舌尖上的貴州｜盤點貴州幾大特色小吃

貴州的珍羞厚味並不是天然天成，而是得益於人類的點化，其上應地利，下得地利，中取人和。是以，舌尖上的貴州是一種交融，更是一種協調，下面小編為大家整理了貴州的特色小吃，希望大家能夠喜歡。

　　貴州的特色小吃——胡記牛肉粉

“胡記”招牌上標清楚明瞭來自安順。貌似貴州別的地域的牛肉粉不管清燉照樣紅燒，湯外面都不放辣椒，以是牛肉粉也是不辣的，嗜辣的門客必要本身放幹辣椒麵或油辣椒。

　　貴州的特色小吃——涼拌卷粉

卷粉是貴州傳統的美食，當地人能夠天天都吃卷粉看成早飯都不會厭倦，其厚味和勾引度不問可知。

　　貴州的特色小吃——涼麵

進入夏日氣象愈來愈熱，人們都邑感到食慾不振，總想吃點爽口器械,紅油涼麵便是一種爽口開胃的厚味小吃，大熱天，來上一碗，香辣爽口。

　　貴州的特色小吃——豌豆粉

豌豆粉在清代末年已有發售,民國時代普及全縣。原為春夏小吃,近年來在縣城基本上四時脫銷。城內的涼粉攤點是年青女性最愛惠顧的處所。

　　貴州的特色小吃——楊阿姨絲娃娃

進店先洗個手，而後危坐於木頭小板凳上，眼前七盤八碟擺開地勢，麵皮攤在手中，舉起筷子“焦人”地這個盤裡夾一點，誰人盤裡夾一點，凶猛的是每一個盤裡都要夾一點，而後，就開端會合展示貴州人“包涵”的技巧含量———麵皮包起那些內容，當心腸包，要像打包嬰兒同樣的當心(絲娃娃的名字便是打這兒來的吧)，包成個襁褓，肯定底部不會漏湯，就用小調羹舀上辣椒水往那小累贅裡灌，接下來是最出色的畫面，不管嘴巴大或小，你得在湯汁浸出面皮以前把那包器械全體塞進嘴裡，而後包口包嘴地品味至吞下。以此方法，重複操縱，成年人一樣平常可循環20次，外加一碗綠豆湯一碗鹽菜飯也不在話下，並且停止之時定是神清氣爽、得償所願。

　　貴州的特色小吃——蕎灰粽子

灰粽子是貴州省黔南州特有的一種粽子,粽子葉的滋味和糯米草的滋味很純真的混雜在一起，吃起來口感精緻，並且帶著清香味……　　灰粽子的製作過程：先將糯米草燒成灰，而後用草灰與糯米拌好，撒一點水，而後用手搓，直到草灰將糯米染成玄色，而後將草灰去掉，如許就能夠夠包了;你能夠依據本身的口味增加其餘的資料，有的愛好加花椒汁，有的愛好加臘肉……，不外咱們在這裡保舉不要增加其餘資料，讓粽子葉的滋味和糯米草的滋味很純真的混雜在一起，吃起來口感精緻，並且帶著清香味。

　　貴州的特色小吃——冰粉

當你炎熱難耐，口乾舌燥的時刻，瞥見有賣冰粉的，必定就會走不動路了。那末來一小碗，果凍同樣平滑的，冰冷的，甜爽的一碗;這一碗吃上來，感到這天下也就清涼了很多。　如今城裡的服法，佐料可多了，冰粉裝碗後，下面要撒芝麻、花生、核桃仁、紅綠絲、果脯等等的香料，末了還要參加一小塊的冰塊，這滋味天然也就更是絕佳的了。

　　貴州的特色小吃——烤馬鈴薯

當地人烤馬鈴薯稱的上一絕，把馬鈴薯擺在鐵爐中央那圓蓋上，再在馬鈴薯下面倒扣一個不鏽鋼臉盆，馬鈴薯便在爐子上煨上了，十幾分鍾後翻開不鏽鋼臉盆，旦見馬鈴薯一個個被烤的大漢淋漓。用手將馬鈴薯一一翻邊，再扣上盆子。又過十分鐘，揭去盆子，再看馬鈴薯皮皺皺的，搭鐵的處所皮膚焦黃，熱火朝天，芬芳四溢，想不吃都難。吃的時刻先剝掉馬鈴薯皮，抓在手裡好燙，要不絕地倒手，否則非燙傷弗成……

　　貴州的特色小吃——馬鈴薯粑

這是貴州陌頭的小吃攤都有的一種特點小吃，走近看到被烙得金黃，老遠就能夠聞得馬鈴薯和蔥花的混雜香味，特其餘迷人，也顧不得是在小攤子邊的不雅觀，大飽口福為快。