紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。拔絲紅薯的主要原料是紅薯與冰糖，系紅薯在冰糖水的高溫中煎炸而成。口感甜美，外脆內嫩，甜香不膩，家常拔絲紅薯的製作方法不難，適合家庭中烹製食用。
這則經驗中，我跟大家分享一下這道家常拔絲紅薯的做法。
食材：紅薯、白糖、玉米油
拔絲紅薯的做法：
1、紅薯洗乾淨，去皮切成塊
2、加入澱粉
3、熱鍋倒油，加熱，把醃製好的紅薯倒入，小火炸
4、紅薯兩面金黃，就可以撈起放碗裡瀝乾
5、剩下的油不用倒掉，加入白砂糖,小火熬製，不停翻炒，熬成醬油色
6、把晾乾的紅薯塊倒入鍋中快速翻炒。炒至紅薯塊都有糖色即可出鍋
7、然後就可以裝盤啦
盤子周圍根據自己喜歡也可以加點蔬菜點綴下，更有食慾哦
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