這些年來，房地產、金融、互聯網的發展致富了一批人，雖然說民以食為天，但是在新興產業的衝擊下，傳統食品業的發展確實大不如以前。曾經在2010年、2012年以及2013年先後三次問鼎中國內地福布斯富豪榜首富的娃哈哈食品創始人宗慶後，在2018年的福布斯富豪榜中宗慶後從昔日第一的位置落到了第18位。不過讓人沒想到的是，排在娃哈哈之後上榜的食品企業竟然是一家名不見經傳的麵包企業——桃李麵包。
跟陪伴消費者長大的娃哈哈不同，桃李麵包走進全國市場的時間並不早，一開始桃李麵包只是活躍在東北的食品品牌。1995年60歲的退休老教師吳志剛決定創業拼一把，他瞄準了當時烘焙行業裡“短保”麵包的空缺，在丹東創立了一家以生產麵包為生的小工廠，工廠生產麵包很快就以新鮮，健康的特點在群雄爭霸的遼寧麵包市場站穩腳跟，1997年吳志剛正式成立了瀋陽市桃李食品有限公司，從此制霸東北面包市場。2006年，眼見東北市場已經趨於飽和，力圖發展的桃李麵包開始了全國擴張的策略。2017年桃李麵包還被評為“上升最快的品牌足跡排行榜”的第二名。
2015年已經在全國麵包市場佔據第一份額的桃李麵包在上交所A股上市，成為了中國麵包第一股。跟其他做食品發家後，就大搞多元化發展，涉足房產、金融、互聯網的食品企業不同，桃李麵包這20多年始終專注於做麵包及糕點等烘焙類產品，如今已經拓展了34家子孫公司，17萬個銷售終端，是我國現在最大的“短保”麵包生產加工企業。雖然桃李麵包的產品機構單一，但是這種匠心精神也使得桃李麵包在上市之後的業績穩健增長，淨利潤也增長迅速。
2018年，桃李麵包年營業收入為48.33億元，較上年增長了18.47%，其中97.84%的營收都來自麵包烘焙業務；公司利潤額為8.24億元，較上年同期增長了25.25%，桃李麵包的市值更是達到了近250億元。以桃李麵包平均6元的單價來看，可見2018年桃李麵包賣了近7.9億袋麵包！
桃李麵包採用“中央工廠+批發”的生產和銷售，由桃李麵包總部在全國15個區域建立生產基地，生產的產品直接銷售給商超等終端。在規模化的管理下生產成本大大減少，又保證了產品的品質，同時降低了企業的銷售費用。這使得桃李麵包淨利率高達12~15%，遠高於競爭對手。所以20多來桃李麵包在形成護城河後，幾乎沒有同行可以撼動它的位置。如今桃李麵包已經成為國內麵包市場中市場份額最大的企業，即便如此今年已經84歲的桃李麵包的創始人吳志剛依然奮鬥在公司的管理前線，在他的帶領下桃李麵包一直在穩健中發展，這20多年來吳志剛一直保持低調的原則，幾乎不在公開場合露面，以至於媒體都沒有他的照片。
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