作者：鄧海建
自2015年至今，全國有15個省份共計131家辣條生產企業的195批次辣條上了食藥監局的“黑名單”。辣條製作生產的低門檻，也使得小作坊盛行。在131家企業中，僅49家擁有註冊商標，佔比為37.4%。
作為零食界的扛把子，辣條的口感與健康卻未能兩全，油鹽糖“三高”的現實叫人警惕；更要命的是，兩年內131家辣條企業被通報等質量風波更讓消費者難以淡定。
在終端消費市場，辣條當然是有人管的。比如近期，北京啟動了較大規模的“五毛零食”專項整治，但在城郊接合部或農村，問題多多的五毛辣條恐怕依然購銷兩旺。
這些問題說到底，仍是規則太闕如、廠家太自由——201 5年初，國家食藥監總局出臺了《關於嚴格加強調味面製品等休閒食品的監管工作的通知》，將辣條等納入“方便食品”實施許可。去年底，《食品安全國家標準-調味面製品》制定項 目啟動會在鄭州召開，根據標準立項要求，調味面製品的國家標準起碼要到今年下半年才能成文報審。這也就難怪各地方食藥監部門的檢測標準簡直有天壤之別，比如在因甜蜜素問題被查處的64批次中，因甜蜜素超標的有58批次，而認定為不合格的僅有6批次。該加速給辣條之類的零食生產製定國家標準，否則，辣條的質量安全就難免淪為“企業自治”。（鄧海建）
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