酵素這一新興熱詞已經取代了左旋肉鹼成為了朋友圈中廣泛流傳的減肥神器！“酵素粉”“酵素原液”“自制酵素”等衍生產品五花八門但都號稱能夠對減肥有非常好的效果。不信我們在百度上搜索一下酵素試試看。

酵素究竟是什麼呢？到底是不是如商家宣傳所說能夠達到減肥的效果呢？今天力奧君就來為大家揭開酵素的廬山真面目。

酵素=酶？

酵素一詞最早起源於日本，是日語中的“酶”，酵素是臺灣譯法，大陸也將其照搬過來。酶大多是一種蛋白質，在人體內的化學反應中充當催化劑。人體缺乏任意一種酶都會影響正常生理機能，如苯丙酮酸尿症就是因為缺乏相應的代謝酶所致，因此酶對人體非常重要。

除了極少數的部分外，酶是一種蛋白質，而蛋白質是由氨基酸構成的大分子化合物，眾所周知，蛋白質的生理活性會因為諸多因素而改變，失活後的蛋白質便失去了其原有的功能，最常見的便是溫度和酸鹼度。因此，在胃酸的作用下，即便直接服用酶也毫無作用，在胃蛋白酶、胰蛋白酶作用下，蛋白質被分解成氨基酸等，從而失去了活性。因此，口服的酶製劑中，只有一些改善胃腸消化的很少一部分能發揮作用，而需要通過血液循環進入體內的酶基本上是無法安然無恙的。

酵素真的可以燃燒脂肪嗎？

確實有一些酶在細胞內負責“燃燒”脂肪。但是直接補充酶是不可能有效果的！酶是由數量不等的氨基酸組成的蛋白質。這些氨基酸形成特定的空間結構。這種結構是發揮功效的關鍵。然而這種結構並不穩定，周圍環境發生變化也極易導致原有的空間結構發生變化。這就是所謂的“蛋白質變性”。

先把存活率放在一邊，就算真的有酶能夠僥倖通過了胃酸的考驗，然而要想達到脂肪燃燒的細胞內還需要通過細胞膜，而這種“外來物種”是無法通過細胞膜的。

外來的酵素就好用嗎？

在酵素髮源地的日本其實也在質疑酵素的減肥作用。

日本gohongi-beauty.jp網站就稱酵素減肥產品為“疑似科學·偽醫療”。並且該網站的經查證認為酵素能夠減肥完全是無稽之談。

在谷歌學術上搜索後，沒有任何一篇有關酵素減肥的論文。在日版的維基百科中也指出“目前關於酵素營養學的論文不存在”。

美國網站beyondveg.com上，《食物酵素能顯著提高消化效率和壽命嗎》這篇論文對酵素營養理論提出了質疑。無獨有偶，美國反醫學欺詐網站（quackwatch.com）上一篇題為《缺乏酵素》的文章指出，對於人體缺乏酵素並可以通過食用酵素進行補充的說法是錯誤的。此外，美國食品藥品監督管理局更是曾經對某酵素保健品聲稱有減肥功效的虛假宣傳提出警告。

可見不管是國內還是國外，酵素減肥可能只是一個神話了。要想真正科學健康的減肥，還是要多運動注意飲食，多多來力奧健身房哦！