常言道：無酒不成席，團圓的時刻一定少不了喝上幾斤。若是酒量如海，自然樂得多飲幾杯。但對酒量一般的人來說，喝酒就成了苦差事，生怕出糗又傷身。那麼男性在一天之內能承受多少酒精呢？男士一天最多能承受：40g酒精，或者體重（公斤數）的0.8倍毫升酒精，女士減半。
肝臟是代謝酒精的重要器官，長期大量飲酒會形成內毒素血癥、高脂血症等病理現象，形成酒精性脂肪肝。減少酒精對身體的傷害，對我們至關重要。筆者給大家介紹一味解酒中藥，也是藥食兩用的植物---葛根。
《本草綱目》中記載：葛根全身都可解酒，葛根和種子葛谷均解酒毒，葛花也能消酒。大量臨床證明，葛根確實能起到解酒、止煩渴，保護肝臟的作用。
葛根在我國的應用很早，不僅僅是《本草綱目》，其他醫書也早有記載。
《肘後方》：“乾嘔不息，葛根搗汁，服一升，瘥”；
《神農本草經》謂葛根：“味平，主消渴，身大熱，嘔吐，諸痺，起陰氣，解諸毒”。
《藥性論》稱葛根“開胃下食，主解酒毒，止煩渴”；
《本草拾遺》記載，葛根粉“解酒毒”；
《千金方》有“葛根汁一斗二升，飲之治酒醉不醒”之說。
葛根的食用價值極高,葛粉被稱之為“長壽粉”,在日本被譽為“皇室特供食品”。常食葛根能調節人體機能,增強體質,提高機體抗病能力,抗衰延年,永葆青春活力。
葛根
人為什麼會醉酒？
和朋友喝酒喝多了，就會發現一個現象：明明喝的酒都差不多，喝醉的卻總是那麼幾號人物，你是不是就是其中的一個？為什麼喝醉的人總是你？醉酒的原因有哪些呢？
我們日常喝的酒主要成份就是乙醇。酒精就是乙醇。酒主要在肝臟代謝，乙醇進入人體後會在，一部分通過呼吸和汗液排除體外，大部分會進入肝臟代謝，乙醇進入肝臟後在乙醇脫氫酶的作用下生成乙醛，乙醛對人體是有害的，很快在乙醛脫氫酶的作用下生成乙酸，所以肝臟又被稱為解酒器官。
但是當人過量飲酒後，就會導致酒精在肝臟內大量蓄積，肝臟分泌有限的乙醇脫氫酶處理不了這麼多的乙醇，所以才會導致乙醇在肝臟、在腦內蓄積，導致酒精中毒。酒量大的人就是這種乙醇脫氫酶比較充足，而酒量小的人，就是這種酶體內比較少。
葛根的解酒原理：
葛根含大豆甙，它能分解乙醛毒性，阻止酒精對大腦抑制功能的減弱，抑制腸胃對酒精的吸收，促進血液中酒精的代謝和排洩。葛根本身發汗解表的能力很強，就算普通人，喝了之後也很容易出汗。而酒前服用，在飲酒是能加快酒精在體內的代謝，並將其從皮膚由汗液的形式排洩掉。
解酒的同時，幫助護肝，長期用，清除你之前肝臟的餘毒，避免中年之後因為長期飲酒造成的酒精肝，如果調理得當，酒精肝是可以完全康復哦。
大量臨床證明，葛根確實能解酒，醒酒，止煩渴，對酒精肝損傷有保護作用。
酒前喝，可以提高酒量 30%以上 ；可提前在腸胃形成保護膜，保護肝、胃，增強酒量。
酒中喝，減輕酒精對肝臟、腸胃等人體組織的傷害；加速酒精的分解代謝，保護肝、腎和心腦血管系統。
酒後喝， 可緩解因酒精引起的頭疼、眩暈、噁心等不適症狀，減輕醉酒程度。
平時喝，保肝、護肝、消除酒精肝、脂肪肝
經過現代醫學研究發現：
從葛根中提煉出的葛根素具有擴張冠狀動脈和腦動脈的作用，可降低血壓，能顯著增加缺血組織的血液供應量，可明顯減慢心瘁，降低心肌氧耗量，能減輕心肌缺血，抗快速心律失常，能降低膽固醇和血粘度。
葛粉內含有人體需要的十多種氨基酸和十多種微量元素，其中鈣、鋅、磷的含量最高。
葛根粉中的大豆甙，可以分解乙醇（酒的主要成分），減少乙醇對大腦的傷害，減輕酒精對腸胃的刺激，促進新陳代謝，促使血液排掉酒精毒素。長期服用可以完全排出肝臟內殘留毒素。
葛粉所含的富“硒”元素，具有防癌抗癌之功效。
葛根解酒如何做？
葛根：
【做法】：將葛根洗淨切成薄片，每天30克，加水煮沸後當茶飲用。
此茶具有清熱解毒、解酒、健胃護肝等功效。將其作常規飲料泡服，久服可降血脂、降血糖、降血壓。
葛根花：
【做法】：葛花10克，水煎服或將葛根花研成細末後直接入酒服用即可。
葛根偏向於解酒毒，而葛根花卻對飲酒過度、頭暈頭痛、煩渴嘔吐有很好的效果，
葛根在喝酒前飲用，可以在腸胃裡形成保護膜；若在喝酒中飲用，可以加速酒精的分解、代謝，促進血液循環；若是酒後飲用，可以有效的緩解頭痛、嘔吐等不適症狀，而對於酒醉不醒的人，用生葛根搗汁飲後便愈。
不過，葛根屬涼性，空腹喝多了也會損傷腸胃，所以不要過分依賴葛根哦，能儘量少喝酒才最好呢。
但是是吃葛根粉不建議自己打粉，因為自己打出的粉只屬於普通粉，細度很難達到符合人體吸收的標準，吸收效果差，造成浪費。同時粉碎操作的不規範、沒有衛生保障的操作環境和機器，也容易對葛根粉造成二次汙染。
葛根等中藥材在製成飲片前經過了一系列炮製，包括去雜質、晒乾等一系列程序，衛生條件已經達標了，不必再用水洗。不少藥材中含有水溶性的糖和甙類成分，水洗會讓這些有效成分部分溶於水而流失，導致藥效降低，影響治病效果。因此選擇已經是粉末的葛根粉就很好地避免了這一情況，充分保證營養的不流失。
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