稍花一點心思，饅頭也可以做出蛋糕的感覺！

第一步：準備食材。

紫薯麵糰：紫薯2個、麵粉300克、酵母粉4克。

普通麵糰：麵粉400克、酵母粉5克。

第一步：準備食材。

紫薯麵糰：紫薯2個、麵粉300克、酵母粉4克。

普通麵糰：麵粉400克、酵母粉5克。

第二步： 把紫蒸清洗乾淨，放到蒸鍋中蒸30分鐘，直至紫薯軟爛。（蒸的時間，要根據紫薯的大小來定。）

第一步：準備食材。

紫薯麵糰：紫薯2個、麵粉300克、酵母粉4克。

普通麵糰：麵粉400克、酵母粉5克。

第二步： 把紫蒸清洗乾淨，放到蒸鍋中蒸30分鐘，直至紫薯軟爛。（蒸的時間，要根據紫薯的大小來定。）

第三步：將蒸好的紫薯去皮，用勺壓成泥，一定要壓得細細的（也可以用料理機打碎），然後晾涼備用。

第一步：準備食材。

紫薯麵糰：紫薯2個、麵粉300克、酵母粉4克。

普通麵糰：麵粉400克、酵母粉5克。

第二步： 把紫蒸清洗乾淨，放到蒸鍋中蒸30分鐘，直至紫薯軟爛。（蒸的時間，要根據紫薯的大小來定。）

第三步：將蒸好的紫薯去皮，用勺壓成泥，一定要壓得細細的（也可以用料理機打碎），然後晾涼備用。

第四步：開始和麵團，先來和紫薯麵糰。往酵母粉中倒入30度以下的溫水攪拌勻均，靜置10分鐘。

第一步：準備食材。

紫薯麵糰：紫薯2個、麵粉300克、酵母粉4克。

普通麵糰：麵粉400克、酵母粉5克。

第二步： 把紫蒸清洗乾淨，放到蒸鍋中蒸30分鐘，直至紫薯軟爛。（蒸的時間，要根據紫薯的大小來定。）

第三步：將蒸好的紫薯去皮，用勺壓成泥，一定要壓得細細的（也可以用料理機打碎），然後晾涼備用。

第四步：開始和麵團，先來和紫薯麵糰。往酵母粉中倒入30度以下的溫水攪拌勻均，靜置10分鐘。

第五步：將麵粉倒入紫薯泥中，然後緩緩的倒入酵母水，和成表面光滑的紫薯麵糰，如圖（麵糰的軟硬度與做普通饅頭的相同）。然後蓋上保鮮膜放到溫暖的地方醒發至原麵糰的2倍大小。

第一步：準備食材。

紫薯麵糰：紫薯2個、麵粉300克、酵母粉4克。

普通麵糰：麵粉400克、酵母粉5克。

第二步： 把紫蒸清洗乾淨，放到蒸鍋中蒸30分鐘，直至紫薯軟爛。（蒸的時間，要根據紫薯的大小來定。）

第三步：將蒸好的紫薯去皮，用勺壓成泥，一定要壓得細細的（也可以用料理機打碎），然後晾涼備用。

第四步：開始和麵團，先來和紫薯麵糰。往酵母粉中倒入30度以下的溫水攪拌勻均，靜置10分鐘。

第五步：將麵粉倒入紫薯泥中，然後緩緩的倒入酵母水，和成表面光滑的紫薯麵糰，如圖（麵糰的軟硬度與做普通饅頭的相同）。然後蓋上保鮮膜放到溫暖的地方醒發至原麵糰的2倍大小。

第六步：重複第四步，把普通麵糰和好，一樣蓋好保鮮膜醒發至原麵糰的2倍大小。

第一步：準備食材。

紫薯麵糰：紫薯2個、麵粉300克、酵母粉4克。

普通麵糰：麵粉400克、酵母粉5克。

第二步： 把紫蒸清洗乾淨，放到蒸鍋中蒸30分鐘，直至紫薯軟爛。（蒸的時間，要根據紫薯的大小來定。）

第三步：將蒸好的紫薯去皮，用勺壓成泥，一定要壓得細細的（也可以用料理機打碎），然後晾涼備用。

第四步：開始和麵團，先來和紫薯麵糰。往酵母粉中倒入30度以下的溫水攪拌勻均，靜置10分鐘。

第五步：將麵粉倒入紫薯泥中，然後緩緩的倒入酵母水，和成表面光滑的紫薯麵糰，如圖（麵糰的軟硬度與做普通饅頭的相同）。然後蓋上保鮮膜放到溫暖的地方醒發至原麵糰的2倍大小。

第六步：重複第四步，把普通麵糰和好，一樣蓋好保鮮膜醒發至原麵糰的2倍大小。

第七步：紫薯麵糰發酵好的樣子。

第一步：準備食材。

紫薯麵糰：紫薯2個、麵粉300克、酵母粉4克。

普通麵糰：麵粉400克、酵母粉5克。

第二步： 把紫蒸清洗乾淨，放到蒸鍋中蒸30分鐘，直至紫薯軟爛。（蒸的時間，要根據紫薯的大小來定。）

第三步：將蒸好的紫薯去皮，用勺壓成泥，一定要壓得細細的（也可以用料理機打碎），然後晾涼備用。

第四步：開始和麵團，先來和紫薯麵糰。往酵母粉中倒入30度以下的溫水攪拌勻均，靜置10分鐘。

第五步：將麵粉倒入紫薯泥中，然後緩緩的倒入酵母水，和成表面光滑的紫薯麵糰，如圖（麵糰的軟硬度與做普通饅頭的相同）。然後蓋上保鮮膜放到溫暖的地方醒發至原麵糰的2倍大小。

第六步：重複第四步，把普通麵糰和好，一樣蓋好保鮮膜醒發至原麵糰的2倍大小。

第七步：紫薯麵糰發酵好的樣子。

第八步：普通麵糰發酵好的樣子。

第一步：準備食材。

紫薯麵糰：紫薯2個、麵粉300克、酵母粉4克。

普通麵糰：麵粉400克、酵母粉5克。

第二步： 把紫蒸清洗乾淨，放到蒸鍋中蒸30分鐘，直至紫薯軟爛。（蒸的時間，要根據紫薯的大小來定。）

第三步：將蒸好的紫薯去皮，用勺壓成泥，一定要壓得細細的（也可以用料理機打碎），然後晾涼備用。

第四步：開始和麵團，先來和紫薯麵糰。往酵母粉中倒入30度以下的溫水攪拌勻均，靜置10分鐘。

第五步：將麵粉倒入紫薯泥中，然後緩緩的倒入酵母水，和成表面光滑的紫薯麵糰，如圖（麵糰的軟硬度與做普通饅頭的相同）。然後蓋上保鮮膜放到溫暖的地方醒發至原麵糰的2倍大小。

第六步：重複第四步，把普通麵糰和好，一樣蓋好保鮮膜醒發至原麵糰的2倍大小。

第七步：紫薯麵糰發酵好的樣子。

第八步：普通麵糰發酵好的樣子。

第九步：把兩款麵糰取出，分別揉至光滑，如圖。

第一步：準備食材。

紫薯麵糰：紫薯2個、麵粉300克、酵母粉4克。

普通麵糰：麵粉400克、酵母粉5克。

第二步： 把紫蒸清洗乾淨，放到蒸鍋中蒸30分鐘，直至紫薯軟爛。（蒸的時間，要根據紫薯的大小來定。）

第三步：將蒸好的紫薯去皮，用勺壓成泥，一定要壓得細細的（也可以用料理機打碎），然後晾涼備用。

第四步：開始和麵團，先來和紫薯麵糰。往酵母粉中倒入30度以下的溫水攪拌勻均，靜置10分鐘。

第五步：將麵粉倒入紫薯泥中，然後緩緩的倒入酵母水，和成表面光滑的紫薯麵糰，如圖（麵糰的軟硬度與做普通饅頭的相同）。然後蓋上保鮮膜放到溫暖的地方醒發至原麵糰的2倍大小。

第六步：重複第四步，把普通麵糰和好，一樣蓋好保鮮膜醒發至原麵糰的2倍大小。

第七步：紫薯麵糰發酵好的樣子。

第八步：普通麵糰發酵好的樣子。

第九步：把兩款麵糰取出，分別揉至光滑，如圖。

第十步： 先來做雙色刀切饅頭 。取兩塊大小相同的麵糰，擀成大小差不多的麵餅，將兩個麵餅疊在一起，如圖。

第一步：準備食材。

紫薯麵糰：紫薯2個、麵粉300克、酵母粉4克。

普通麵糰：麵粉400克、酵母粉5克。

第二步： 把紫蒸清洗乾淨，放到蒸鍋中蒸30分鐘，直至紫薯軟爛。（蒸的時間，要根據紫薯的大小來定。）

第三步：將蒸好的紫薯去皮，用勺壓成泥，一定要壓得細細的（也可以用料理機打碎），然後晾涼備用。

第四步：開始和麵團，先來和紫薯麵糰。往酵母粉中倒入30度以下的溫水攪拌勻均，靜置10分鐘。

第五步：將麵粉倒入紫薯泥中，然後緩緩的倒入酵母水，和成表面光滑的紫薯麵糰，如圖（麵糰的軟硬度與做普通饅頭的相同）。然後蓋上保鮮膜放到溫暖的地方醒發至原麵糰的2倍大小。

第六步：重複第四步，把普通麵糰和好，一樣蓋好保鮮膜醒發至原麵糰的2倍大小。

第七步：紫薯麵糰發酵好的樣子。

第八步：普通麵糰發酵好的樣子。

第九步：把兩款麵糰取出，分別揉至光滑，如圖。

第十步： 先來做雙色刀切饅頭 。取兩塊大小相同的麵糰，擀成大小差不多的麵餅，將兩個麵餅疊在一起，如圖。

第十一步：由一邊捲起來，如圖。

第一步：準備食材。

紫薯麵糰：紫薯2個、麵粉300克、酵母粉4克。

普通麵糰：麵粉400克、酵母粉5克。

第二步： 把紫蒸清洗乾淨，放到蒸鍋中蒸30分鐘，直至紫薯軟爛。（蒸的時間，要根據紫薯的大小來定。）

第三步：將蒸好的紫薯去皮，用勺壓成泥，一定要壓得細細的（也可以用料理機打碎），然後晾涼備用。

第四步：開始和麵團，先來和紫薯麵糰。往酵母粉中倒入30度以下的溫水攪拌勻均，靜置10分鐘。

第五步：將麵粉倒入紫薯泥中，然後緩緩的倒入酵母水，和成表面光滑的紫薯麵糰，如圖（麵糰的軟硬度與做普通饅頭的相同）。然後蓋上保鮮膜放到溫暖的地方醒發至原麵糰的2倍大小。

第六步：重複第四步，把普通麵糰和好，一樣蓋好保鮮膜醒發至原麵糰的2倍大小。

第七步：紫薯麵糰發酵好的樣子。

第八步：普通麵糰發酵好的樣子。

第九步：把兩款麵糰取出，分別揉至光滑，如圖。

第十步： 先來做雙色刀切饅頭 。取兩塊大小相同的麵糰，擀成大小差不多的麵餅，將兩個麵餅疊在一起，如圖。

第十一步：由一邊捲起來，如圖。

第十二步：卷好後用刀切開，這樣刀切饅頭就做好了。然後放到籠屜上進行第二次發酵（第二次發酵大概需要20分鐘左右。發酵時，可以把籠屜放到鍋裡，然後蓋好鍋蓋，以免饅頭表面變幹。）

第一步：準備食材。

紫薯麵糰：紫薯2個、麵粉300克、酵母粉4克。

普通麵糰：麵粉400克、酵母粉5克。

第二步： 把紫蒸清洗乾淨，放到蒸鍋中蒸30分鐘，直至紫薯軟爛。（蒸的時間，要根據紫薯的大小來定。）

第三步：將蒸好的紫薯去皮，用勺壓成泥，一定要壓得細細的（也可以用料理機打碎），然後晾涼備用。

第四步：開始和麵團，先來和紫薯麵糰。往酵母粉中倒入30度以下的溫水攪拌勻均，靜置10分鐘。

第五步：將麵粉倒入紫薯泥中，然後緩緩的倒入酵母水，和成表面光滑的紫薯麵糰，如圖（麵糰的軟硬度與做普通饅頭的相同）。然後蓋上保鮮膜放到溫暖的地方醒發至原麵糰的2倍大小。

第六步：重複第四步，把普通麵糰和好，一樣蓋好保鮮膜醒發至原麵糰的2倍大小。

第七步：紫薯麵糰發酵好的樣子。

第八步：普通麵糰發酵好的樣子。

第九步：把兩款麵糰取出，分別揉至光滑，如圖。

第十步： 先來做雙色刀切饅頭 。取兩塊大小相同的麵糰，擀成大小差不多的麵餅，將兩個麵餅疊在一起，如圖。

第十一步：由一邊捲起來，如圖。

第十二步：卷好後用刀切開，這樣刀切饅頭就做好了。然後放到籠屜上進行第二次發酵（第二次發酵大概需要20分鐘左右。發酵時，可以把籠屜放到鍋裡，然後蓋好鍋蓋，以免饅頭表面變幹。）

第十三步： 再來做雙色發糕 。把剩下的兩種麵糰，均勻的分成幾份，然後分別擀開，一層普通麵餅，一層紫薯麵餅這樣疊起來即可，如圖。疊放好後，同樣放到籠屜上進行第二次發酵。

第一步：準備食材。

紫薯麵糰：紫薯2個、麵粉300克、酵母粉4克。

普通麵糰：麵粉400克、酵母粉5克。

第二步： 把紫蒸清洗乾淨，放到蒸鍋中蒸30分鐘，直至紫薯軟爛。（蒸的時間，要根據紫薯的大小來定。）

第三步：將蒸好的紫薯去皮，用勺壓成泥，一定要壓得細細的（也可以用料理機打碎），然後晾涼備用。

第四步：開始和麵團，先來和紫薯麵糰。往酵母粉中倒入30度以下的溫水攪拌勻均，靜置10分鐘。

第五步：將麵粉倒入紫薯泥中，然後緩緩的倒入酵母水，和成表面光滑的紫薯麵糰，如圖（麵糰的軟硬度與做普通饅頭的相同）。然後蓋上保鮮膜放到溫暖的地方醒發至原麵糰的2倍大小。

第六步：重複第四步，把普通麵糰和好，一樣蓋好保鮮膜醒發至原麵糰的2倍大小。

第七步：紫薯麵糰發酵好的樣子。

第八步：普通麵糰發酵好的樣子。

第九步：把兩款麵糰取出，分別揉至光滑，如圖。

第十步： 先來做雙色刀切饅頭 。取兩塊大小相同的麵糰，擀成大小差不多的麵餅，將兩個麵餅疊在一起，如圖。

第十一步：由一邊捲起來，如圖。

第十二步：卷好後用刀切開，這樣刀切饅頭就做好了。然後放到籠屜上進行第二次發酵（第二次發酵大概需要20分鐘左右。發酵時，可以把籠屜放到鍋裡，然後蓋好鍋蓋，以免饅頭表面變幹。）

第十三步： 再來做雙色發糕 。把剩下的兩種麵糰，均勻的分成幾份，然後分別擀開，一層普通麵餅，一層紫薯麵餅這樣疊起來即可，如圖。疊放好後，同樣放到籠屜上進行第二次發酵。

第十四步：第二次發酵結束後，開始蒸制。冷水上鍋，水開後蒸15分鐘，蒸好後關火後燜2-3分鐘，即可揭蓋食用。

第一步：準備食材。

紫薯麵糰：紫薯2個、麵粉300克、酵母粉4克。

普通麵糰：麵粉400克、酵母粉5克。

第二步： 把紫蒸清洗乾淨，放到蒸鍋中蒸30分鐘，直至紫薯軟爛。（蒸的時間，要根據紫薯的大小來定。）

第三步：將蒸好的紫薯去皮，用勺壓成泥，一定要壓得細細的（也可以用料理機打碎），然後晾涼備用。

第四步：開始和麵團，先來和紫薯麵糰。往酵母粉中倒入30度以下的溫水攪拌勻均，靜置10分鐘。

第五步：將麵粉倒入紫薯泥中，然後緩緩的倒入酵母水，和成表面光滑的紫薯麵糰，如圖（麵糰的軟硬度與做普通饅頭的相同）。然後蓋上保鮮膜放到溫暖的地方醒發至原麵糰的2倍大小。

第六步：重複第四步，把普通麵糰和好，一樣蓋好保鮮膜醒發至原麵糰的2倍大小。

第七步：紫薯麵糰發酵好的樣子。

第八步：普通麵糰發酵好的樣子。

第九步：把兩款麵糰取出，分別揉至光滑，如圖。

第十步： 先來做雙色刀切饅頭 。取兩塊大小相同的麵糰，擀成大小差不多的麵餅，將兩個麵餅疊在一起，如圖。

第十一步：由一邊捲起來，如圖。

第十二步：卷好後用刀切開，這樣刀切饅頭就做好了。然後放到籠屜上進行第二次發酵（第二次發酵大概需要20分鐘左右。發酵時，可以把籠屜放到鍋裡，然後蓋好鍋蓋，以免饅頭表面變幹。）

第十三步： 再來做雙色發糕 。把剩下的兩種麵糰，均勻的分成幾份，然後分別擀開，一層普通麵餅，一層紫薯麵餅這樣疊起來即可，如圖。疊放好後，同樣放到籠屜上進行第二次發酵。

第十四步：第二次發酵結束後，開始蒸制。冷水上鍋，水開後蒸15分鐘，蒸好後關火後燜2-3分鐘，即可揭蓋食用。

第一步：準備食材。

紫薯麵糰：紫薯2個、麵粉300克、酵母粉4克。

普通麵糰：麵粉400克、酵母粉5克。

第二步： 把紫蒸清洗乾淨，放到蒸鍋中蒸30分鐘，直至紫薯軟爛。（蒸的時間，要根據紫薯的大小來定。）

第三步：將蒸好的紫薯去皮，用勺壓成泥，一定要壓得細細的（也可以用料理機打碎），然後晾涼備用。

第四步：開始和麵團，先來和紫薯麵糰。往酵母粉中倒入30度以下的溫水攪拌勻均，靜置10分鐘。

第五步：將麵粉倒入紫薯泥中，然後緩緩的倒入酵母水，和成表面光滑的紫薯麵糰，如圖（麵糰的軟硬度與做普通饅頭的相同）。然後蓋上保鮮膜放到溫暖的地方醒發至原麵糰的2倍大小。

第六步：重複第四步，把普通麵糰和好，一樣蓋好保鮮膜醒發至原麵糰的2倍大小。

第七步：紫薯麵糰發酵好的樣子。

第八步：普通麵糰發酵好的樣子。

第九步：把兩款麵糰取出，分別揉至光滑，如圖。

第十步： 先來做雙色刀切饅頭 。取兩塊大小相同的麵糰，擀成大小差不多的麵餅，將兩個麵餅疊在一起，如圖。

第十一步：由一邊捲起來，如圖。

第十二步：卷好後用刀切開，這樣刀切饅頭就做好了。然後放到籠屜上進行第二次發酵（第二次發酵大概需要20分鐘左右。發酵時，可以把籠屜放到鍋裡，然後蓋好鍋蓋，以免饅頭表面變幹。）

第十三步： 再來做雙色發糕 。把剩下的兩種麵糰，均勻的分成幾份，然後分別擀開，一層普通麵餅，一層紫薯麵餅這樣疊起來即可，如圖。疊放好後，同樣放到籠屜上進行第二次發酵。

第十四步：第二次發酵結束後，開始蒸制。冷水上鍋，水開後蒸15分鐘，蒸好後關火後燜2-3分鐘，即可揭蓋食用。

多說幾句...

1、因為紫薯中有些水分，所以，紫薯麵糰需要的水量要比普通麵糰少一些。

2、現在冬天天涼，在發酵的時候一定要放到溫暖的地方。另外，第二次發酵不建議省掉。

3、不管是雙色刀切饅頭還是雙色發糕，兩種麵餅疊在一起時，如果粘合的不是很好，可以往中間抹一點清水。一點即可，切勿太多。

4、紫薯還可以換成南瓜一類的，這樣就可以做出其它顏色的饅頭。

5、喜歡吃甜味更濃一點的親們，可以往麵糰中放一些糖或者用牛奶和麵，口感更好哦。

第一步：準備食材。

紫薯麵糰：紫薯2個、麵粉300克、酵母粉4克。

普通麵糰：麵粉400克、酵母粉5克。

第二步： 把紫蒸清洗乾淨，放到蒸鍋中蒸30分鐘，直至紫薯軟爛。（蒸的時間，要根據紫薯的大小來定。）

第三步：將蒸好的紫薯去皮，用勺壓成泥，一定要壓得細細的（也可以用料理機打碎），然後晾涼備用。

第四步：開始和麵團，先來和紫薯麵糰。往酵母粉中倒入30度以下的溫水攪拌勻均，靜置10分鐘。

第五步：將麵粉倒入紫薯泥中，然後緩緩的倒入酵母水，和成表面光滑的紫薯麵糰，如圖（麵糰的軟硬度與做普通饅頭的相同）。然後蓋上保鮮膜放到溫暖的地方醒發至原麵糰的2倍大小。

第六步：重複第四步，把普通麵糰和好，一樣蓋好保鮮膜醒發至原麵糰的2倍大小。

第七步：紫薯麵糰發酵好的樣子。

第八步：普通麵糰發酵好的樣子。

第九步：把兩款麵糰取出，分別揉至光滑，如圖。

第十步： 先來做雙色刀切饅頭 。取兩塊大小相同的麵糰，擀成大小差不多的麵餅，將兩個麵餅疊在一起，如圖。

第十一步：由一邊捲起來，如圖。

第十二步：卷好後用刀切開，這樣刀切饅頭就做好了。然後放到籠屜上進行第二次發酵（第二次發酵大概需要20分鐘左右。發酵時，可以把籠屜放到鍋裡，然後蓋好鍋蓋，以免饅頭表面變幹。）

第十三步： 再來做雙色發糕 。把剩下的兩種麵糰，均勻的分成幾份，然後分別擀開，一層普通麵餅，一層紫薯麵餅這樣疊起來即可，如圖。疊放好後，同樣放到籠屜上進行第二次發酵。

第十四步：第二次發酵結束後，開始蒸制。冷水上鍋，水開後蒸15分鐘，蒸好後關火後燜2-3分鐘，即可揭蓋食用。

多說幾句...

1、因為紫薯中有些水分，所以，紫薯麵糰需要的水量要比普通麵糰少一些。

2、現在冬天天涼，在發酵的時候一定要放到溫暖的地方。另外，第二次發酵不建議省掉。

3、不管是雙色刀切饅頭還是雙色發糕，兩種麵餅疊在一起時，如果粘合的不是很好，可以往中間抹一點清水。一點即可，切勿太多。

4、紫薯還可以換成南瓜一類的，這樣就可以做出其它顏色的饅頭。

5、喜歡吃甜味更濃一點的親們，可以往麵糰中放一些糖或者用牛奶和麵，口感更好哦。