農村的這3類蔬菜，被稱為養生的好菜，你知道那3種嗎

農村的這3類蔬菜，被稱為養生的好菜，你知道那3種嗎

香椿葉

香椿的營養價值較高，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等多種營養成分。祖國醫學認為，香椿味苦、性平、無毒，有開胃爽神、祛風除溼、止血利氣、消火解毒的功效，故民間有"常食香椿芽不染病"的說法。現代醫學及臨床經驗也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、補血、舒筋。如香椿煎劑對肺炎球菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用;用鮮椿芽、蒜瓣、鹽搗爛外敷，對治瘡痛腫毒有較好療效;民間用香椿煮水服用，治療高燒頭暈等病;據說，對前幾年流行的"非典型性肺炎也有一定的預防治療作用。

榆錢

榆錢也是防病保健的良藥。榆錢具有通淋、消除溼熱等功效，主治婦女白帶多、小兒疳積羸瘦;外用可治療瘡癬等頑症。中醫認為，多食榆錢可助消化、防便祕。

榆錢的吃法多種多樣:一是生吃。將剛採下來的榆錢洗淨，加入白糖，味道鮮嫩脆甜，別具風味。若喜吃鹹食，平靜書齋可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等作料。

桑葉

由中國少數民族苗族所傳祕方，原料來源於雲貴高原無汙染地帶的稀有植物，是一款具有較強抗氧化功效的袋茶飲。 富含稀有元素有機硒、鍺，是天然的強抗氧化劑，可清除體內自由基，使蓄積在人體內的毒素和廢物被氧化，增加血液中的含氧量，促進新陳代謝和微循環。 對於高血脂、高血糖、糖尿病、脂肪肝、冠心病、高血壓、甲、乙型肝炎的治療以及癌症術後放化療病人的康復有非常好的輔助作用。

桑葉提取物脫氧野尻黴素與葛根提取類黃酮物質結合形成一種新物質——洗胰清糖素（cics），適合用於治降血糖、血脂、抗炎等作用。