“Thank u mom”來福士店一角。
“下雪了，怎麼能沒有炸雞和啤酒？”這句韓國偶像劇《來自星星的你》裡的臺詞，被很多商家用來當廣告詞。兩年前，隨著該劇的熱播，不少韓式炸雞店也來甬開店。其中有一家號稱韓國本土著名的炸雞企業“Thank u mom”，就在寧波開了3家分店。
然而上月底，“Thank u mom”印象城店關閉了，另外兩家店人氣也大不如前。曾經火爆的韓式炸雞處境尷尬。
“Thank u mom”印象城店關門了
近日，顧小姐向記者透露，“Thank u mom”印象城店關門了。她曾經是該店的忠實顧客，有段時間，每天下午必須要點該店的外賣，炸雞加啤酒是標配。
“聽說後來生意不太好，就關門了。還有點遺憾，只好去尋找新歡了。”顧小姐說。
作為一個號稱“不用油做的炸雞”，“Thank u mom”可謂火極一時。據說廈門之前也有一家“Thank u mom”，每天只接100單。寧波的“Thank u mom”之前也很火爆，有網友回憶了當時該店開業的情形：“人氣確實很高，環境也不錯，餐廳裡面裝飾了很多綠植。”
至於店裡賣的食物，該網友印象挺深：“我最喜歡店裡的原味炸雞和香辣炸雞，外焦裡嫩，超級好吃。炸雞分有骨和無骨之分，這也方便了不愛咬骨頭的夥伴。還有香辣年糕，雖然沒有正宗的韓國料理店的年糕好吃，但也是每次必點。”
昨天，記者來到印象城三樓，“Thank u mom”曾經所在地，看到這裡已經更換了門面，變成了Mr black yellow，雖然同樣也是快餐，不過主要是賣美式漢堡和薯條。
據該店的服務員說，他們是本月才開業的，和之前的店是同一個老闆，“做餐飲也是常做常新，什麼火就賣什麼。”服務員說。
現在的炸雞沒以前好賣了
記者瞭解到，目前“Thank u mom”在寧波還有兩家店，分別位於鄞州萬達和江北來福士。
記者下午來到來福士的“Thank u mom”，店裡的客人並不多。
店家在側門醒目處貼了“炸雞+啤酒”的標準組合宣傳畫。店裡的收銀臺類似肯德基、麥當勞的。
店裡的工作人員介紹，“Thank u mom”的炸雞，是用德國引進的無油烤箱做出來的，不用一滴油。該店的鎮店之寶是一臺價值數萬元的無油炸爐，啟動後形成恆溫對流熱風，把熱力傳導給爐內經過祕方醃漬的雞肉，無需用油，就有類似“油炸”及“燒烤”的香脆口感。
“現在生意確實不如以前了。顧客的新鮮感一過，就想換口味了。”該店工作人員說。
風靡的背後存投資隱憂
記者在大眾點評網輸入“啤酒炸雞”，出來60多條信息。據一位目前還在經營韓式炸雞店的老闆介紹，一年前這個數字要翻兩倍。
寧波市餐飲業與烹飪協會祕書長邵飛表示，韓式炸雞店兩年前之所以能夠得到快速發展，是因為這類店面規模屬於輕量級，經營面積要求不大，員工數量也相對較少。此外，韓式餐飲通常會巧妙地設計賣點，比如明星代言、熱播韓劇植入等，這些也會保證和提高韓劇迷對韓式餐飲的高度關注。
“在噱頭效應的帶動下，韓式快餐尤其是炸雞確實吸引了大批粉絲的關注，並受到了這類人群的追捧，其在環境和服務細節方面的關注，又極大滿足了年輕消費人群追求情調的需求。”不過，邵飛說，一味地盲目模仿並非王道，追求熱潮對於投資者而言其實存在一定的隱患。“未來，類似韓國炸雞這種快餐也將和其他類型餐飲一樣，向品質和品牌並重的方向發展。”
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