不會做餛飩皮？買的餛飩皮厚？看我如何偷工取巧做透明小餛飩！

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所需原料：

買的餛飩皮一摞、肉餡150克（梅花肉以及肥瘦3：7的肉都可以）、大個雞蛋1個或者小雞蛋2個、蠔油10克、普通的黃豆醬油10克（放醬油為了煮出來的餛飩顏色好看，也可以用一點老抽代替）、鹽3克、胡椒粉少許、香油5克、蔥末薑末可以根據自己的喜好選擇放不放，如果放最好包的時候再放

製作方法：

1、肉餡放入大碗中放入鹽拌勻；

2、放入蠔油雞蛋醬油和胡椒粉順著一個方向攪勻，第一次我沒放醬油煮出來的餛飩發白，後來放了顏色重一些的黃豆醬油或者就少放一點老抽，煮出來的餛飩，皮子下肉餡是漂亮的肉粉色；

3、放入香油拌勻；

4、最後餡出來是油潤又不幹，如果喜歡放蔥姜，這時候可以將姜剁成細末放入，蔥最好用綠蔥葉切成細蔥花放入；

5、買的餛飩皮取大約10張一疊，從中間切開，如果是放了一天的皮子，最好每一張都分開，然後撒點幹澱粉或者麵粉再疊放到一起，這樣進行後面的步驟不會沾到一起；

6、取切好的一半，擀麵杖放在中間位置，稍微使點勁往前面壓過去，一下就行；

7、將剛才壓過的皮子整個翻過來，然後壓過的那一面衝下，擀麵杖再放到中間向前稍微使點勁壓過去，也是一下就行；

8、這樣就成了一個小正方形，不用壓的太大，那樣會太薄了；

9、因為每張之間都有乾粉，所以一個個都能輕鬆揭開；

10、攤開一張皮子，挑上一些肉餡；

11、將一個角翻過去；

12、再向左折一下，筷子上沾的肉汁就可以做粘合劑；

13、全部包好，如果包的多可以平鋪在大盤子裡冰箱冷凍後，取下來放入保鮮袋或者保鮮盒冷凍保存，吃的時候取出來一些就可以；

14、取一個盤子放入少許生抽或者味極鮮，喜歡味精或者雞精的也可以放點，放一點鹽，一點胡椒粉，捏一點蝦米、撕一點紫菜，再放上蔥花和香菜碎；

15、鍋裡多放一點水燒開，盛出來一些將調料衝開，就成了餛鈍湯；

16、取要食用的量放入開水鍋中煮大約2分鐘飄起來即可，冷凍的也就煮2分鐘飄起來就行，然後用漏勺撈出來放入之前的餛飩湯中。