8月27日下午，海底撈官網發佈《關於積極落實整改，主動接受社會監督的聲明》。聲明中稱，對北京食藥監局約談內容全部接受，同時將媒體和社會公眾指出的問題和建議，全部納入整改措施。主動將全國所有門店實現後廚操作可視化。
日前，針對媒體反映的海底撈勁鬆店、太陽宮店經營場所衛生條件存在多處問題，海底撈迴應稱媒體反映的後廚問題屬實、十分愧疚。其後，海底撈再次發聲，公佈了詳細的整改計劃以及責任人名單，整改包括可視化、與第三方蟲害治理公司合作等內容。
8月25日，有媒體反映北京“海底撈”勁鬆店、太陽宮店存在經營場所衛生條件存在問題等違規行為。北京市食藥監局立即對上述兩家門店進行立案調查，並對四川海底撈餐飲股份管理有限公司位於北京地區的1家中央廚房和26家門店開展全面檢查，第一時間責任約談該公司北京地區負責人。
北京市食藥監局對海底撈各門店開展全面檢查。
26日下午，北京市食藥監局再次約談“海底撈”北京公司，將本次對“海底撈”全面檢查發現的問題進行通報，問題包括消毒記錄不全、餐飲具混放、未戴工作帽及口罩等，要求“海底撈”總部落實食品安全主體責任，全面進行限期整改，並按照《關於海底撈火鍋北京勁鬆店、北京太陽宮店事件處理通報》中所承諾，主動向社會公開整改情況，主動接受社會監督。
同時，北京市食藥監局表示，將把上述檢查發現問題的門店記入北京市企業信用信息平臺，並在第二年度餐飲服務單位量化分級中實施減分降級。
此外，要求“海底撈”總部按照承諾對北京各門店實現後廚公開、信息化、可視化，限期一個月完成，同時北京地區負責人能夠主動對各門店進行隨時檢查。
（消息來源：北京青年報、海底撈官網）
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