餐桌上的美食歷來都是一個嚴酷的賽場，在消費升級的當下，一家新開的餐廳想要贏得更多消費者的青睞，除了提供酒足飯飽後的滿足，一種精神上的愉悅才能給食客留下不一樣的念想。如何擁有自己獨特的招牌口味，是每個商家應該思考的問題。
而在每一座城市的大街小巷裡，總有那麼一些小店，憑藉著獨到的招牌口味，天越熱，人越多；夜越深，人越多。座落於美食街深處的張記番茄魚餐廳就是這樣一個存在，長長的街道上，彙集了大大小小數百家餐飲店，唯獨這家餐廳每到飯點前就排起了長龍。
做酸菜魚、烤魚、水煮魚的餐廳那麼多，卻只有張記番茄魚餐廳的番茄魚讓人百吃不厭，讓路人都心生奇怪。很多人都吃過番茄魚，對於番茄和魚的奇妙搭配並不感冒。張記餐廳的老闆介紹說，有人覺得不好吃主要還是因為市面上的番茄週期短、產量高，根本達不到以前自然狀態下生長出的番茄所擁有的葡萄糖、果糖，而張記番茄魚餐廳對於這種現狀則有著科學的解決辦法，這也是為何餐廳三天就能做出招牌菜的根本原因。
餐桌上的美食歷來都是一個嚴酷的賽場，在消費升級的當下，一家新開的餐廳想要贏得更多消費者的青睞，除了提供酒足飯飽後的滿足，一種精神上的愉悅才能給食客留下不一樣的念想。如何擁有自己獨特的招牌口味，是每個商家應該思考的問題。
而在每一座城市的大街小巷裡，總有那麼一些小店，憑藉著獨到的招牌口味，天越熱，人越多；夜越深，人越多。座落於美食街深處的張記番茄魚餐廳就是這樣一個存在，長長的街道上，彙集了大大小小數百家餐飲店，唯獨這家餐廳每到飯點前就排起了長龍。
做酸菜魚、烤魚、水煮魚的餐廳那麼多，卻只有張記番茄魚餐廳的番茄魚讓人百吃不厭，讓路人都心生奇怪。很多人都吃過番茄魚，對於番茄和魚的奇妙搭配並不感冒。張記餐廳的老闆介紹說，有人覺得不好吃主要還是因為市面上的番茄週期短、產量高，根本達不到以前自然狀態下生長出的番茄所擁有的葡萄糖、果糖，而張記番茄魚餐廳對於這種現狀則有著科學的解決辦法，這也是為何餐廳三天就能做出招牌菜的根本原因。
“番茄沒有選好，番茄魚又怎麼會好吃呢？”張記番茄魚餐廳的老闆解釋道。可以看到，張記番茄魚餐廳從食材源頭就開始品控，所以每一道番茄魚品嚐起來魚肉都鮮香嫩滑，番茄湯汁更是濃稠誘人，就著米飯吃最美味不過。
但只要選用好番茄就能做出招牌菜麼？張記番茄魚餐廳的後廚是否隱藏著做法上面的獨門奧祕？深入餐廳後廚可以發現，廚房裡並沒有想象中擁有超高廚藝的主廚大師存在，倒是鍋爐旁一袋袋包裝精美的番茄魚調料十分引人注意。
張記番茄魚餐廳的老闆神祕地透露，他家的番茄魚之所以能這麼好吃，主要還是靠這種“紅果家”番茄醬料。番茄魚除了需要優質的番茄搭配，更需要出彩的醬料提味。
紅果家以新鮮純淨的優質番茄作為原料，將新疆天山南麓、甘肅河西走廊，陝西關中平原、內蒙河套平原等各個地區番茄的優質之處都加以融合，取其精華、去其糟粕。再運用現代烹飪技術手段，遵循中國飲食五味調和的理念，巧妙融入多種調味料，酸味和甜味調和得恰到好處 , 最終讓菜餚美味可口還色澤誘人。
秉持一脈相承決不外傳的美味配方，紅果家的醬料加入番茄魚的烹飪之中，真正意義上將膳食的藝術發揮到極致，這也是其它同類品牌所不能企及的地方。
一份番茄魚成功俘獲了食客的味蕾，同時也幫張記番茄魚餐廳的事業在短短一年的時間內就獲得了近百萬的收益，張記番茄魚的招牌也越傳越廣。
然而，在張記番茄魚餐廳老闆的眼裡，如今的“一招鮮”已經不能“吃遍天”了。根據在紅果家特別定製的系列番茄醬料，張記番茄魚餐廳不斷豐富自己的菜系。除了招牌的番茄魚外，張記餐廳還研究出了獨具“紅果家”風味的茄汁意麵、茄汁大蝦、糖醋瓦塊魚、燒汁魷魚筒等多種熱門菜品。
招牌菜越來越多，口碑也越來越好，紅果家番茄醬料助力了無數個像張記番茄魚餐廳這樣的餐飲企業發展擴張。未來，還會有更多的餐飲企業與紅果家一起聯合研製出美好的產品，從而傳達美味的真諦。