李白，唐朝大詩人，被尊為“詩仙”。其實李白不僅詩仙，更是酒仙。
李白一生嗜酒成性，有“醉仙”之稱。李白寫詩必要喝酒方能盡興盡才。李白的詩歌極其富有浪漫主義色彩。他的詩歌字裡行間都透著一股酒氣，給人一股似醉似醒，如夢如幻的感覺。
李白的《將進酒》“烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯”，《敘贈江陽宰陸調》“大笑同一醉，取樂平生年”，《贈劉都史》有“高談滿四座，一日傾千觴”，《訓岑勳見尋就元丹邱對酒相待以詩見招》有“開顏酌美酒，樂極忽成醉”，《月下獨酌四》之三有“醉後失天地，兀然就孤枕，不知有吾身，此樂最為甚”，等等。
可是李白的詩歌寫酒的很多，寫什麼的都不缺乏，然而唯獨，缺乏寫茶的詩歌。
李白寫茶的詩歌只有一首絕唱。
下面我們來欣賞李白唯一的一首寫茶的詩歌。看看是什麼茶讓一生以酒為伴，仗劍天涯的李白如此喜愛。
《答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶並序》
李白
“餘聞荊州玉泉寺近清溪諸山，山洞往往有乳窟，窟中多玉泉交流。其中有白蝙蝠，大如鴉。按仙經，蝙蝠一名仙鼠，千歲之後，體白如雪，棲則倒懸，蓋飲乳水而長生也。其水邊處處有茗草羅生，枝葉如碧玉。惟玉泉真公常採而飲之，年八十餘歲，顏色如桃花。而此茗清香滑熟，異於他者，所以能還童振枯，扶人壽也。餘遊金陵，見宗僧中孚，示餘茶數十片，拳然重疊，其狀如手，號為仙人掌茶，蓋新出乎玉泉之山，曠古未覿。因持之見遺，兼贈詩，要餘答之，遂有此作。後之高僧大隱，知仙人掌茶發乎中孚禪子及青蓮居士李白也。
常聞玉泉山，山濺多乳窟。
仙鼠如白鴉，倒懸清溪月。
茗生此中石，玉泉流不歇。
根柯灑芳津，採服潤肌骨。
叢老卷綠葉，枝枝相接連。
曝成仙人掌，似拍洪崖肩。
舉世未見之，其名定誰傳。
宗英乃祥伯，投贈有佳篇。
清鏡燭無鹽，顧慚西子妍。
朝坐有餘興，長吟播諸天。”
仙人掌茶屬特種綠茶。仙人掌茶是唐代湖北當陽玉泉山麓的玉泉寺中孚禪師所創。禪師俗姓李，是詩人李白的族侄。
李白一看到什麼好的事物，就喜歡用仙來形容。因此他把中孚禪師獻給他的茶稱為“仙人掌茶”。在詩中李白對此茶的描寫也極其富有浪漫主義色彩。
李白把仙人掌茶這一頓吹噓，簡直是茶中仙品啊。用今天的眼光看，李白這是在赤裸裸的虛假廣告啊。
難道李白是因為茶的創始人是他的侄兒才的寫下了他一生中唯一一篇茶詩?
難道李白竟然是這樣的人?這還是我們認識的不食人間煙火的詩仙李白嗎？讀過這首詩歌的一些人不禁對李白的人格產生了懷疑。
不是的。
詩的題目，李白就毫不避諱的點出了他和中孚禪師的叔侄關係。詩中也說道“宗英乃祥伯，投贈有佳篇”，這可見李白的光明磊落。
另外詩歌的序裡李白也解釋了自己為何要寫下這篇詩歌。原因是:“號為仙人掌茶，蓋新出乎玉泉之山，曠古未覿。因持之見遺，兼贈詩，要餘答之，遂有此作。後之高僧大隱，知仙人掌茶發乎中孚禪子及青蓮居士李白也”。簡單的說原因是這仙人掌茶實在是太好了，讓李白心生喜愛，並且他認為這茶一定會揚名天下，所以既然侄兒有心推廣光大此茶，那又何不為之呢？況且隨著此茶的出名那率先發現並推廣此茶的李白和中孚禪師不也跟著出名了麼！
首先李白是因為喜歡仙人掌茶，才寫的這首詩。所以李白不違心。其次，古時候的人把名聲看得勝過性命，求名並不可恥，尤其是讀書人，士大夫，相反，人們認為求名乃是風雅之事。因此李白寫下這首茶詩，宣傳仙人掌茶並不能說李白品格有虧。
另外，那個“安能摧眉折腰事權貴”，寧可一輩子當遊俠仗劍天涯，也不願意違心，一身豪邁和俠氣的李白會是那種徇私違心虛偽之人嗎？
不會的。年輕的李白曾是那樣的人。但後來他不是了。他的一身才華卻被用來諂媚，歌頌帝王的花前月下。他早已看透了。所以李白一生酒，一生走，寧可常在醉中，寧可變成一個遊俠兒四處漂泊，他也不願意再違心了，再虛偽了。
李白，號青蓮居士。這也可以看出李白的志向是多麼的高潔。他要他這一生都不再沾染塵埃，他要永遠簡簡單單的白下去。李白，人如其名啊！
經過上面的一些分析，李白的這首詩歌確是李白品茶過後的由感而發，而不是因循私情違心寫就。
我們再來看看李白所盛讚的仙人掌茶。
在茶道文化盛行的唐朝，居然只有仙人掌茶能得詩仙李白的青睞，併為之寫詩。可見這仙人掌茶確實不凡。
仙人掌茶加工，經蒸汽殺青、炒青做形、焙乾定型三道工序，加工而成。仙人掌茶含有多種氨基酸、維生素和微量元素。此外還含有三萜類成分、抱壁蓮、角蒂仙及綠原酸、黃酮等活性成分。“還童振枯，扶人壽也”，“根柯灑芳津，採服潤肌骨”。這都說明了仙人掌茶的功用。現代經科學實驗，此茶對流感病毒、腺病毒、鏈球菌有較強的抑菌作用，有強身健體，美容美白之功效。
仙人掌茶，成茶後，外形扁平似掌指，色澤翠綠，白毫披露。沖泡後，芽葉舒展，嫩綠成朵，湯色清澈明亮，清香淡雅，滋味鮮醇，回味甘甜。
李白冒著徇私、違心、虛偽之嫌疑為世人介紹這款仙人掌茶。其所言不虛也。仙人掌茶確實為茶中佳品。