山東著力構建“農田到餐桌”全鏈條食品安全保障網

齊魯網9月1日訊 9月1日，山東省政府召開第110次常務會，會議討論並通過《山東省餐飲質量安全提升工程實施意見》（以下簡稱《意見》），《意見》按照嚴把從“農田到餐桌”每一道關口的要求，瞄準人民群眾反映強烈的突出問題、食品安全重點難點問題和監管薄弱環節，實施餐飲質量安全提升工程。

提升食用農產品源頭治理水平 打造追溯監管平臺

吃的水產品、蔬菜、肉類從哪裡來？產地環境怎麼樣？為了讓百姓吃上“放心農產品”，《意見》提出，要提升食用農產品源頭治理水平，建立完善水產品產地環境監測等監管機制。大力推進畜禽養殖企業標準化改造。探索建立食用農產品產地準出制度，打造追溯監管平臺，提升源頭追溯能力。

提升食品生產加工質量安全水平

在規模以上食品生產加工企業全面推行先進管理方式，實施企業自查、監督檢查、第三方協查的“三查”模式。強化風險管理，執行一市一清單、一企一清單“兩清單”制度，加大高風險食品生產加工企業監管力度。加強食用農產品批發市場監管，實施“四個一”建設，即完善一套食品安全管理制度、設立一個快檢室、配備一塊信息公示屏、建立一本經營業戶動態檔案。

開展大中型商超放心肉菜質量安全公開評價

提升大中型商超食品質量安全水平，開展大中型商超放心肉菜質量安全公開評價，推動“放心肉菜”示範超市創建。推行農超對接、廠超掛鉤、“基地+加工企業+超市”等採購模式，推進品牌食用農產品、出口企業“三同”食品進超市。推行放心肉菜、品牌食品信息公示制度。全面推動大中型商超食品現場製售場所硬件改造，規範製售行為。

強化餐廚廢棄物利用和無害化處理

實行閉環式管理，嚴防“地溝油”流向餐桌。完善配套政策措施，健全病死畜禽、肉類加工廢棄物和檢驗檢疫不合格畜禽產品處理機制，推廣無害化處理技術。培育與城市規模相適應的廢棄物無害化處理和資源化利用企業。