紅茶和綠茶的區別 喝茶就要喝適合自己的茶！

本人除了是茶愛好者外，也是個互聯網從業者。今天之所以跟大家分享紅茶和綠茶的區別，主要是因為筆者在分析搜索詞的時候，發現很多人在搜紅茶和綠茶的區別。為給大家答疑解惑，同時也給自己增長見識，今天就為大家細說紅茶和綠茶的區別。

諸如“紅茶和綠茶都屬於茶”這些理論上的東西，筆者今天就不囉嗦了，咱直接切入主題，撿重要的說！

一、發酵程度和製作工藝不一樣

紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶；

綠茶未經發酵製成的茶，經過殺青、炒青、烘青、晒青、蒸青揉捻、乾燥等工序製作而成。

二、品性不同

紅茶性溫，去寒，暖胃。紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。

綠茶性涼，清熱，提神。綠茶較多的保留了鮮葉的天然物質。其中茶多酚、咖啡鹼保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。

三、功效不同

紅茶具有強健骨骼、防止治流感、防止中風和心臟病及防止皮膚癌的功效；綠茶具有防暑降溫、護膚美容、抗菌殺菌、視力保健及預防和改善缺鐵性貧血的作用。以下為紅茶和綠茶在功效上的詳細差別。

（一）紅茶功效

1、強健骨骼。紅茶除含多種水溶性維生素外，還富含微量元素鉀，沖泡後70％的鉀可溶於茶水內。鉀有增強心臟血液循環的作用，並能減少鈣在體內的消耗。因紅茶中所含的錳是骨結構不可缺少的元素之一，因而常喝紅茶對骨骼強健也有益處。

2、防止治流感。經研究發現：有關專家認為，為防止流感病毒從口中進入，只要平時用紅茶漱口或多喝紅茶，便可有效殺死病毒，防止流感侵害人體。

3、防止中風和心臟病。由於紅茶中含有一種類黃酮化合物，其作用類似於氧化劑，能防止中風和心臟病。。

4、防止皮膚癌。澳大利亞科學家認為，喝紅茶能有效地減少人們患皮膚癌的機會，同時也證實了在預防皮膚癌方面，紅茶比綠茶有更強的防癌效果。

（二）綠茶功效

1、防暑降溫。飲熱茶9分鐘後，皮膚溫度下降1℃—2℃，使人感到涼爽和乾燥。

2、護膚美容。茶葉中所含的維生素C，具有防止皮膚老化，清除肌膚不潔物的功效。

3、抗菌殺菌。綠茶中有益成分多酚有助於保護消化道，防止消化道腫瘤發生。同時用綠茶漱口可預防牙齦出血和殺滅口腔細菌，保持口腔清潔。

4、視力保健。茶葉中所含的維生素A、B1、B2對眼的視力功能有保健作用。

5、預防和改善缺鐵性貧血。茶葉中的含鐵量比山楂高18倍，比葡萄高29.8倍。

四、適用人群不同

1、胃病者更適合飲用紅茶

由於紅茶經過發酵，不屬寒性，因此養胃，胃病者不能喝綠茶但可以喝紅茶，喝茶的時間最好在飯後。

2、胃病患者飲用綠茶會加重病症

綠茶是沒有經過發酵的茶，葉綠素含量較多，對腸胃刺激較大，喝了不但不能發揮綠茶的其它保健效果，反而會加重胃病的症狀，故胃病患者最好別喝綠茶。

五、沖泡水溫不同

紅茶和綠茶的區別，在沖泡茶的時候，水溫選擇不一樣。

1、綠茶水溫不宜太高

綠茶，特別是芽葉細嫩的名綠茶，一般用80度左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡鹼容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。

2、紅茶需沸水沖泡

紅茶，則要用90—100度的沸水沖泡，如水溫低，茶葉中有效成份析出少，茶葉味淡。

六、存放時間

綠茶紅茶都要喝當年的，但又不是剛下季時就喝，綠茶放1-2個月，紅茶放3-6個月。

以上紅茶和綠茶的區別，不僅從茶葉發酵程度、製作工藝進行了對比區分，同時還從紅茶、綠茶的品性特徵、功效、適宜人群及沖泡水溫等方面進行了闡述，經過以上對紅茶和綠茶的區別的詳細剖析，相信大家都能夠根據自身實際選擇和紅茶還是綠茶！

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