邯鄲，一座說大不大說小不小的城市
經歷了近幾年的飛速發展
變得更加城市化
但是習慣了快生活的你
有沒有懷念過這些影響了幾代人的民間小吃呢？
今天的主角，來源於清朝道光年間，
就請跟隨邯鄲勒泰城尋匠之旅的鏡頭
帶您走進——非物質文化遺產百年傳承的“五百居香腸”
“五百居香腸”是河北省著名風味名吃，由山東省濟南府的王湘雲創始。因大名距濟南府約五百里路，故取名“五百居”，其製作技藝現已加入河北省非物質文化遺產名錄。
“五百居香腸”已有180年的歷史。 據載，王湘雲先在官府任廚師，後見當地物產豐富，交通便利，可做生意。於是他便在城內開設了店鋪。他製作的香腸行銷省、 府、道、縣衙中，解放前獨家經營一百多年，一九五六年併入國營。
王豔芳是五百居的第五代傳承人，繼承祖傳技藝，現每日依然如日常般堅守在製作的第一線。
每天早上就開始忙碌採購，晚上近十點閉店，這幾十年，就沒停歇過，過節更甚。就拿春節來說，正月十五前他們是休息不了的，平均一天要賣出至少幾萬斤香腸。
常人的節日成為敲動他們奮戰的鼓點，高強度的勞作和緊張的時間賽跑，他們當然已經習以為常，五百居的代代傳承人心裡很清楚，他們做的不僅是小吃，而是各種慕名而來遊客的滿載而歸，更是異鄉異客遊子的思鄉情緒。
製作技藝
製作香腸的材料以及程序早不是什麼祕密，但至於好不好吃，重點就在於各環節的把控與完美的比例搭配，這也是百年老字號“五百居香腸”最有發言權的地方。
五百居香腸在製作上非常講究。選料嚴格精細，用新鮮的瘦肉和肥肉去骨去皮，腸衣新鮮不腐爛。
先將肉切成一二釐米大小的肉丁，加入適量的薑末和鹽，再把加工好的石落子、砂仁、桂楠、高級陳年醬油等作料攪拌均勻，搭配灌入腸衣內經過適當時間的風吹涼晒即成。
祖傳祕方、非遺美食
從最初的清朝道光年間到現在，近百年的時間，一直保持最初的味道，並且不斷地創新、傳承，從第一代到現在的五代人的傳承和堅持，實屬不易。
很多年後，時光漸遠，作品仍在，
而且始終熠熠生輝、閃爍光芒。
來留言區說說你吃過的民間美食的經歷吧！
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