香港蘭芳園:經典味道有很多,獨愛絲襪奶茶香

奶茶 絲襪奶茶 寧靜 博文遠景 2017-06-16

有人“無辣不歡”喜好川辣,有人不好油膩喜好酸爽,有人厭倦苦澀,餐餐有甜食......所謂“眾口難調”由字面意思上來看,不同的人有不同的口味偏好,就像有些人只愛逗留在港式茶餐廳裡,咀嚼著香港傳統風味。

香港蘭芳園:經典味道有很多,獨愛絲襪奶茶香

然而,香港茶餐廳並不只流行於本土,在大陸已隨處可見。你愛叉燒飯,他愛缽仔糕,而我可能只愛一杯絲襪奶茶。香港人對吃執著、挑剔、有原則,一句“你餓不餓,我給你下面吃”成了香港影視劇中的經典臺詞。星爺的一部《食神》開啟了人們對於港式美食的幻想。但若論哪一種美食能成為香港印記,或許就是那一杯順滑醇厚的絲襪奶茶。

下午三點一刻,能夠出現在街邊的香港茶餐廳點上一杯絲襪奶茶,享受一個下午的寧靜時光,大概是這個繁華都市裡最受用的一件事。1952年,蘭芳園絲襪奶茶的創始人林木河先生在發明了絲襪奶茶以後,香港人就迎來了這幸福的午後時光。蘭芳園奶茶一躍成了港式奶茶的標杆,引得周潤發、陳奕迅、譚詠麟等天王巨星經常光顧。

眾人皆知,絲襪奶茶已於2014年入選為香港非物質文化遺產,但仍有很多人懷揣著一個疑問:一杯奶茶以何竟能獲得文化領域的這份殊榮?從而成了香港這個時尚都市裡的美食標籤?誠然,作為一個負責任的“吃貨”,在對美食表現出一種狂熱之餘,還應瞭解背後的飲食密碼。可以說,沒有林木河先生的匠心獨運,就沒有暢銷65年的蘭芳園奶茶。今天的這個經典的港式奶茶風味就是林木河先生“敏銳的職業觀察力”和“對心中奶茶味道的孜孜追求”兩者促成的。

香港蘭芳園:經典味道有很多,獨愛絲襪奶茶香

當年開在碼頭的蘭芳園大排檔,吸引了來來往往無數的商業船舶,因為水手們都來自五湖四海,帶來了世界各地的茶葉,林老先生人緣好,水手們也愛把各自的茶葉送給林老先生,獲得豐富的茶葉以後,林老先生悉心研究配比,經過多番嘗試後,奶茶的口感得到了迅速提升。很快,港式奶茶成了人們生活中不可或缺的部分。

一杯奶茶從沖泡到上桌無需多時,然而,林木河先生卻花費了多年心血使其成為香港獨特的標籤。現在,不僅在香港的小巷中,就是在大陸也能看到調配絲襪奶茶人的身影。或許,很多人獨愛這一份絲襪奶茶香不單單因為它有正宗的港式風味,更是對創始人和經典傳承的致敬吧!

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