對於圖中的這個菜，咋一看還以為是豆芽，其實它是一種芹菜，叫做白芹。是我國一種傳統美味菜餚，味道清雅爽口，主要以它白嫩的莖和葉為食，既可以葷炒，又可素拌，是江南美食中的一絕。而且水芹還有一定的藥用價值，有清潔血液、降低血壓的功效。
白芹栽培，肥沃深厚的夜潮土為最佳，將土地整成畦面低，墒溝高，高低差30-40釐米，便於培土和保水。由於白芹喜冷涼，根據土壤的乾溼情況，隔天澆水，以此來降低土地的溫度來促進白芹的生長。
為了提高芹菜品質，增加株高，農民用土將其軟化，長到40公分就要覆土，種植非常的麻煩。同時採收也不容易，我們常常在白芹的種植區看到這樣的情景，特別是大冬天男人們站在冰冷刺骨的水溝裡，用釘耙扒開壅土，一行一行地將芹菜連根“起”出來，簡單清洗後紮成把，最後挑到池塘邊，交給女人們清洗去根。
好在白芹這種特級蔬菜在市場上非常受歡迎，價格年年上漲，市場價常年在十元每斤以上，特別是大中城市供不應求。雖然白芹種植麻煩，全靠人力，所幸產量比較可觀，畝產6000斤以上，扣除成本，相對來說比種其他糧食作物強多了。
相關推薦
'農民種植玉米，馬上快要到成熟期了，3種收割方式你會怎麼選'
"立秋已經快一個月了，農村的玉米的快要成熟了，關於收玉米的方法，從很早以前到現在主要有3種措施，1人工掰玉米就是當玉米成熟後，農民們穿上長褲長袖，進入田地裡用手掰玉米棒子，從早上開始，一直持續到晚上，然後在掰掉的玉米棒子裝上四輪車拉回家，隨後進行晒，脫粒，售糧，在這個過程中...
'秋季白菜高產祕訣，單株可達五六斤，畝產萬斤，農民早看早受益'
"秋季到了，又是到了種植大白菜的季節。大白菜是我們北方人生活中最為常見的蔬菜，家家戶戶都喜歡種植一些，可鮮食，但是很多人種植的白菜包心都不茂盛，看著人家一顆白菜好幾斤，抱著就很有喜慶感，自己的白菜又鬆又小，通過諮詢農業種植專家及查閱一些資料，總結以下幾種原因，希望看到的人能...
'農民種冬瓜，種植後田間管理做好這4點，冬瓜優質高產有希望'
"好多農戶問，冬瓜定植後怎麼管理能使冬瓜取得高產量，下面就告訴大家作一下詳細解答：（1）水肥管理定植成活後，用清糞水提苗2-3片真葉時，於每株的廂面地膜過穴施倒蔓肥，每畝施尿素15 kg，復混肥30 kg，注意此次施肥後至坐果期間不能施肥。坐果後，瓜重500 g左右時應及時...
'生者無地種，死者有田耕！可為什麼農民耕地承包期再延長三十年'
"土地是財富之母，勞動是財富之父。土地是農民生活的最基本保障，也是農村穩定的基礎，土地是農民的命根子。在農村，人們生老病死，老人死了但土地並沒有被收回，很多新生兒和家庭新增人口一直沒有分到土地，這很令人費解。然而並不是你有農村戶口就能分到土地的，有戶口沒有地的人很多。讓我們...
推薦中...