很好奇吧？天底下有什麼美滋美味的美食如此之香，人們居然趨之若鶩，一顧、再顧、三顧，甚至無數次光顧，創造了每天都有上萬人在品嚐的神話？
在倉頡造字、杜康造酒、雷公造碗、蔡倫造紙的四聖之地白水縣，有家25年前（1992年）成立的陝西省白水縣三顧香餐飲文化連鎖有限公司，截止目前在三秦大地已有的51家連鎖店，就是開創每天都有上萬人品嚐“三顧香”牛羊肉泡饃這一人間傳奇的著名特色餐飲企業。
2017年10月18日，中國陝菜網陝菜推廣專員杜寶先生帶隊，由國家首批資深級註冊中國烹飪大師、國家一級評委、裁判員、全國餐飲業認定師、陝西突出成就大師、中國陝菜網專家顧問、原西安商貿旅遊技師學院副院長莊永全先生，國際酒店管理學院副教授、旅遊飲食文化專家、中國陝菜網專欄作家劉強先生，中國陝菜網《如畫陝菜》專欄主編、作家、攝影家田建國先生，陝菜網採編王嘉欣女士，陝菜網活動助理魏剛先生等6人組成的陝菜旺店探店考察小分隊，與特邀前來的陝菜研究院白水地方菜研發中心主任、秦林賓館總經理劉啟林先生，來到了位於白水縣居苑路東段的陝西省白水縣三顧香餐飲文化連鎖有限公司的“三顧香”牛羊肉泡饃總店，進行探店考察，受到了董事長王華先生，總經理郝舉先生，店長李玉娟女士及員工們的熱情歡迎。這是中國陝網“陝菜旺店”之旅探店考察的第82站。
環顧“三顧香”總店內精美的裝飾、精緻的設施，並瀏覽了高品位的菜譜，就知道該店走的是彰顯經典、承傳世臻品的中檔偏高的特色餐飲路線。當地人進“三顧香”就餐，除了覺得特別美味，是享受外，還覺得有檔次、很體面。
“三顧香”人，始終秉承“傳承經典，美味健康，不斷創新”的企業理念。始終不渝地遵守“絕不使用任何不合格食材和添加劑”的承諾，建設了現代化、專業化、標準化的渭北地區第一家“中央廚房”等生產基地，使用優良的肉品，甄選考究的原料，確保真材實料，精細加工。這一切，都是為了讓廣大顧客享受到健康滿意的美食。同時“三顧香”仍在不懈地進行新產品研發和生產工藝改進，不斷進取，追求卓越，讓更多的西北人、甚至全國人民，都感受到陝西飲食文化的獨特魅力和博大精深。
★泡饃
★飥飥饃
★牛羊肉單做泡饃
★小炒泡饃
★小炒
★頂級套餐
★私房牛肉麵
“三顧香”公司25年來，一門心思地專業經營牛羊肉泡饃，專心、專業、專注地做“泡饃專家”。現已形成了肥牛、肥羊飼養、屠宰、加工、銷售、餐飲為一體的產業鏈。採用良種牛羊，經過催肥、臥養、降脂、排酸等成熟處理技術，極大地改善了肉的品質和口感，從而使肉品具有高蛋白、高營養、低糖、低膽固醇、低脂肪的特點，讓“三顧香”泡饃，碗碗見真情，做到不經典，不呈現，讓美味永久傳承。
特別令顧客欣喜的是，在“三顧香”不用自己掰饃，給顧客節約了自己掰饃佔用的一半的就餐時間。原來“三顧香”經過潛心研究，對牛羊肉泡饃進行升級，精選特級麵粉烙餅，事先由專業掰饃工人手工掰饃，保證掰出的饃，每粒都如蜜蜂頭大小。所選用的上好的牛羊肉，加入滋補藥材，在味道上、營養上更勝一籌。經過升級後的牛羊肉小炒，肉質更加細膩 ，味道更加豐富。如果選擇“三顧香”頂級精選套餐，顧客可以享用兩種“三顧香”經典美味。
★醬牛肉
★醬牛筋
★紅燒牛尾
★明爐羊排
★涮牛肚
★孜然炒肉
★辣子蒜羊血
倘若需要涼菜佐餐，顧客可移步至涼菜坊自行挑選，最多可以三個菜品自由組合拼盤。當然，佐餐除了涼菜，還有多種特色菜品。譬如有：醬香濃郁的醬牛肉、醬牛筋，鹹鮮麻香的明爐燉羊排，孜然口味的孜然炒肉，麻辣或三鮮味的涮牛肚，蒜香辣味的辣子蒜羊血，鹹鮮美味的“硬菜”紅燒牛尾（預定）和藥膳味的藥膳牛寶湯（預定）等。“三顧香”每天下午供應的“私房牛肉麵”，是刀削的面，採用精品麵粉，麵條柔軟，晶瑩潔白，口感筋道光潤，配以“三顧香”祕製牛肉醬料，滋味濃郁鮮美，令人口齒留香。“私房牛肉麵”與“三顧香”的牛羊肉泡饃一樣，也同樣受到廣大顧客的真心歡迎和高度好評，回頭客循環往復，絡繹不絕。
★素拼
★蘿蔔
★木耳
★西蘭花
★蓮菜
“三顧香”經過多年創立品牌的歷程，現已發展的50餘家連鎖店，分佈在關中、陝北和陝南的西安、咸陽、寶雞、渭南、銅川、延安、商洛等地區。人們無論何時想吃泡饃，總會來到這些地方的“三顧香”店，“吃”心不改，已經習慣成自然。早在2006年，“三顧香”就被陝西省飯店協會評為“陝西名吃”；2012年，“三顧香”品牌被評為“陝西省著名商標”等；2009年，中央電視臺7套《科技苑》欄目，對“三顧香”所用的肉品，就做過專題報道。
★三顧香配送中心（中央廚房）
★參觀中央廚房
“陝菜旺店”小分隊的專家莊永全老師和劉強老師在品鑑了泡饃和菜品後，與“三顧香”董事長王華先生、總經理郝舉先生、店長李玉娟女士等進行了交流。莊永全老師說，走進“三顧香”，眼前一亮，裝飾美，品位高，顧客在這裡就餐，心情會很舒適。“三顧香”的泡饃和菜品，在色香味器型上，味道好，色澤搭配上也很好，泡饃菜品也都顯得很清新，精細程度也達到了較高水平，所用器皿也美觀大氣，“三顧香”確實不錯。莊老師還對個別菜品進行了技術指導。提出了很好的建議。劉強老師點評說，莊老師的點評很專業、很全面、很到位。我尤其認為“三顧香”的牛羊肉特別好，特色突出一個“鮮”字，味道純正，許多做法，都值得很多泡饃館學習和借鑑。
親愛的食客們，當您有幸光臨“三顧香”，定會：一顧而感其真情，二顧方品其味，三顧而知其香。
地址
陝西省白水縣居苑路東段
營業時間
早7：00—晚9：00
電話
0913-6189383
田建國個人小傳
中國陝菜網《如畫陝菜》專欄主編，作家、攝影家，中國國土資源作家協會會員和詩歌專業委員會委員，陝西省散文學會理事，陝西省楹聯學會常務理事，陝西省文化產業促進會理事，歐亞絲綢之路國際詩社副祕書長，中國文化魂書畫研究院副院長，陝西工運研究會特約研究員，陝西中洲知青幫助基金會理事，西安對外經濟文化發展促進會副會長監事長兼網絡信息部主任、西安詩書畫研究會理事，西安市長安詩詞學會理事等。
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