湘潭這家下午兩點後出攤的糖油粑粑，路過的司機都會停車買一份！

NO.203期

總有人留言問我們，湘潭哪裡的臭豆腐、糖油粑粑好吃？

可是我給出答案後，她卻又否認了！就像一千個人眼中有一千個哈姆雷特，每一個的口味都會不一樣。

也總有人告訴我，曾經喜歡吃的那家店味道變了，不想再去了！是的，它變了，和你一起，和這個城市一起，都變了。

可是，每當有人問你，哪家的臭豆腐、糖油粑粑好吃時，你卻總是第一時間會想起這家你覺得它變了的店。

所以，人有時候是個很矛盾的生物。

而今天我要給大家推薦的這個攤子，就出現過這樣的聲音。

對於經常出沒在婦幼保健院附近的人來說，這個小攤子一點都不陌生。

只要天氣好，下午兩點多，他會準時推著寫有“愛情糖油粑粑”字樣的小推車來到這裡。

去年這裡還不是停車場的時候，他還在下坡附近租了一間小門面，直到因為拆遷的緣故，他不得不回到老地方，擺起了攤子。

老闆是典型的長沙人，帶著地地道道的長沙臭豆腐，糖油粑粑，在五六年前，來到了湘潭。

這家攤子的臭豆腐，從13年起，我就開始吃，但凡經過這裡的時候，我必定要點上一份臭豆腐，還不忘讓老闆給我多加點湯汁，而我先生也必然會點上一份糖油粑粑。

到過這家攤子的人，都會曉得，老闆總是會跟大家說：“我屋裡的東西雖然要貴一點，但是用的材料你絕對可以放心，你看我鍋子裡的油就曉得，不是那種用了好幾道的油，我都是每天更換，在超市裡買滴一桶一桶的植物油”。

正因為老闆的這份用心，很多開豪車的經過這裡，都會要停下車來買上一份糖油粑粑或者臭豆腐。

隨便找一個人詢問了解，“這家臭豆腐還是很正宗滴，主要是老闆人也合適，做的東西也乾淨，所以只要我來婦幼，看見老闆出攤，我就會要買。”

我們到攤子面前的時候，老闆正在不斷翻動著鍋內的糖油粑粑。

看著這些圓圓的糯米粑粑，在油鍋中瞬間被燒旺的熱油覆蓋，隨著高溫和紅糖的融入，就會慢慢變色。

過個九十分鐘，鍋裡的粑粑就像個吹氣的小氣球，一個個浮在油麵上，穿上了一間金色的外衣。

當這些糖油粑粑熬到外表金黃時，就會被老闆用油鍋鏟子剷起來，放在一旁的網格子上瀝乾油，這個時候，老闆就會按照先來後到的順序，給大家發“糧”了。

剛出爐的糖油粑粑，毫無疑問是非常燙嘴巴滴，但是糖油粑粑就是要趁熱呷，這樣才會有拉絲。所以我們戳了一個在簽字上，吹了幾下後，就迫不及待的嚐了一口。

這個糖油粑粑味道很特別，吃著外脆裡糯的無比香甜，因為用的是紅糖，所以這個甜味是一點都不膩！但是很容易就會有飽腹感！

糯米總總會有寫粘牙，我相信很多人都會跟我一樣，每每吃完糖油粑粑後，總總會把粘在牙齒上的粑粑用舌頭捲走，而且恨不得把木簽上的湯汁也會舔乾淨。

吃完糖油粑粑後，鍋裡的臭豆腐也熟了，老闆的手速也是飛快，將鍋裡的臭豆腐撈起來，迅速的在中間戳個洞，隨後就刷刷地灑上香菜、蘿蔔丁；再澆上獨家祕製的湯汁。

即使到了高峰期要排隊等候，買他家臭豆腐依舊絡繹不絕。

端在手上的臭豆腐，初聞臭氣撲鼻，細聞臭味不重，一吃竟然是“清香帶辣”。

臭豆腐表面炸焦黑，裡面卻還白白嫩嫩的， 做好的豆腐皮薄，湯汁味足，貨真價實的祕製醬亦是點睛之筆。輕輕一壓，豐盈的醬汁馬上冒出！

剛出鍋有點燙口，一口咬開，溢出鮮爽的湯汁，吃起來外脆裡嫩、湯汁濃郁，香辣可口。混著豆脂穀物的清香，欲罷不能！

我尤其喜歡一邊將臭豆腐在湯汁裡浸溼著吃，再夾上一筷子香菜，一口一個簡直不要太幸福！

越長大越相信，味蕾是很神奇的東西，湘潭那麼多賣臭豆腐的，不一定是別家不好，但就愛自己經常會想到的那一家。

雖然這個小攤沒有山珍海味，也沒有一開就是十幾二十年，卻藏了難能可貴的市井的氣息。

店鋪信息

愛情糖油粑粑

地址：東湖路婦幼保健院斜對面

營業時間：14:30-18:00

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