1、處理種姜
這一點很重要，要進行選種消毒和晒種催芽。選擇形狀扁平、顏色好、肥大無病害的姜塊，美國農民用草木灰溶液浸泡消毒，如果姜塊出現肉質變色、表皮脫落，應該淘汰，因為說明已經受病害感染。在播種前一星期左右，選擇晴天，將種塊翻晒數天，使姜皮變幹發白。放入草簾或稻草中，保持溼潤和20到30攝氏度的溫度，催芽20天左右。將發芽的種姜切成每塊切成有1到2個芽的樣子，沾上草木灰即可種植。
2、整地施肥
美國農民發現土層較深，富含腐殖質的肥土適合生薑種植，姜的產量高、生長期長、所以需肥量多，每畝可放2000-2500公斤豬圈肥，姜不宜連作，應與其它蔬菜進行3年以上的輪換栽培，防止姜瘟發生危害。在利用有機肥方面，美國農民也很在行，經常堆肥。
3、播種栽培
生薑適合4月下旬到5月上旬種植，如果種姜已經經過催芽或者地膜，種植時間可提前。
4、播種量和播種密度
若以50×15釐米的田間栽培行株距計算，每畝可用姜種150～250公斤。雖然用種量較多，但姜種以後還可以收回利用。
5、注意芽的方向
在播種時，若是經過催芽的種塊，應將芽子朝上放，未經催芽的種塊平放斜放均可。播種後覆蓋5～6釐米厚的細泥土，使其儘快出苗。每畝可植8000株左右，適宜在地下水位低，通風透氣性較好的梯地或斜坡地栽培。
6、注意遮蔭
姜害怕烈日照射，但散射光對生長又有好處。可以搭1米高的架子，架子上鋪蓋雜草，降低照射強度，秋天時撤去蔭棚，增加光照。
7、追肥
根據姜的長勢情況決定追肥，一般追2至4次，追肥掌握先淡後濃的原則施用，生長中後期植株變大，地下開始結姜塊，需肥較多，應多施勤施，可在人畜糞水中加進0.5％左右的複合肥，在晴天進行施用，既作肥又作水，效果良好。
8、注意病蟲害
姜的病蟲害較少，主要是姜腐敗病（姜瘟）危害嚴重。其發病的時間多在立秋前後，尤其是在陣雨多、地勢低窪積水的情況下最易引起發病蔓延。美國農民有問題時，通常會去請專家來農場看，但是中國農民愛用智能手機，有問題的時候愛上“雲種養”網站，拍照諮詢專家原因，兩分鐘內專家就會為農民出招輕鬆解決種植和養殖的問題。
9、採收
姜的採收與其它蔬菜不同，可分嫩姜採收、老薑採收及種姜採收三種方法。
（1）採收嫩姜，可作為鮮菜提早供應市場。早採的姜塊肉質鮮嫩，辣味輕，含水量多，不耐貯藏，宜作為醃泡菜或製作糟辣椒調料，食味鮮美，極受市場歡迎，經濟效益好。
（2）老薑採收，一般在10月中下旬至11月份進行。必須在霜凍前完成，防止受凍腐爛。
（3）種姜的採收，一般掌握在地上植株具有4～5片葉片時，大約在6月中下旬進行。
10、留種
美國農民對選擇留種用的姜塊，一般與商品姜分開進行栽培，在生長期間多施鉀肥（草木灰等），少施氮肥（如尿素等）。採收時晾晒數天，降低種塊水分進行貯藏。也可在大田生產中選擇植株健壯、姜塊充實、無病蟲害感染、不受損傷的姜塊，進行晾晒後，貯藏作種。
