臘肉:土家族農村的多種做法···
在我們土家族農村,每年都會喂年豬過年殺肉吃。為了保證豬肉的長久存放,土家族人都會將豬肉醃製薰成臘肉,這樣不僅利於保存也使得豬肉色澤更加好看,味道更加飄香。寒冬臘肉,土家族待客總少不了臘肉,做法也多樣。土家族的臘肉色澤焦黃、肉質堅實、薰香濃郁、風味獨特。
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為了讓臘肉吃出更多的花樣,土家族人做足了文章,加工方式、烹飪技巧多樣,辣香味俱全,土家族的廚房,煙囪裡炊煙寥寥,空氣中都瀰漫著臘肉香。下面小編就盤點一下家裡曾經做過的臘肉做法,保證讓你食慾大開!
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當然,還有很多種其他吃法和配法···