在上篇中主要介紹了我對小規模優質果園的一些理解，面積、經營年限、收入水平和生活的一種狀態，雖然會隨著不同的時代和經營者的認識會有所變化。4個30的想法只是一種我所理解的較為理想的小規模優質果園的一種標杆性的數字，以便大家參照。在上述4個30中，我認為30年的經營年限是一個法律上的概念，理論上越長越好，這樣投入的一次性投入攤薄後成本就低，預期穩定；而其中最主要的是面積，面積不僅僅能夠影響種植的規模，影響收入，也對優質果園經營所需要的勞動投入結構、銷售模式、獲利水平，未來發展等產生很大的影響，為此本篇主要討論下小規模優質果園的面積這個話題。
紅水晶是一個品質很好的火龍果，但勞動力要求高，經營者說，種5畝就好，多了不行，規模控制很重要。
在上篇文章中我說過，小規模優質果園從小的角度來說，那麼一般不超過50畝，從規模的角度來看，應該在20畝以上，因此20-50畝應該是小規模優質果園較為理想的面積。不過20-50畝，相差了2.5倍，對於每一位具體經營果園的朋友來說，你的果園多少面積適合卻是非常現實的問題，我認為20畝與50畝之間還是具有很大的差異。下面我將以下幾個方面來談談，你的果園應該以多大面積為好。（這裡有個前提，就是小規模優質果園的經營目標不是追求收入大幅增長，如果是為了多賺錢，那麼去做二道販子或者說去種更多的地。小規模優質果園的經營目標是一種種植與生活的狀態，這裡再說一遍，這樣的種植是首先是為了生活，是對自我能力的一種理性的確認。）
一、從收入的角度來看
經營一個小規模優質果園，是需要獲得一個較為體面的收入，比如說30萬一年的家庭收入（每個區域可能對於這個數字有差異）。從這個數字出發，我們來看看30萬元的收入需要多少面積的土地產出支持。比如我所在的定海區，2018年優質桃的價格可以賣到平均6-10元，一畝桃園收入在2萬元左右，扣除直接成本，一般畝利潤在1萬元多點，你需要種25畝-30畝的面積；種植葡萄，今年的價格在10元左右，一畝一般在1.5萬的收入，利潤在1萬元，也需要近30畝；如果你的價格在12-15元/斤，那麼你可以減少到20-25畝。如果你能種出如80元一個的桃子，50元一斤的柑桔，那麼你僅僅需要10畝即可產出的面積就能夠支撐你的收入。作為一個優質果園，如果畝利潤水平達不到8000元以上，那麼我認為你還算不上優質果園。或者說你還需要在產品品質和市場方面進行努力。因此從這個角度來看，一個小規模優質果園一般情況下的面積為30畝的產出面積。對於收入的影響，作為一個優質果園，很多時候的收益來源於果品質量提升的溢價，比如提升畝效益至1.5萬元，這樣核心的優質果品的產出面積就只要20畝就夠了。為什麼面積向小的方向走，因為只有面積小，作為經營者才能更好地把控質量，而果品質量是小規模優質果園最核心的內容，一切的起點來源於果品質量。
二、從保障經營的角度看
上面我們說，當你有能力在20畝的面積中生產出足夠的果品以達到預期收入的目標。但整個果園的經營並不是僅僅種植上述面積土地。每一個優質果園還需要配套必須的設施農業用地，才能為這20畝的種植產出提供保障。農業是靠天吃飯，水果也是高自然風險的種植品種，對於一個以種植水果作為職業的家庭來說，保持收入的穩定很重要，因此保證種植的穩定和抗風險能力應該放在重要的位置。
每一個果園，除了種植的水果面積外，還需要較大比例的面積來配套，這裡主要包括防風林系統、排水溝渠系統、蓄水池及灌溉系統、管理用房、產後貯藏加工用房、農業投入品倉庫、農機倉庫、果品冷藏庫、停車場地、道路系統等。這些都會用到土地面積。這些完整配套後的面積一般可以佔用到整個果園面積的5-10%左右。至於為什麼我們這些涉及到生產的所有的用房或設施都需要在果園裡解決，這是因為我們國家的農村住宅宅基地的供給僅僅是滿足你居住需求。比如浙江省農村一戶一宅，最大120平方米的規定，只是僅僅滿足了你的居住功能，並沒有考慮你的生產功能，也就是說你這樣的面積，不可能建農機庫，建水果分級庫，貯藏房，面積擺在那是不夠的。這於日本許多農戶把果品收回來後家裡進行分級，農機開回家裡放著不同，人家的土地面積比較大的。當然更為重要的是日本有集中建設的合作社分級加工倉貯體系。而我們什麼也沒有，所以當你的果園達到一定面積，致力於進行優質果品生產時，你會發現你需要把這些設施都建到果園裡去，而且這樣的配置，種20畝，跟種個50畝原則上沒有差別太多，可能倉庫、機庫多幾個平方而矣。因此在計算面積時一定要把這些都算上去。只不過當下由於大棚房的事情，土地性質成為核心的內容。如果是一般農田，對於果園來說，在設施農業用房的用地上未來會更能夠得到滿足。
三、從發展的角度看
對於長久經營的一個小果園，很多時候都有一個觀光自採的心。特別是位於城市郊區的。我一直認為，一個果園的體驗功能的開發，是一個優質果園成長成熟的標誌。其次果園在經營過程中，也需要一定的空間發展，比如適當地增加種植品種，以增加特色。增加新品種引種園，以保障主栽水果品質的與時俱進。增加堆肥場以提升果園廢棄物的處理和提升肥培管理水平等。隨著設施和機械化水平提升，或者僱用人員熟練程度的增加時能夠擴大種植面積。那麼有些土地的貯備就能夠使得這些得以實施，並且能夠給予果園更好的發展。最後，我認為園藝的精神在於果園與花園的結合，佈置花境，建立綠地等等，會使你從農藝師向園藝師轉變。因此我認為在確定種植面積時還是需要進行一些預留面積。
四、從種植的水果種類和品種角度看
種植品種的不同，對於面積和收效的影響是非常大的。比如柑橘相對來說一對夫妻可以管理的面積較大，而且葡萄相對來說就少了一些，特別是需要進行無核化處理並且需要疏果整穗的品種。對於鮮果銷售壓力大的果品，那麼種植的面積相對要小一些，而各類可以適當多種一些，如果一個果園種植的種類季節性拉開較多，那麼種植的面積可以適當大一些。
五、從經營管理的勞動力投入模式來看
在上篇中，我認為小規模優質果園的經營特點是經營者自己投入勞動力參與種植與管理，但實際上除了經營者本人外，這樣的果園還是需要有僱工的。只是僱工的方式可能有不同，一種是臨時性的請工人，平時以自己家庭人員管理為主，這樣的果園種植的規模就小一點，特別是核心優質產品的種植面積較小，果園規模以20-30畝為宜。另一種是僱有長期的工人，數量在1-3個，一般我認為1個人可以管理10畝以上的果園，3個人就是30畝，加上管理者自己，在有1-3個長期工人的情況下，再加上季節性用工，果園的面積可以擴展到近30-50畝的水平。長期穩定僱工的好處是經營者有時間可以出去，自由度更好，可以有更多的時間去做如市場、銷售、宣傳等方面的事情。
在談到一個小規模優質果園到底該玩多大的面積為好時，我想很多朋友可能都有自己的感受和想法。如清揚老師的文章中有提到，玩農業50畝面積就好；玩農業，50畝的規模最合適。最近的文章中，賣88元一個桃的所種植的面積是30畝，一個農業小白，是如何種出88元一個的桃子？也聽到過做大面積的優質果園經營者的感慨，種個50畝就夠了。在當前勞動力越來越難找的情況下，較大面積的主體其實也有一些想法。如果把優質果品種植當成一個職業，賺取點差不多可以的收入，很大的面積並不需要。
那麼多大面積為好呢？我認為還是分二種情況，一是準備自己種的，那麼30畝為佳，原則上不要超過30畝，否則會很累；如果僱用人工的，那就50畝，再多就不是小規模了。當然對於5畝能種出80萬的大咖不在本文的討論之列。在土地方面，我認為一是隨著土地再延長30年不變的情況下，能夠簽到30年承包經營合同並且流轉的難度未來是比較大的，這樣的情況下，如果租金並不太貴，還是多租一點地，以利於未來發展，因為租金是固定的，可以預期的。其次是要考慮勞動力問題，如果找不到合格的工人，多出來的土地往往會成為負擔。關於規模導致的種植者角色的變化，我在公眾號的一篇文章中已經說過，小規模和大規模對種植者的要求是不一樣的，這是一定要弄清楚的。（也談投身農業，為什麼後來才發現錯在開始-讀投身農業5年，除了一身疲憊只剩下一屁股債，出路在哪裡？有感。這篇文章如果大家要看可以到我的公眾號悠果農藝上去找找）
當然這篇文章的讀者中很多都已經是經營了很多年的果園主，面積已經固定了，在這種情況下，我所說的小規模優質果園的面積這個問題對於已經種植的果園的經營是否有參考作用？我認為還是有用的，對於面積的安排，很大程度上可以認為你對於小規模優質果園的理解，而下一篇我們來談談優質果園的優質體現在那裡？
下篇：小果園提質增效（三）：小規模優質果園的優質體現在那些方面？
作者簡介：邱立軍 浙江舟山人 畢業於浙江省台州農校果蔬專業，高級農藝師，在定海區從事水果、茶葉技術推廣工作，2017年2月創辦悠果農藝微信公眾號 同年11月設立頭條號，兼任舟山市定海山茶業專業合作社社長。
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