'葡萄果穗轉色慢，上色不均勻，到底是不是缺鉀造成的'

葡萄果穗轉色慢，上色不均勻，很多果農以為是由於缺鉀造成的，底肥配施硫酸鉀，葉面噴施磷酸二氫鉀，但效果還是不明顯。

葡萄的顏色是由葉綠素、類胡蘿蔔素和花色素等多種色素相互作用形成的，葡萄轉色其實就是花色苷積累的過程，葡萄硬核期後葡萄酸度開始下降，糖度開始上升，葡萄中的葉綠素開始轉變成花青素，花青素和糖結合形成花色苷，也就是葡萄轉色的過程。

葡萄轉色除遺傳因素影響外，還會受到環境因素和樹體情況影響。

葡萄著色不均主要原因和處理措施有：

1、通風透光不好。果樹枝葉繁茂、廕庇會造成園地的透光、透氣性差，影響葡萄的正常上色和甜度的增加。葉片保留量過少，會導致光合作用不足，也會影響上色。要根據果樹的實際情況，對樹體進行枝葉修剪，及時剪除遮光的密枝、老葉，給葡萄提供充足的光照和透氣空間。

2、負載量過大。果樹並不是掛果越多越好，樹體負載過大，會影響正常養分的供應，容易造成葡萄成熟、上色困難。所以要對掛果量太大或品相不好的果穗、小穗、及時疏果，在保證產量的同時，保證葡萄上色的正常養分需求。

3、肥料養分配比不合理。鉀是葡萄生長需求相對較多的營養元素，在成熟前一個月時應及時補充，促進糖分物質積累，提高葡萄上色度。葡萄進入轉色期以後，要避免使用硝酸鉀，過多的氮素會儲存在植物體內，不利於轉色。可以使用硫酸鉀和磷酸二氫鉀，但是一定好掌握好使用量，有些果農認為鉀肥多多益善，嚴重超量使用，造成樹體產生鉀中毒，超量使用鉀肥不但抑制鎂元素吸收，同時對磷元素吸收也產生很大抑制。

4、水分控制。葡萄成熟期，相對乾燥的環境更容易增加糖度和上色，所以要適量控制果園用水，但不要過分控水。避免大水漫灌，水分過多會影響糖分積累，著色緩慢，造成葡萄果肉內含水量過大貪青晚熟，突然的水分劇烈變化，還會導致葡萄出現嚴重裂果。多雨時，要及時排水，保持土壤良好的透氣性。土壤水分過度飽和時，會迫使根系進行無氧呼吸，引起根系死亡。

5、高溫乾旱，晝夜溫差不大，特別是夜溫過高，會導致葡萄增糖上色受到影響。較大的晝夜溫差，有利於糖分積累，花青素合成的最適合溫度為24-26度。葡萄轉色期最適宜的溫度是白天25-30度，夜間12-15度。

6、有些晚熟品種在成熟期由於光照、積溫不夠，著色度差。有些葡萄園遭受霜凍，主芽受凍，副芽萌發抽生的枝條生長勢較弱，抽穗偏遲，葡萄穗生長緩慢，葡萄難以早著色、早成熟。可在果實成熟前30-40天，在葡萄樹下覆蓋銀灰色薄膜，可增加土壤溫度，增加地面太陽輻射，提高漿果含糖量和著色度。

7、病蟲害導致葉片、果實受損。受損葉片光合效率降低，造成樹體營養積累不足，影響果實著色。尤其是後期霜黴病的發生，造成果實著色較差，嚴重的出現軟果。

8、寒冷地區栽培，有些品種在葡萄成熟期有效積溫達不到，有會造成著色不好。

9、合理使用乙烯利等生物刺激素產品。進入轉色期後，避免使用甲氧基丙烯酸類農藥如嘧菌酯等，這類藥劑會促進氮素吸收，抑制乙烯類物質合成，推遲葡萄成熟時間。