紫薯和它一起蒸，簡直是絕配，抗癌抗衰老，關鍵好看還好吃！

眾所周知，紫薯的營養價值和藥用價值都特別高。紫薯中含有豐富的蛋白質，多種易被人體吸收的氨基酸、維生素、以及礦物質元素。其中紫薯中所含有的花青素和豐富的硒，可起到抗癌、抗衰老的作用，因此，特別受到多數人喜愛。 紫薯雖說口感不及紅薯好，但用它來製作格式點心和餡料都是很棒的。這款用紫薯做的開花饅頭，不僅顏值增加不少，味道也特別香甜。

－需要材料－

• 麵粉300g

• 紫薯泥100g

• 酵母4g

• 糖35g

• 溫水100g

－烹飪步驟－

紫薯去皮切厚片，放蒸鍋中蒸至軟爛

將蒸熟的紫薯搗成泥

取100g紫薯泥、15g糖、100g麵粉、2g酵母和5g溫水（根據需要來加）

和成光滑的麵糰後，蓋上保鮮膜醒制15分鐘

再來和白麵團，200g麵粉中放入20g糖、2g酵母、少許食用鹼面（也可以不加），倒入95g溫水和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜醒制15分鐘

將醒好的紫薯麵糰分成大小均勻的劑子，並搓圓

再把醒好的白麵團同樣分成大小均勻的劑子，並揉圓

取一個白麵團擀成圓形麵皮，再把紫薯球放在中間

像包包子一樣包起來

收口朝下，並在饅頭頂部用刀劃十字（如圖）

依次做好後放入籠屜，醒發20到30分鐘左右（根據氣溫來決定，如果氣溫高，就要相對縮短醒發時間）

這是醒發好的饅頭坯子，口會張開一些；蓋上蓋子，中火蒸制約15分鐘，燜3分鐘才可開蓋

熱氣騰騰的紫薯開花饅頭就蒸好了，在飽口福的同時也飽了眼福！

－小貼士－

1、和麵加水時要根據麵粉的吸水量來加，不可一次全部倒入

2、籠屜如果沒有防粘墊，可以在籠屜上刷層薄油

美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，沒有一個大廚敢說它會做所有的菜，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，不喜歡也不能說它不是，因為別人可能喜歡。