
3、蔥姜切成末放入碗內，在碗內參與一茶勺醬油、素蠔油、白沙糖拌勻，熱鍋後放入油達到必定油溫後倒入碗內的調料，轉小火煸噴噴鼻後出鍋澆至菜芯外面。
4、在菜芯外面滴大年夜批芝麻油，簡單純真鮮噴噴鼻甘旨的豉汁菜芯退場~Enjoy yourself~
孜然平菇
原料：平菇過量
輔料：現磨孜然粉過量,鹽、生抽過量，素蠔油(可不消)過量，小尖辣3個
做法：
1、平菇洗淨，放進沸水中焯兩分鐘，瀝水。小尖椒去籽切段。
2、孜然粒小火炒噴噴鼻，然後磨成粉末。備用。
3、油熱後，放入蔥花和尖椒段炒出辣味兒。
4、放入平菇，翻炒幾分鐘，加一點生抽或蠔油，繼續炒。假定愛吃對比軟熟的，就加點水，加蓋燜一會兒。假定愛好吃有嚼頭的，炒上五六分鐘便可以了。
5、嘗味兒，加鹽。最後火開大年夜大年夜些，撒進孜然粉、雞精，翻勻，便可以了。
6、也能夠同時加點花椒粉，反恰是以孜然味兒為主。別的，平菇擠去水分，掛糊油炸一下，再撒點孜然粉或花椒鹽，也好吃。
風味孜然豆腐
原料：豆腐300克
輔料：孜然，蔥，姜，鹽，雞精，生抽，幹辣椒，花生油
做法：
1、各類資料備齊，豆腐切塊。
2、鍋裡放入花生油。
3、下入豆腐塊煎至兩面金黃。
4、放入幹辣椒，蔥，姜炸噴噴鼻。
5、倒入生抽和鹽攪拌平均的汁翻炒。
6、放入孜然粉翻炒平均。
7、裝盤
小貼士：
1、煎豆腐必定要熱鍋涼油，就是把鍋燒熱，倒入花生油，再煎，多麼不隨便粘鍋。
2、豆腐要用南邊滷水豆腐才調煎的好。
小蔥拌豆腐
原料：內脂豆腐一盒，小蔥過量，生抽一勺，醬油一勺，白糖半勺
做法：
1、豆腐倒放在菜板上，四個角用剪刀各剪一個孔，震一下便當脫模。
2、將豆腐翻開，倒扣到盤子裡，平均將豆腐劃成片。
3、用菁選醬油，生抽，白糖，調出料汁。
4、平均淋在豆腐上，撒上小蔥便可。
5、再說一下：小蔥和豆腐在一路吃沒風險，只是小蔥外面的草酸可以或許影響豆腐的營養的採取，其實擔憂的同夥也能夠不放蔥，得當變通下嘛，愛好這口味有時吃吃無妨。
小貼士：
1、第一步的操作有助於豆腐完全脫模，如有更好的編制可以分享哦。
2、將豆腐端方的劃開，有助於調料入味，假定一整塊的話也行，吃的時辰放到湯汁外面蘸一下。
3、做好這道拌豆腐最好要選道德好一些的醬油，調料在必定程度上決定菜品的口味哦。
4、看到有些人在糾結小蔥和豆腐可否能同吃的結果，其實二者一路吃是沒有任何風險的，只是不太有益於營養採取罷了，我小我覺得愛好它的風味有時吃吃真無所謂，假定您把營養採取的目標擺在第一名那就別論了。
糖醋皋比豆腐
原料：豆腐，雞蛋
做法：
1、雞蛋加鹽，打壞
2、豆腐切長條，用蛋液包住一層
3、鍋裡放油煎兩面金黃，出鍋
4、碗裡放醬油，素蠔油，鹽，醋，糖，用水調勻
5、鍋裡放少於油，切蔥花先下鍋，炒噴噴鼻，在把調好滴汁倒入鍋中，燒開此後直接澆在豆腐上，便可以了
蘿蔔乾炒毛豆
原料：蘿蔔乾幾根,毛豆小半碗,蒜瓣5顆,辣椒3顆
酸辣米豆腐
主料：米豆腐半斤，雙色辣椒各2顆，噴噴鼻菜一棵，蒜瓣3顆，
醬料：紅油1～2調羹，生抽3調羹，醋2調羹，細沙糖1大年夜大年夜調羹，鹽1g～2g，拌飯醬(或老乾媽)半調羹
做法：
1、米豆腐改刀切小塊～
2、這個可蒸可不蒸，大年夜家習慣。用熱水燙一下是老闆娘教我的，我照樣蒸了3分鐘，倒掉落落蒸出來的少量水分～
3、把雙色辣椒和噴噴鼻菜，蒜瓣切好，備用～
4、來點鹽，1g旁邊。這個鹽味呢，也得看大年夜家需求，請酌情調劑～
5、優良涼拌醬油，3調羹～
6、醋，2調羹。這裡我有一個公式，我做酸辣，帶甜的醬，愛好用3—2—1。也就是3調羹醬油(生抽!切記不是老抽!)2調羹醋，1調羹糖，這個比例好記，口味也適中～
7、糖，想偏甜一些就大年夜大年夜勺～
8、老乾媽或許拌飯醬甚麼的都可以，用它增加一些噴噴鼻辣口感和名望。(木有紅油的可以勺多一點)～
9、把蒜茸和辣椒倒入，拌勻醃製那麼幾分鐘～
10、醬汁澆到米豆腐便可～
小貼士
這個菜餚其實可以變通，把米豆腐換成涼粉，涼皮，乃至是豆腐都是可以的。至於本地有沒有售，我是不清楚的，或許你們本地它不叫這個名字呢?菜餚這個東東，是“觸類旁通”的“百變魔方”哦，五花八門才會有欣喜。(米豆腐是湘黔川鄂地區馳名的小吃，以芙蓉鎮所產的米豆腐最為馳名，其做法和食用編制、滋味均與舊時的包穀豆腐類似。將米洗淨，浸泡一天，和水磨成米漿。將米漿放入鍋內燒熱，一邊加過量的食用鹼(舊時用油桐果殼燒灰熬成的土鹼)，一邊用力攪拌，直至煮熟，再放於盆內，使之冷卻，即成。)
醋溜白菜心
原料：白菜心，醋，味精，噴噴鼻油，溼，蔥、薑末少量。
做法：將白菜心片成片，海米用溫水泡開。起炒鍋，用武火把油燒熱，用蔥、薑末烹鍋，加白菜炒，加醬油快速一炒，加醋，勾芡，再加味素，顛翻幾下，淋上噴噴鼻油即成。
功用：幫助消化，療養五臟，提高免疫力。
豉汁菜芯
原料：菜芯過量,白蒜頭過量
輔料：鹽大年夜批,生抽一勺,耗油一勺,白沙糖一勺,植物油過量,大年夜大年夜蔥小段,芝麻油大年夜批
做法：
1、菜芯用清水浸泡5分鐘落先行沖刷
2、在鍋裡倒入過量的水，開仗燒熱後參與過量的鹽，放入洗淨的菜芯，參與大年夜批的植物油(可對峙菜葉色彩鮮綠)，白焯至菜芯熟後出鍋
3、蔥姜切成末放入碗內，在碗內參與一茶勺醬油、素蠔油、白沙糖拌勻，熱鍋後放入油達到必定油溫後倒入碗內的調料，轉小火煸噴噴鼻後出鍋澆至菜芯外面。
4、在菜芯外面滴大年夜批芝麻油，簡單純真鮮噴噴鼻甘旨的豉汁菜芯退場~Enjoy yourself~
孜然平菇
原料：平菇過量
輔料：現磨孜然粉過量,鹽、生抽過量，素蠔油(可不消)過量，小尖辣3個
做法：
1、平菇洗淨，放進沸水中焯兩分鐘，瀝水。小尖椒去籽切段。
2、孜然粒小火炒噴噴鼻，然後磨成粉末。備用。
3、油熱後，放入蔥花和尖椒段炒出辣味兒。
4、放入平菇，翻炒幾分鐘，加一點生抽或蠔油，繼續炒。假定愛吃對比軟熟的，就加點水，加蓋燜一會兒。假定愛好吃有嚼頭的，炒上五六分鐘便可以了。
5、嘗味兒，加鹽。最後火開大年夜大年夜些，撒進孜然粉、雞精，翻勻，便可以了。
6、也能夠同時加點花椒粉，反恰是以孜然味兒為主。別的，平菇擠去水分，掛糊油炸一下，再撒點孜然粉或花椒鹽，也好吃。
風味孜然豆腐
原料：豆腐300克
輔料：孜然，蔥，姜，鹽，雞精，生抽，幹辣椒，花生油
做法：
1、各類資料備齊，豆腐切塊。
2、鍋裡放入花生油。
3、下入豆腐塊煎至兩面金黃。
4、放入幹辣椒，蔥，姜炸噴噴鼻。
5、倒入生抽和鹽攪拌平均的汁翻炒。
6、放入孜然粉翻炒平均。
7、裝盤
小貼士：
1、煎豆腐必定要熱鍋涼油，就是把鍋燒熱，倒入花生油，再煎，多麼不隨便粘鍋。
2、豆腐要用南邊滷水豆腐才調煎的好。
小蔥拌豆腐
原料：內脂豆腐一盒，小蔥過量，生抽一勺，醬油一勺，白糖半勺
做法：
1、豆腐倒放在菜板上，四個角用剪刀各剪一個孔，震一下便當脫模。
2、將豆腐翻開，倒扣到盤子裡，平均將豆腐劃成片。
3、用菁選醬油，生抽，白糖，調出料汁。
4、平均淋在豆腐上，撒上小蔥便可。
5、再說一下：小蔥和豆腐在一路吃沒風險，只是小蔥外面的草酸可以或許影響豆腐的營養的採取，其實擔憂的同夥也能夠不放蔥，得當變通下嘛，愛好這口味有時吃吃無妨。
小貼士：
1、第一步的操作有助於豆腐完全脫模，如有更好的編制可以分享哦。
2、將豆腐端方的劃開，有助於調料入味，假定一整塊的話也行，吃的時辰放到湯汁外面蘸一下。
3、做好這道拌豆腐最好要選道德好一些的醬油，調料在必定程度上決定菜品的口味哦。
4、看到有些人在糾結小蔥和豆腐可否能同吃的結果，其實二者一路吃是沒有任何風險的，只是不太有益於營養採取罷了，我小我覺得愛好它的風味有時吃吃真無所謂，假定您把營養採取的目標擺在第一名那就別論了。
糖醋皋比豆腐
原料：豆腐，雞蛋
做法：
1、雞蛋加鹽，打壞
2、豆腐切長條，用蛋液包住一層
3、鍋裡放油煎兩面金黃，出鍋
4、碗裡放醬油，素蠔油，鹽，醋，糖，用水調勻
5、鍋裡放少於油，切蔥花先下鍋，炒噴噴鼻，在把調好滴汁倒入鍋中，燒開此後直接澆在豆腐上，便可以了
蘿蔔乾炒毛豆
原料：蘿蔔乾幾根,毛豆小半碗,蒜瓣5顆,辣椒3顆
做法：
1、蘿蔔乾切丁，毛豆去殼～
2、先幹鍋把蘿蔔乾煸炒出水分～
3、下油，爆蒜瓣和辣椒～
4、然後是毛豆～
5、炒呀炒，放點兒鹽。假定蘿蔔乾是那種鹹味很重的就不需要加鹽。我的是甜味蘿蔔乾～
6、加幾滴生抽調色～
7、小鹹菜，配清粥正好～