高血壓患者遵守三大飲食原則，防止血壓升高

均衡合理的膳食是我們擁有健康的前提，同時也是控制高血壓病重要的輔助措施。高血壓病的均衡膳食在於搭配。

高血壓飲食原則

1．食宜清淡

食宜清淡有兩個方面：一是油膩食物，二是鹽量過大。現代解釋：油膩食物就是富含膽固醇的食物，特別是蛋黃、動物內臟、墨斗魚、鮑魚、無鱗海魚、蝦、蟹黃、魚子等類食物，飽和脂肪含量很高，這是有害的脂肪酸，它是造成動脈硬化的罪魁禍首，而且可以促使血栓形成。食鹽所含的鈉鹽，會導致收縮血管而升高血壓。每天食鹽量應控制在5克以內，3~4克為宜。

在用油量上，不是一概拒油。要控制動物性的“葷油”，適當食用植物性的“素油”，因為植物油含不飽和脂肪酸高，這是有益的脂肪酸，它能減少膽固醇在腸道內的吸收，並加速膽固醇的排洩。“素油”中最好的是玉米油、大豆油、橄欖油、香油。

2．食宜適量

食量過多過大，可使體內脂肪堆積，身體發胖，體重培加，為了滿足供血要求，就會升高血壓。脂肪還會存在各個器官，常常會減弱心臟的收縮能力。脂肪過多，體內膽同醇含量也多，容易沉積到血管壁上，促使動脈硬化。為了控制肥胖對高血壓病的危害，必須控制食量，特別是主食量，而且不能晚餐過飽和使用宵夜，因為夜間活動減少，過飽和宵夜都會增加脂肪堆積。

日常能降脂肪的食物有：大豆、大蒜、洋蔥、海帶、山楂、玉米、蘋果、黑木耳、牛奶、魚肉、菊花、茶葉、荷葉等。

3．食宜均衡

均衡膳食是控制高血壓病必備的輔助措施。蛋白質應占總熱量的20%。蛋白質豐富的食物有大豆、花生、蛋清、魚肉、雞肉（要去皮：皮的膽因醇很高）。瘦豬肉、牛肉、兔肉、鴨肉、鵪鶉蛋、海蔘、淡菜、蠶蛹，特別是海蔘和蠶蛹蛋白高，脂肪低，又能降脂、降壓，延緩衰老。

脂肪應占25%，主要從植物素油中獲取。碳水化合物（糖類為主）應占55%，以糖來獲取碳水化合物的辦法不可取。因為糖也能轉化為脂肪。應當從澱粉中獲取，可選紅薯、玉米、燕麥、小米等各種粗糧。

早中晚三餐的熱量分配也要均衡。一般早餐佔30%~40%，午餐佔40%~50%，晚列佔20%~30%。有人不吃早餐，這種習慣不好。有人為了減肥，不吃主食。這些做法，都會使均衡失調，對防治高血壓病產生不利影響。

高血壓飲食禁忌

濃茶：高血壓病患者忌飲濃茶，尤其是忌飲濃烈紅茶。因為紅茶中所含的茶鹼最高，可以引起大腦興奮、不安、失眠、心悸等不適，從而使血壓上升。而飲清淡綠茶則有利於高血壓病的治療。

動物蛋白質：高血壓病患者應限制或禁用動物蛋白(如動物肝臟、蛋類)的攝入，因蛋白質代謝產生的有害物質，可引起血壓波動。平常飲食可選用高生物價優質蛋白，如魚肉、牛奶等。某些蛋白(如氨基乙黃酸、酪氨酸等)有降壓作用。

狗肉：高血壓病病因雖多，但大部分屬陰虛陽亢性質，狗肉溫腎助陽，能加重陰虛陽亢型高血壓的病情。其他類型的高血壓，或為腎陽虛，虛陽上擾，痰火內積，瘀血阻絡等，食用狗肉或躁動浮陽或加重痰火或助火燥血，均與病情不利。所以不宜食用。

煙：菸葉內含有尼古丁(菸鹼)會興奮中樞神經和交感神經，使心率加快，同時也促使腎上腺釋放大量兒茶酚胺，使小動脈收縮，導致血壓升高。尼古丁還會刺激血管內的化學感受器，反射性地引起血壓升高。長期大量吸菸還會促進大動脈粥樣硬化，小動脈內膜逐漸增厚，使整個血管逐漸硬化。

酒：飲酒可使心率增快，血管收縮，血壓升高，還可促使鈣鹽、膽固醇等沉積於血管壁，加速動脈硬化。大量、長期飲酒，更易誘發動脈硬化，加重高血壓。因此高血壓患者應戒酒。

高熱能食物：高熱能食物(葡萄糖、蔗糖、巧克力等)可誘發肥胖，肥胖者高血壓發病率比正常體重者高。高血壓患者多合併有超重或肥胖。所以，本病患者飲食上應限制高熱能食物。