昆明信息港訊 記者昝娟娟雲南省政府辦公廳日前印發《雲南省2017年食品安全重點工作安排》（以下簡稱《工作安排》），其中指出，要實施餐飲業食品質量安全提升工程，落實進貨查驗、原料控制、成品檢驗、環境衛生、餐廚廢棄物處理等各項制度規範，實現“從農田到餐桌”全過程可追溯。
《工作安排》中提出，要加強源頭治理，加強農藥、獸藥安全間隔期、休藥期管理。試點實施高毒農藥定點經營、實名購買制度，禁止劇毒農藥用於蔬菜、瓜果、茶葉、中草藥等農作物的生產，分期分批對高毒農藥採取禁限用措施。實施獸用處方藥管理和獸藥二維碼追溯制度。
此外，加大科學種養技術培訓力度，指導農戶依法科學使用農藥、獸藥、化肥、飼料和飼料添加劑等農業投入品，嚴禁使用 “瘦肉精”、孔雀石綠、硝基呋喃等禁用物質。
日常監管方面，要通過徹查隱患、處罰到人、公開信息，曝光違法違規企業，倒逼生產經營者落實主體責任。在大型食品和食品有關產品生產企業全面推行危害分析和關鍵控制點(HACCP)體系，推動企業建立食品安全授權制度和食品安全追溯體系。督促食用農產品批發市場、網絡第三方平臺開辦者落實食品安全管理責任。嚴格實施進口食品境外生產企業註冊，加大已註冊企業事中事後監管。
實施餐飲業食品質量安全提升工程，保證餐飲原料購進的質量，鼓勵規模化餐飲企業實行風險自查制度，倡導餐飲服務單位“明廚亮灶”，落實進貨查驗、原料控制、成品檢驗、環境衛生、餐廚廢棄物處理等各項制度規範，實現“從農田到餐桌”全過程可追溯，落實餐飲單位質量安全管理主體責任，及時查處網絡訂餐違法經營行為。
對於“一非兩超”(非法添加，超範圍、超限量使用食品添加劑)等違反食品安全法律法規、違反餐飲操作規範的行為，將嚴肅查處。要落實學校和幼兒園食堂、農村集體聚餐、旅遊景點、鐵路餐飲等食品安全管理責任，嚴防發生群體性食物中毒事件。
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