零廚藝也能做出的絕世美食：五香醬肘子

肘子是豬身上最好、也是比較貴的一塊肉。既然是這麼好的食材也需要我們正確的製作方法，這樣才能更美味。肘子其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、滷、制湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子。如果你不會製作，可以學習一下這個五香醬肘子的做法。五香醬肘子是一道由肘子、蔥、姜等食材製成的食品，五香味濃，口感軟爛。而且還有一個特點，比較容易學會。美味的懶人版五香醬肘子，零廚藝也不懼！

想吃滷菜，想吃肘子，可不想在外推小販買來吃，那怎麼辦?在家自制五香醬肘子也是一個不錯的想法，那怎麼做五香醬肘子才好吃呢？現在隨著小編一起來學習吧！

材料：

前肘一隻、蔥姜、料酒一湯勺、豆瓣醬（黃醬）兩湯勺、鹽、八角、桂皮、五香粉、胡椒粉、冰糖一湯勺、生抽一大勺、老抽一湯勺。

做法：

1、準備材料。

2、將肘子的骨頭剔掉。

3、將肘子撒上適量胡椒粉、五香粉、均勻抹上一湯勺豆瓣醬（黃醬）醃漬2小時入味。

4、醃好後放入水中大火煮開，撈出沖洗乾淨浮沫，瀝乾水分備用。

5、高壓鍋中放水，沒過肘子一半即可，倒入料酒一湯勺、豆瓣醬一湯勺、冰糖一湯勺、生抽一大勺、老抽一湯勺，放入蔥姜、八角、桂皮和適量五香粉，放入適量鹽調味，用高壓鍋煮開後壓20分鐘即可。

6、滷好的肘子趁熱用紗布大力包裹，晾涼後放入冰箱冷藏一夜。

7、將定型的肘子快刀切片即可食用。

這道菜我是在電視上看到的，就是因為佐料用的少，覺得不麻煩所以嘗試做一下。我認為可以按照自己的喜好加一點辣椒啊蒜子什麼的，可能會更符合自己的口味。總體還不錯，其實也不難，大家可以嘗試一下。