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盒馬鮮生進軍“新餐飲”
自從馬雲提出“新零售”這個概念以來，整個阿里巴巴一直致力於新零售業務的探索，盒馬鮮生就是新零售的產物。
9月28日，盒馬鮮生在上海、北京、深圳、杭州和貴陽五大城市的10家門店同時開業，擴張勢頭明顯。
國慶節後，盒馬鮮生CEO侯毅在接受媒體採訪時向外界傳遞了一個消息：盒馬明年1月要進軍“新餐飲”！用物聯網、互聯網技術提升零售業效率的做法來做新餐飲，打破餐飲現有的成本結構。
自開業以來，盒馬鮮生取得了不錯的銷售業績。它的成功一方面源自阿里強大的供應鏈支持，另一方面也是對“新零售”這個概念的深刻認識，如今盒馬鮮生又提出了“新餐飲”的概念，它又將如何用自己的方式改造整個餐飲行業呢？
侯毅舉了一個烤魚的例子來解釋新餐飲的概念：“現在烤一條魚需要15分鐘，我們能不能用1分鐘烤完。我們會用最新的設備做，包括智能化設備、機器人，從供應鏈、加工、消費者需求等方面，用互聯網、現代物流技術和現代機器人技術，重新構造餐飲市場。我們要把原來不合理的成本結構徹底改變！”
對於這個店的前景，侯毅也表現出了十足的信心。他認為，明年這個店推出的時候“不會小於盒馬鮮生當初在上海推出的第一家店的影響力。
雖然盒馬鮮生並沒有給出“新餐飲”的具體模型，但從盒馬CEO侯毅的公開言論中，我們可以大致推測新餐飲的三個特點：
其一，新餐飲的供應鏈更加完善，生鮮超市與餐飲店鋪的一體化，極大簡化食材的運送過程;
其二，新餐飲的食品加工更快捷，通過應用智能化的餐飲設備，讓食材加工的耗時更短;
其三，新餐飲更加註重消費者需求，這與新零售的關鍵要素是一致的，儘可能讓消費者獲得更好的就餐體驗。
值得一提的是，盒馬鮮生的餐飲業務與美團餓了麼等垂直電商有一定的相似之處，都是與入駐平臺的餐飲店鋪進行合作，但盒馬鮮生在食品加工及配送各個環節的參與程度更高，很大程度有利於餐飲服務的規範化管理。
“新餐飲”這個概念提的確實很新穎，具體做出來是什麼樣子，只能靜等明年一月份的消息了。各位老闆對“新餐飲”有什麼看法，歡迎在留言區與我們交流。
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麥當勞供應限量“四川辣醬”引發混亂
據美國《財富》雜誌網站7日報道，當天眾多民眾湧向麥當勞餐廳搶購“四川辣醬”，但排隊數小時後卻被告知辣醬已售罄。為此很多市民在社交網絡上表達不滿，稱麥當勞沒誠意，辣醬供應量太小。據稱有些餐廳只有20包辣醬出售，而有些餐廳連員工都不清楚此事。
另據報道，情緒激動的顧客甚至在一些餐廳引發混亂，有一家麥當勞餐廳不得不請警察出面維持秩序。麥當勞迴應稱，對於顧客錯過此次“超級限量供應”表示遺憾。
據悉，麥當勞曾於20年前限時推出四川辣醬口味雞塊蘸醬。這款辣醬最近又出現在熱播動畫片中，引發粉絲好奇和當年食客的懷念。
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餓了麼開出首家實體店
9月30日，餓了麼首家實體餐廳在上海龍湖虹橋天街亮相。據瞭解，該店位於商場2樓，面積超過800平方米，為太空主題快閃餐廳，命名“宇宙食力能量站”。自9月30日開業營業，至11月26日閉店。餓了麼相關負責人說，未來餓了麼還將會開不同主題的快閃餐廳。
此次餓了麼實體店結合Neighborhood Earth在龍湖天街主辦的《星球奇境》宇宙特展開設，首次將太空與外賣聯合，打造了國內首家太空沉浸式快閃餐廳，這也是餓了麼首次開設線下實體店。
《星球奇境》宇宙特展來自太空博物館Neighborhood Earth，由NASA馬歇爾太空中心以及美國太空和火箭中心開發，帶領觀眾零距離觸摸外太空。作為展方唯一合作外賣平臺，餓了麼除了在“宇宙食力能量站”提供各種科幻感十足的美食之外，還展示了眾多餓了麼的“黑科技”：語音點餐系統。它依託智能語音設備，將點餐流程通過語音交互的方式完成，以最大限度節省點餐時間。電商巨頭大閘蟹搶位戰
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最火漢堡店開新店 機器將取代人類
紐約最火漢堡店Shake Shack將於本月晚些時候在曼哈頓Astor Place區域開新分店。新分店依然提供Shake Shack的招牌食物，唯一不同的是該新店將用機器完全取代人工點餐和結賬，僱傭收銀員一直是餐廳支出的重要部分之一。這意味著在Shake Shack的新店，機器將取代人類。
該公司CEO Randy Garutti表示，客戶可以在餐廳內的點餐機器、智能手機和平板電腦上的餐廳應用程序點餐，在收到確認短信後直接在店裡領取食物，整個流程無需收銀員結賬。
Garutti表示，新店作為測試自動化點餐系統的試點更像是一個遊樂場，可以測試和了解客人不斷變化的需求。Shake Shack致力於創新，希望在支持科技創新的同時能夠為客人提供最好的服務。
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