在高速服務區，你吃得放心嗎？專項整治行動助你告別“食在囧途”

食品安全交通藥品社會安徽省人民政府發佈 2017-04-26

為進一步規範全省高速公路服務區（以下簡稱服務區）食品經營行為，落實服務區食品安全主體責任，保障廣大司乘人員的食品安全，省食品藥品監督管理局、省交通運輸廳決定在全省範圍內聯合開展高速公路服務區食品安全專項整治行動，特制定本方案。

詳情如下↓ ↓

整治目標

全面提升我省高速公路服務區食品安全保障水平，基本實現服務區食品經營“佈局合理、設施齊全、制度完善、安全保障”的目標。

整治內容

食品銷售環節

重點整治服務區銷售單位無《食品經營許可證》（或《食品流通許可證》），超範圍經營；銷售無生產廠家、無生產日期、無保質期、無食品生產許可或小作坊登記證明、無食品標籤的食品；銷售假冒偽劣、過期變質以及標籤標識不規範的食品等違法行為。

餐飲服務環節

重點整治服務區餐飲服務單位無《食品經營許可證》（或《餐飲服務許可證》）、超範圍經營；從業人員無健康證明、無培訓合格證明上崗；加工經營場所佈局流程不合理，內外環境衛生髒亂差；加工設備設施配備不齊，無“三防”設施；食品原料採購未履行進貨查驗、索證索票和臺賬登記制度，採購使用不符合食品安全標準的食品或國家明令禁止加工使用的食品；非法在食品中添加非食用物質或濫用食品添加劑；餐用具每餐使用前未進行清洗消毒等。

整治步驟

摸底階段

5月10日前，各市（省管縣）食品藥品監管部門與交通運輸管理部門要共同制定具體整治實施方案；5月22日前，按照屬地管理原則，各縣區要完成轄區各服務區食品經營單位摸底統計，並做好造冊登記、整治清單的下達等有關工作。

整治階段

5月22日至10月底，各地開展專項整治實施階段，要求各服務區食品經營單位對照整治清單，抓好整治措施落實。

驗收階段

11月10日前，各縣區要完成所轄區域內各服務區食品安全專項整治驗收工作；11月20日前，各市食品藥品監管部門與交通運輸管理部門共同完成轄區內服務區食品經營單位專項整治驗收工作。對整治達不到要求的，要責成食品經營單位繼續整治，並好後續驗收工作。

總結階段

各級食品藥品監管部門與交通運輸管理部門要認真梳理總結轄區高速公路服務食品安全專項整治經驗與做法，建立健全食品安全管理長效機制，進一步提升食品安全管理水平，全力保障消費者食品安全。

工作要求

提高認識，周密安排部署

提高認識，周密安排部署。服務區食品安全直接關係到人民群眾身體健康和生命安全。各地要充分認識服務區食品安全專項整治的重要性和緊迫性，切實加強組織領導，周密制定整治方案，採取有力措施，精心組織實施，逐步整治到位，確保整治成效。

密切協作，狠抓工作落實

各地食品藥品監管部門、交通運輸管理部門要按照職責明確、密切協作、雙管齊下、整治有序、注重實效的原則，狠抓專項整治工作落實。交通運輸管理部門要主動作為，督促服務區內食品經營產權單位進行整治規範，抓好從業人員的食品安全知識培訓工作，教育食品經營者強化食品安全意識，規範食品經營單位經營行為。食品藥品監管部門積極配合做好相關教育培訓指導工作。

明確職責，落實各方責任

通過此次專項整治，進一步落實各方食品安全管理責任。

一是落實食品安全主體責任。各服務區產權單位要切實落實食品安全主體責任，履行《食品安全法》規定的相關責任與義務；制定服務區餐飲服務經營發展規劃，積極引導餐飲食品經營單位推行服務區食品安全標準化建設。

二是落實服務區管理部門責任。服務區管理部門要增強食品安全管理責任，建立健全食品安全各項管理制度，定期開展督導檢查，督促服務區食品經營者落實各項規章制度，發現問題及時通報同級食品藥品監管部門。

三是落實食品安全監管責任。各級食品藥品監督管理部門要履行服務區食品安全監管責任，按照食品安全“網格化”責任制要求，將轄區內服務區食品安全監管責任落實到位，明確每個服務區食品經營單位具體的監管人員、責任領導，制定監督檢查計劃，全面實施風險分級管理，實行“雙隨機一公開”監管。

加大日常監管力度，嚴厲查處服務區食品安全違法違規行為，依法取締無證經營行為，對不符合經營條件的，要依法予以關停；對存在食品安全重大隱患的，要依法約談食品經營單位負責人。

嚴厲查處，確保整治成效

重點查處在服務區內擺攤設點、無證銷售食品、違反從業人員健康管理制度、使用非食品原料和濫用食品添加劑等違法違規行為。

要進一步暢通投訴舉報渠道，充分發揮“12331”投訴舉報電話作用，對消費者有關食品安全的投訴舉報要及時調查核實並處理。

各級食品藥品監管部門和交通運輸管理部門要建立通報會商機制，對專項行動期間發現的各類問題，及時互相抄告，並視情予以外部通報。

請各市（省管縣）食品藥品監督管理局和交通運輸局各自確定一名專項整治活動聯絡員，負責服務區食品安全專項整治期間的聯絡與材料報送工作。

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