作為一日三餐都要靠看綜藝才能下嚥的新式觀眾，2019年上半年，我們都看了哪些綜藝？

看明星妻子們一邊旅行一邊秀恩愛，看明星爹媽催著自己兒女們談戀愛，八卦幾對單身男女同處一室時的曖昧，好奇那些選秀男愛豆怎麼都長一樣……

咦，這些綜藝畫風，怎麼和去年一模一樣？

的確，題材接連“撞車”和品牌綜藝集體乏力，成為了2019年國內綜藝市場的關鍵詞：除了上半年“社交戀愛類”、“親子代際類”已成為“撞車”重災區之外，據各大衛視和視頻網站的2019年招商會片單顯示，演技競技類、推理類和經營類綜藝也將遭遇同質化境況。

而同時，與這些“撞”題材撞得十分熱鬧的綜藝形成鮮明對比的，則是“綜二代”、“綜N代”們的愈加不受觀眾和市場待見。

國產綜藝，急需創新力；看慣了這些千篇一律的“雷同面孔”和乏味的“老面孔”並已審美疲勞的觀眾，也急於看到一些以創新形式讓傳統題材煥發生新生機的“新面孔”。

《我在宮裡做廚師》

只專注於“宮廷美食”

“皇阿瑪”張鐵林曾以玩笑口吻說過，“蛙哥”（五阿哥）蘇有朋現在也該當一回皇阿瑪了。

沒想到，在一檔最近播出的綜藝節目中，蘇有朋便很快實現了這個願望。

在這檔名為《我在宮裡做廚師》（以下簡稱《宮廚》）的節目第一期，從《還珠哥哥》劇組已殺青多年的“蛙哥”又夢迴清朝，不僅變身成為“皇阿瑪”乾隆，而且還在不到二十分鐘的時間裡，帶著觀眾一起細緻探索了一道祕製宮廷御膳背後的中華傳統美食文化。

對於這個乍聽有點像噱頭的節目創意，卻通過《宮廚》“內容精細化”和“模式創意化”的搭配演繹，將其變成了綜藝現實：

“打破觀眾對宮廷美食的刻板印象”，是《宮廚》誕生的初衷。

對於“宮廷美食”這一概念，在很多看過宮廷劇的觀眾看來，一方面它們是劇中用來裝點排場但卻無法食用的“道具盛宴”，另一方面，它們又是“暗香湯”、“藕粉桂花糖糕”和“棗泥山藥糕”等為人津津樂道的“網紅御膳”。一湯一糕，如何烹製，也引人好奇。

所以，拋卻影視劇已對宮廷美食造成的刻板印象，真實的宮廷美食文化其實大有學問。

尤其在滿漢文化高度融合的清朝，宮廷美食文化更是空前發展。據史料記載，管理皇家飲食的內務府職官多達三千人，宮廷飲食規模龐大、種類繁多、選料珍貴，食材搭配追求養身之道，飲食禮儀體現等級區別，自成一道文化風景。著名的“滿漢全席”，就是該文化的一種極致體現。

因此，在節目內容上，《宮廚》專注聚焦於“清宮美食”這一精細化的垂直題材。

為深度探索這一在國內綜藝市場上尚且空白的領域，《宮廚》在故宮博物館和頤和園等清宮原址地實地探尋部分取景，與北京社會科學院滿學研所專家深度合作，以第一手《清宮膳食檔》資料記載的飲食文化為內核，並將其與傳統養生文化相結合，在表現宮廷精美御膳和飲食風貌的同時，也力圖傳播、傳承傳統美食文化。

但到底該如何真實還原鮮活的宮廷飲食風貌，還需在表現形式上花費一番功夫，才能讓觀眾既覺得好看又有收穫。

《宮廚》所採用的這個頗為新穎的形式，即前文所提到的“‘蛙哥’夢迴清朝變成皇阿瑪探索宮廷美食文化”的“噱頭”：

在該節目的第一期，“彷彿吃了防腐劑”的“蛙哥”蘇有朋前幾分鐘還是清朝歷史上最高壽的乾隆皇帝，正意氣風發地和宮中御廚們研創如何靠健康飲食獲得長壽，後幾分鐘又以“御膳體驗官”的身份，謙遜而好奇地在尋訪宮廷美食文化。

在嘉賓的角色轉換之間，觀眾不僅被美食背後的故事所吸引，還了解了“養生達人”乾隆的“十常四勿”的養生法，也順道學會了“養生御膳八珍糕”的製作方式。

因為在節目中，除了不斷“穿越”歷史的“蛙哥”，還有清史專家和國家級烹飪大師共同坐鎮，一起為觀眾講解真實的宮廷美食文化、復刻地道的宮廷御膳。

這種“歷史劇情演繹”+“御膳體驗官尋訪”的創新形式，實現了紀錄和綜藝兩種創作手法的相融合，確保了節目兼備趣味性、專業性和真實感。

於觀眾而言，這樣一檔好玩有趣、鮮活生動的節目，也自然形成了一個“美食文化+歷史故事+明星品牌”的吸引點。

此外，據節目預告顯示，除了第一期的嘉賓蘇有朋之外，此後的七期節目中，還有黃聖依、惠英紅、劉鈞、曾黎、張佳寧等知名藝人，將以不同的角色沉浸式演繹不同的清宮美食故事，繼續與觀眾一起探尋博大精深的宮廷美食文化。

今日頭條率先探索精品綜藝新標準

或許已有很多眼尖的觀眾發現，雖然《宮廚》共有8期，但一期節目的時長卻只有15分鐘，有些仍覺得意猶未盡的觀眾，可能會在手機上再刷一遍。

但其實，對於越來越多更傾向於“碎片化”娛樂方式的觀眾而言，這種時長保持在15分鐘左右的綜藝，卻或將越來越受到普遍歡迎。

在《宮廚》中，無需設置花裡胡哨的節目模式點，無需靠“內容注水”充時長，而是深度鎖定“衣食住行”中的“食”這一領域，並將其再進一步細分至“宮廷美食”這一垂直題材，表現形式有創新但不繁瑣，抓住了最簡單卻最標誌的關鍵點，使得觀眾在有限的時間內快速獲取了最有效的信息：

觀眾只需跟著蘇有朋及其他明星的視角，在15分鐘之內瞭解一道宮廷御膳及其背後的故事，僅此而已。

因此，時長短、立意小、節奏快，即“短小快”，是《宮廚》的鮮明特徵。

同時，由於該節目僅有15分鐘的時長，使其更加適合觀眾隨時隨地在移動智能手機上即時播放和觀看，而且還可更加方便、快捷地在各類社交媒體平臺上做即時分享而不受限。

《宮廚》所具備的這種移動化的特點，既降低了綜藝觀眾的觀看門檻，也在提升用戶的觀看體驗。

這檔由今日頭條、上乘優品聯合出品，百工造辦授權支持，華帝高端智能廚電獨家冠名播出的首檔互聯網宮廷飲食文化傳承探索節目《我在宮裡做廚師》，作為頭條出品的首部精品微綜藝，已形成了“明星品牌+垂直內容”的標準模式，並將逐漸改變觀眾的綜藝觀看習慣。未來圖景樂觀。

而該模式的微綜藝，又與今日頭條的短視頻佈局最為相得益彰：

一方面，這些外觀“短小快”、內容垂直化、又有明星加持的微綜藝，滿足了今日頭條及其公司旗下短視頻核心用戶所追求的快捷、新鮮和有趣的觀看需求；另一方面，今日頭條及其公司旗下的一眾流量平臺資源，又為新興的微綜藝提供了得天獨厚的優勢條件。

以《宮廚》為例，雖然該節目只在今日頭條和西瓜視頻上線，但整個節目的宣發和聯動靠的卻是多個今日頭條及其公司旗下產品。

顯然，在微綜藝領域，今日頭條在不斷探索綜藝模式新標準的同時，也早已建立起今日頭條及其公司旗下獨有的內容生態化體系。

5G時代助力下“頭條”依託精品微綜藝佈局文娛生態

一檔微綜藝的背後，貫穿的是，其實今日頭條及其公司旗下的整個文娛生態內容佈局。

最初靠著數據資訊平臺起家的今日頭條，在短短數年時間內的飛速發展令人稱奇：

從覆蓋海內外短視頻市場的各短視頻平臺、到收購二次元繪畫平臺“半次元”，到投入40億元打造“移動原生綜藝”，到以200億流量的“閃耀計劃”助力娛樂營銷，再到近期在“上影節”宣佈以10億流量的“聯合制片人計劃”扶持短內容。

今日頭條正在一步步打下文娛生態地基，一點點完善文娛產業內容。

而精品微綜藝作為今日頭條的一支，一方面，它只是這龐大文娛帝國佈局中的冰山一角；另一方面，它也是建構起今日頭條及其公司旗下文娛內容佈局的重要一脈。

“有錢人家的孩子不嫌奶媽多”，還尚在襁褓中的今日頭條微綜藝，背靠其旗下以“頭條+西瓜+抖音”為主的多個產品平臺和不同的內容生態，實現了多維度的衍生、營銷和推廣。

與此同時，今日頭條及其公司旗下的眾多產品，基於不同的受眾，形成了豐富的內容生態，進而聯動內容生態的創作者們，引發深度討論和內容共創。如，依託今日頭條的深度話題討論、頭條KOL和達人團；西瓜視頻的PGC生態，眾多創作者參與短視頻共創，引發全民共創；通過抖音挑戰賽，UGC參與，引發全民熱點。這些都將擴大參與其中的微綜藝IP影響力。

而在當前“三大平臺”獨佔長視頻綜藝行業寡頭格局的當下，今日頭條背靠旗下各短視頻平臺發力、靠各內容平臺聯動的精品化微綜藝，或將成為其破局綜藝行業的一道重要利器。

尤其在5G時代已經來臨的當下，手握微綜藝內容佈局的平臺似乎更具備行業話語權。

近一年前後，一方面為應對來自短視頻市場各種形式的競爭壓力，一方面為尋找綜藝創新的突破口，各大長視頻平臺也聞聲而動，紛紛佈局製作週期較短、成本較小、門檻較低的微綜藝，以豐富平臺自身的內容矩陣。

但就目前的形勢來看，敏銳察覺並提早發力微綜藝的今日頭條，已然率先站在了行業風口之上。

因為在曾經的4G時代，今日頭條及其公司旗下的抖音、火山、西瓜等短視頻應用的快速崛起正是因為趕上了視頻行業的飛速變革，而背靠著這些短視頻平臺的今日頭條微綜藝在5G時代亦將是如此，甚至會迎來更大的發展機遇。

與此同時，在移動端已成為綜藝消費主場景的當下，更加移動化的微綜藝也正好適應了時代的發展需求。

“隨著即將到來的5G時代和提速降費，移動端更加將成為網絡視頻和網絡綜藝的主要播放渠道”，西瓜視頻總裁張楠曾經的預言，也正在成為事實。

即使在未來我們可預見，微綜藝或因井噴而或造成同質化趨勢，但以今日頭條為首的“內容本位”精品微綜藝的競爭優勢，便也會因此而逐漸顯現，並慢慢與競爭者拉開差距。

因為，從一開始決心斥巨資打造微綜藝產業到如今細緻打造每一檔《宮廚》這般的精品化微綜藝，在文娛產業的內容佈局中，魄力十足並足夠專注的今日頭條，一直未停下探索的腳步。

當下中國內容市場競爭可謂百舸爭流、千帆競渡，今日頭條如今動作不斷的揚帆奮楫，都是在為其奮勇前進成為王者之前，積累並創造更多的可能。

作者 / 南乖文

責編 / 張每文