慕斯蛋糕，不用烤箱也能做

用烤箱做蛋糕好麻煩！有沒有一款不用烤箱也能輕鬆做，美味還一點不輸的蛋糕？

當然有！你家的冰箱就能做！而且食材常見，步驟簡單，就算你是烘焙小白，也能輕鬆上手，做出香濃順滑、入口即化的蛋糕~

牛奶慕斯蛋糕

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·主料·

牛奶 | 150g

細砂糖 | 30g

淡奶油 | 200g

·輔料·

吉利丁粉 | 8～10g

消化餅乾 | 80g

黃油 | 30g

水果 | 少許

·做法·

1.80g消化餅乾倒入打蛋盆中搗碎。

2.加入30g融化的黃油攪拌均勻（黃油提前隔熱水融化）。

3.倒入模具中壓實。

4.奶油用打蛋器攪拌至6～7成備用。（傾斜打蛋盆發現奶油僅可緩慢流動，提起打蛋器發現上面粘附的奶油尖尖朝下，這個時候的奶油剛好打至6分發，這種奶油最適合用來製作慕斯蛋糕。）

5.吉利丁粉倒入盆中。（也可以用2~3片吉利丁片替代，吉利丁片用冷水泡軟放入。）

6.再加入牛奶。

7. 最後加入糖，加熱至完全溶解，一定要攪拌均勻。

8.稍微冷卻後，過濾到奶油中。（要冷卻，不能直接過濾奶油到中，會讓奶油水油分離。）

9.可以放些水果丁或者果醬，攪拌均勻。

10. 將慕斯液倒入模具中，輕輕震去氣泡，冷藏4個小時以上即可，拿出後用熱毛巾將周圍捂化，脫模，再表面裝飾即可。

小貼士：

1. 餅乾底用消化餅乾、奧利奧餅乾均可，攪拌時注意黃油要完全軟化，不然不易拌勻。

2. 吉利丁就是魚膠片，是魚膠粉的進化產品，沒有魚膠粉的腥氣，適合製作慕斯蛋糕。

3. 乳酪慕斯冷藏後用吹風機吹其四周或用熱毛巾捂模具周圍使其四周輕微融化，這樣能夠好的進行脫模。

4. 淡奶油的打發，不需要到裱花程度，打至有紋路還可流動的狀態即可。夏天奶油不好打發，可以將裝有奶油的容器隔著冰水打發。