陝菜十年｜“陝菜之鄉”評審對陝菜的推動
“陝菜之鄉”的認定堪稱陝西餐飲界的“高考”，是由陝西省烹飪餐飲行業協會主導，組織專家，到條件具備的各區縣，通過聽、查、看、品，認真鑑賞和召開座談會、評審會...
"陝菜網"
陝菜資訊｜食尚古都，品鑑陝菜——中國美食探祕之陝菜發現之旅 今日完美收官
由世界中餐業聯合會飲食文化專家委員會和世界中餐業聯合會中國服務委員會，組織舉辦的“食尚古都，品鑑陝菜——中國美食探祕之陝菜發現之旅”餐飲文化考察交流活動，...
陝菜資訊丨食尚古都，品鑑陝菜——中國美食探祕之陝菜發現之旅寶雞站
昨日，“食尚古都，品鑑陝菜——中國美食探祕之陝菜發現之旅”一行眾人，不僅在西安大唐博相府酒店品鑑了正宗的陝西官府宴，還在西安唐樂宮欣賞了唐宮樂舞《大唐女皇...
陝菜動態｜陝菜探祕深耕大荔 愛上這座城！
陝西的地域，在地圖中可以看得清清楚楚。陝西的美食，卻千變萬化，每一城每一縣的空氣裡都瀰漫著獨特的香味，造就了當地人最踏實的故鄉味道，即使離家萬里，依舊令人...
“天下之菜源於陝”為什麼中國八大菜系唯獨沒有“陝菜”？
歷史記載：“天下之菜源於陝，始於周秦盛於唐”。縱觀中國烹飪發展史，陝西是中國烹飪、中化飲食文化的源頭。中國古典文獻中有很多記錄。如《周禮·天官》、《呂氏春...
如畫陝菜｜陝菜探祕寶雞後，我心目中的舌尖上的“西府十絕”
中國陝菜文化傳承創新的領導者——中國陝菜網，聯袂陝西高端精品陝菜第一店西安大唐博相府文化藝術酒店，開創的以“振興陝菜、傳承創新”為宗旨的亙古未有的“陝西美...
何金銘專欄｜黃饃饃、油饃饃（上）
陝北人吃的食品，往往帶有很濃厚的地域色彩，那原材料，那製作方法，甚至那食用時的種種講究，都和外地不一樣。“黃饃饃、油饃饃”是其中有代表性的兩種，也是陝北人...
《中國陝菜·寶雞菜》將在10月份出版發行
寶雞新聞網訊（記者 羅君）“豆花泡饃、臊子面、擀麵皮、油酥鍋盔……”這些美味的寶雞特色小吃，一直被前來寶雞旅遊的全國遊客津津樂道。近日，記者瞭解到“陝菜品...
那些打動你味蕾的陝菜
時長7′38″ | 請在wifi下觀看從前日子過得很慢。雖然慢，但分外踏實。那時候隨便一個物件的製作都需要花上大量的時間和心血，“災年餓不死手藝人”說得便...
來西安，吃陝菜，就來這裡
西安是十三朝古都，每年都有成千上萬的遊客把西安當目的地。說起西安，人們會想到回民街，裡面聚集了很多好吃的，泡饃，肉夾饃，綠豆糕。。。。。。不過，今天我推薦...
陝菜問答徐長安｜烹飪與科學（三）
以上簡單的介紹了蛋白質、油脂在烹飪過程中的變化，以及在人體生長髮育過程所起作用和代謝途徑，使配菜人員和飲食行業工作者對人體所需三大營養素中的前兩種有了一些認識，以便付諸於實踐，指導工作。剩下來就是碳水化合物了。碳水化合物，現在教科書上多稱為糖類。碳水化合物分子中含有碳、氫、...
推薦中...