今年，牛油果綠大行其道，似乎一夜之間，這種明亮清新的綠色席捲了各個女明星的身體。伴隨著這綠意，其他色度的綠也悄悄地上線了。比如，我的朋友Lily就認定灰綠才是更高級的顏色，低調、內斂、大氣、深遠、寧靜……我仔細看了看，脫口而出：“啊，這不就是綠豆沙的綠嗎？”一秒破功的Lily很沮喪地說：“啊，你能不能不要這麼接地氣？”
如果非要二選一的話，我還是會選擇接地氣的綠豆沙。
綠豆沙陪伴我們度過一個又一個酷熱的夏天，伴隨著一代又一代人的成長。時光流轉，夏日消暑的甜品從街邊大桶裡的酸梅湯換成很多人排隊打卡的網紅水果茶，但我最愛的解暑利器依然還是綠豆沙。
綠豆沙的清涼，是淡淡的清涼。在繽紛的甜品裡，它是最不起眼的一個，但在各種甜品咋呼的味道里，它是最綿長的一個。就好像童年的夏夜，祖母手裡的那把蒲扇，有一搭沒一搭地搖著，當然不如電風扇和空調過癮，但卻能讓人清涼到心裡，在這似有若無的清涼裡，沉沉睡去。所以，綠豆沙的清涼是穿越歲月的清涼。
綠豆沙的清涼，是家常的清涼。綠豆沙極好操作，沒有網紅茶那麼多噱頭和花俏的東西。一把綠豆，提前泡一泡，然後放進豆漿機裡，放適量的水，先加糖還是後加都隨意，講究點的放點陳皮。這樣做出來的就是快速的綠豆沙。如果煲它，也一樣簡單，不過時間長了些而已。煲出來的更適合叫作綠豆湯，因為綠豆雖然已經綿軟，但依然還有豆形，很多人卻偏偏喜歡吃這一口開花的綠豆，清香糯軟。時間催生的豆沙已經和水融合在一起，這種沉澱出來的豆沙，比豆漿機打出來的豆沙更有質感。看來，時間才真是決定品質的。所以，綠豆沙的清涼是時光打磨的清涼。
綠豆沙的清涼，是神奇的清涼。網上有人爭論過，綠豆湯到底是紅色的還是綠色的？望文生義，肯定是綠色的。但無數人的經驗告訴你，綠豆湯是紅色的。網友為此爭論不休，後來有專業人士為大家解惑了：用鐵鍋或者自來水煮的綠豆湯，就很容易變紅，而用鋁或者是純淨水煮出來的綠豆湯就是綠色的。這是綠豆表皮的多酚類物質和空氣發生化學反應導致的。據說，這個問題還曾經出現在某公司的招聘面試題裡。看來，生活處處皆學問。
誰說綠豆沙的綠就不高級呢？這綠裡含著多少你已經忽略或淡忘的知識呀。所以，綠豆沙的清涼是智慧的清涼。Lily說：“嗨，不要說了，我們還是去吃碗綠豆沙吧。”
對，綠豆沙的存在感不是在形容詞裡，而是在你的脣齒相依裡。
（廣州日報全媒體記者 孫珺）
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