'漲漲漲！要上天的“二師兄”豬肉啥時候降價？'

最近，“二師兄”行情見漲，很多人直呼“吃不起”豬肉了。

中秋、國慶節假日消費旺季即將到來，豬肉價格會不會進一步上漲？

本輪“豬週期”持續時間已經超過以往，到底會漲到什麼時候？

啥時候價格才能降下來？

到底有多貴？比去年同期上漲53.93%

商務部最新數據顯示，上週（8月19日至25日）豬肉批發價格達到每公斤31.77元，上漲了8.8%。

北京新發地農產品批發市場發佈的相關數據顯示，8月23日（週五），新發地市場白條豬批發平均價是13.70元/斤，比一週前（8月16日）上漲8.90%；比一個月前（7月23日）上漲24.55%；比一年前（2018年8月23日）上漲53.93%。

為啥這麼貴？部分地區生豬產能下降50%以上

非洲豬瘟疫情與豬週期疊加，是本輪豬價上漲的主因。權威專家表示，南方部分省份和部分地區生豬產能下降50%以上，供給偏緊局面突出，部分地區豬價已達高位。

市場缺口這麼大，各地政府也出臺了相應激勵政策，可養殖戶咋就不願意補欄呢？專家表示，由於疫情風險、復養技術、生物安全水平、融資渠道、環保政策、母豬產能下降等因素，限制了養殖戶補欄積極性，養殖戶還處於觀望狀態。

同時，據北京新發地市場分析，近期上海、浙江、福建、廣東等東南沿海地區毛豬價格漲幅明顯，領先全國；河北、遼寧地區毛豬價格處於相對中間位置。因此，上海、廣州的屠宰廠來河北、遼寧收購白條豬，對北京周邊豬肉價格也起了一定的提振作用。

另據分析，屠宰廠冷庫中其實還存有大量白條豬和分割品，但不出貨而拉高鮮肉價格，是為了給其庫存的凍肉出庫創造條件。

價格啥時降？後期再漲空間有限，或將高位緩漲

1、肉價大幅上漲基礎並不牢固

權威專家表示，豬肉進口進一步增加和禽肉產量增加，將會替代一部分國內豬肉供給缺口。

北京新發地農產品批發市場統計部經理劉通表示，肉價上漲的基礎並不牢固，至上週後期，肉價已出現鬆動並有所下滑。

“關於這次快速上漲，屠宰廠代理商解釋是出廠價上漲。事後查明，北方產區毛豬的價格略有上漲，但是，上漲幅度遠遠不及肉價漲幅。”劉通說。

代理商拉價底氣不足的另一個原因是，在肉價上漲以後，銷量也出現下降，導致近期豬肉日均上市量環比呈現下降趨勢。

2、生豬價格或將高位緩漲

權威專家預計，後期豬肉價格仍將維持震盪上漲趨勢。

但好消息是，後期上漲空間或將有限。今年年初，東三省地區的毛豬解禁，養殖得以恢復。3月份以後，補欄快速恢復，9月份以後毛豬出欄量將會明顯增加，從而壓縮肉價上漲空間。

劉通表示，上週肉價已經接近峰值，或者就是峰值，“甚至明年春節之前都不會超過上週出現的極值”。

3、刺激產能恢復刻不容緩

專家認為，應優化疫病撲殺補貼機制，加強生物安全通道建設，出臺中長期貸款貼息政策，加強生豬復養和生物安全技術研發、推廣，提高養殖戶補欄積極性，才能有效穩定生豬產能、保障國內豬肉供給、穩定豬肉價格。