懷瑞：中國蘋果產業已經到了提質增效的關鍵階段

當前，我國蘋果產業面臨哪些機遇和挑戰？如何做到可持續發展？著名園藝學家、中國工程院院士、山東農業大學教授束懷瑞表示，目前中國蘋果產業已經到了提質增效的關鍵階段，走符合中國實際的適度規模經營道路發展現代蘋果產業，參與世界競爭，繼續穩固我國蘋果在世界農產品領域中的話語權，是供給側改革的必然要求。

供給失衡，蘋果產業發展風險大

目前蘋果產業有以下五個方面的問題比較突出，必須引起足夠重視。

一是蘋果產業受到了國內生產成本居高不下，相對質優價廉的外國蘋果進口量劇增的“雙重擠壓”。由於栽苗機、壓條圃刷根機、苗圃多功能三輪拖拉機等在內的現代果業機械使用率和普及率不高，施肥、打藥、採摘、修枝、剪枝等基本生產工序，還要依靠人工。近三年來，陝西和全國的人工成本、生產資料投入呈上升態勢。據統計，陝西、全國各地一公斤蘋果的地頭收購價如果不能達到4元以上，農民就沒有收益；而波蘭蘋果的到岸價格只有每公斤2元出頭。

二是品種結構失衡。在陝西全部1100萬畝果園中，喬化栽培佔總面積的90%以上，15年以上樹齡的果園達到400萬畝。另外，“紅富士”一果獨大的現象非常普遍，栽植規模佔總面積的70%以上；早、中、晚熟品種搭配不合理，目前陝西70%的面積和80%的產量以晚熟品種為主；鮮食與加工品種比例不協調，九成以上品種以鮮食為主，加工專用型基地建設滯後。

三是有機肥施用普遍不足。由於大量施用化肥，陝西果園土壤有機質含量普遍在1%左右，遠低於發達國家4%到8%的平均水平，這導致果園平均畝產只有1000公斤左右，僅為美國的三分之一。

四是果樹種苗發展嚴重滯後。我國年產果樹苗木量超過1億株，但大量優質苗木需要從國外進口。目前，陝西果樹種苗生產經營60%以上以家庭育苗戶為單位，從未經品種認定、純度低、病蟲害嚴重的果園採穗，沒有考慮到砧木接穗間的親和性、抗逆性、適應性，培育的果苗質量較差。

五是產業化程度過低。陝西果品貯藏能力僅佔總產的30%，不足發達國家的一半；蘋果加工以初級產品和原料供應為主，精深加工產品開發不足。同時，陝西受制於行政區劃和區域權限，無法形成強有力的品牌整體形象。不僅如此，蘋果種植覆蓋到的6市43個縣（區），品質差異明顯。

從近幾年實際情況分析，高中端的優果優價不愁賣，低端的劣果次價銷售難，這說明蘋果有效供給存在問題，加之洋水果進口量劇增等，蘋果產業發展風險加大。

尋求突破，促進產業健康發展

蘋果產業的可持續發展，亟須從以下四個方面著力突破。

一是走適度規模的生產經營道路。要引導農民以中高端蘋果種植為導向，加大出口果品基地建設力度，分區域建設包括濃縮蘋果汁原料果、鮮食蘋果等各類專業生產基地。防止農民一哄而上種植蘋果後，因為市場、天氣等原因遭受損失，再一窩蜂挖樹的現象出現。

二是持續不斷推進技術創新。應嚴格鑑定適宜栽植區域，因地制宜確定優勢品種，擴大早、中熟品種種植規模，逐步降低“紅富士”一果獨大的格局風險；同時要加強對“瑞陽”、“瑞雪”等新品種的知識產權保護力度，保護住本土的優勢品種。

三是加大懂技術、善管理的工匠式勞動力的培養力度和水平。隨著“果二代”“果三代”願意回鄉種果的年輕人日益減少，智能化勞動力的缺乏是可以預見的事情。因此，培養農業方面果樹領域的專業性新型職業果農，讓真正願意並且具有接受能力的人進行規模化、標準化、技術化操作，是發展現代果業的必要條件。

四是注重果品誠信建設和品牌打造。各果區要增加選果線，冷藏庫、氣調庫建設，要消除空白縣，並向銷區轉移，打造“綠色、有機、安全、營養”的陝西蘋果品牌，並致力於持續不斷生產出優質蘋果。只有這樣，才能保障蘋果產業的持續、健康、快速發展