石泉縣著力鑄就“食安防線” 給百姓真正的“食全食美”

美食，是一個城市最動人的記憶。

石泉的酸辣子燴小魚，臘肉炒豆豉，山苕燉土母雞，幹洋芋片炒土雞，青辣椒炒子雞，板栗燜土雞，幹竹筍燉臘豬蹄，紅豆腐蒸臘肉，皮豇豆炒臘瘦肉，鯰魚豆腐……這些精緻的美食菜品也成為了石泉的另一個標誌。

石泉北依秦嶺，南接巴山，漢江穿城而過，境內河網密佈，湖泊相連，堪稱秦巴水鄉。因“城南石隙多泉”而得名。石泉文化底蘊深厚，是鬼谷子故里，金蠶之鄉。獨特的山、水、洞、峽、灘、城等生態文化資源，被譽為濃縮的“小陝南”。 長期以來，石泉百姓將周邊各地的飲食精華加以融會貫通和提煉濃縮，形成了別具特色的石泉風味。

一個地方的美食，往往是吸引力之源。石泉的美食，讓每一個去過的人讚不絕口。從美食到到食美，正是石泉縣不斷強化食品藥品安全監管，編織出了一張密實的監管網絡,才有力的保障了“舌尖上的安全”，讓各方矚目。

6月14日，陝西省食品藥品監督管理局組織中省媒體代表開展的“三秦食安城市創建巡禮”暨“食品藥品安全三秦行”主題宣傳活動走進“絲路之源·金蠶之鄉”石泉縣。

媒體團先後參觀了江南幼兒園、江南配餐中心、後柳中壩作坊小鎮、鬼谷莊美食街、陝西豐標牛肉有限公司生產車間、石泉縣嘉禾食品有限公司、石泉縣嘉晟農業示範園等地。通過參觀走訪，媒體團充分了解了石泉縣健全管理網格、夯實監管基礎、提升監管能力、創新監管舉措、強化風險管控等工作中的成效和亮點。

“遊客吃得放心,我們才會安心”

近年來，石泉縣藉助當地得天獨厚的人文資源，大力發展旅遊產業，特別是隨著燕翔洞風景區、中壩大峽谷被評為國家級4A級景區，以及後柳水鄉、雲霧山鬼谷嶺等一批景區影響力的逐步提升，石泉縣每年都要接納來自全國各地的大批遊客。從而也帶動了當地的餐飲企業、交通運輸業等產業的蓬勃發展，在這樣的情況下，不折不扣地保障餐飲安全，食藥監管部門責無旁貸。

石泉縣市場監督管理局局長崔榮明告訴記者，為強化旅遊景區餐飲服務食品安全監管，保障遊客餐飲安全，石泉成立了旅遊市場監管分局，加大對旅遊景區餐飲服務提供者的例行監督檢查力度，尤其是加強節假日、節慶活動和旅遊高峰期間的監督檢查。“只有讓遊客吃得放心,我們才會安心”。崔榮明強調道。

“檢查多了，我們也就放心多了”

石泉美食匯聚整條老街，各家餐館整齊劃一的門頭牌匾，整潔乾淨的操作後廚，使得本來就有味道的老街更加顯得靚麗。因有穿著制服的石泉縣市場監督管理局執法人員陪同記者採訪，一位帶著孫子游玩的老阿姨以為“檢查的又來了”記者隨口問到，他們來檢查的多不？老阿姨笑呵呵的說“他們經常來查呢，也應該多查查，檢查了，我們就放心多了。”

記者瞭解到，以創建省級食品安全示範縣為抓手，石泉縣市場監督管理局不斷創新監管模式，健全監管體系，通過“嚴防食品源頭、嚴管經營過程、嚴控安全隱患”等措施，按照中央提出的“四有兩責”和“四個最嚴”要求，夯實監管基礎責任，合力打造網格化管理。在“以點帶線、以線建面、以面創縣”的工作思路下，創建工作組織領導有力、創建氛圍濃厚、投入保障到位、協調配合密切、監管網絡完善、整治效果明顯，全縣食品安全整體水平得到有效提升。

基層強了，“監管網”才結的更牢固

採訪中，記者瞭解到石泉縣財政落實縣、鎮、村三級食品安全基本監管經費預算，並隨財政收入同比增長，確保日常監管工作紮實有序推進。同時，安排專項資金支持食品安全重點項目建設：投資150萬元用於食品安全示範一條街創建，拿出50萬元財政資金對建成的食品安全示範店進行獎補，投入80萬元用於食品安全宣傳教育培訓，調劑40萬元用於購置6輛日常監管巡邏執法車輛，先期投資150萬元完成了食品檢驗檢測中心改造，一年直接硬投入達500餘萬元。此外，2016年石泉縣政府第八次常務會議決定，將每年度的村級食品安全協管員報酬、食品藥品檢驗檢測中心運行經費和食品抽檢快檢經費也全部納入縣財政預算予以保障。

石泉縣市場監管局按照示範所建設標準，選擇軟硬件條件較好的基層所建設“標準化”示範所，其中城關所、熨斗所通過了省食安辦檢查驗收。按照“正確方向、正面引導，多層聯動、多點發力，以點帶線、以線帶面”的思路，開展示範鎮、村、食品安全示範店創建活動。並投資150萬元建設食品安全示範一條街。對1.5公里內100戶經營戶按照示範店標準，統一改造後廚、統一安裝門頭牌匾和風幕機。對改造到位的，對每戶再給予最高5000元的獎補。通過層層創建，優中選優，已驗收命名食品安全示範鎮5個、示範村50個、示範街1條、示範店120個，有力地推動省級食品安全示範縣創建工作。

南楠 攝影/華商記者 袁毛毛

編輯：李歡