說起綠豆，可是個好寶貝。清熱降火、消暑解渴、滋養脾胃、利尿下氣，能補、能和、能緩，樣樣都行。

譬如，炎炎夏日，火氣上頭，目赤腫痛、牙齦咽喉痛、耳鳴或鼻出血等症狀紛沓而至，喝上一碗綠豆湯，火氣立馬瀉下來，渾身都舒暢！

甚至，遇到酒精中毒、食物中毒、農藥中毒、誤服藥物中毒等危急情況時，送院之前，先灌一碗綠豆湯，還能起到一定的解毒緩解作用。

綠豆湯加一物，功效翻番

綠豆湯怎麼煮好？傳統的製法，鍋里加水加豆，熬至開花，加糖調味即成。雖則簡單，但感覺總歸差了點什麼。

其實，稍花點心思，綠豆湯裡再加一物，則風味大不同，功效也倍增，不妨一試

綠豆+海帶

做法：

1.海帶切絲或切塊，開水焯燙，浸泡片刻後控幹水分；

2.綠豆、海帶放進清水鍋裡，大火燒開，改慢火煮至綠豆開花，放紅糖調味即可。

功效：消暑止咳、利尿潤膚

綠豆+西瓜皮

做法：

1.取綠豆30克，西瓜翠衣（西瓜削下的綠色瓜衣）50克，糖少許；

2.綠豆加水煮沸，文火熬爛，再放入西瓜翠衣，再煮5~10分鐘起鍋，加糖調味即可。

功效：消暑解渴、散熱降溫。適用於食少口渴、低熱者。

綠豆+酸梅

做法：

1.取綠豆200克，酸梅100克，白糖適量；

2.將綠豆、酸梅洗淨，加水煮熟，濾取湯汁，加白糖調味，代茶飲，每日1劑。

功效：清熱解毒、生津止渴。能去痱子，適用於體質壯實者。

綠豆+蓮子

做法：

取綠豆100克、蓮子30克，加適量清水煮至綠豆皮稍破開，出鍋加冰糖即可。

功效：補益清熱、健脾祛溼

綠豆+菊花

做法：

1.取生綠豆30克，野菊花10克，洗淨備用；

2.瓦罐加水適量，放入綠豆煮熟，再加野菊花，小火煮約10分鐘，即可待查飲用。

功效：清熱解毒、利溼祛火。適用於胃火口臭者，症見口舌生瘡、牙痛、小便黃等。

綠豆+百合

做法：

1.百合洗淨泡水10分鐘，綠豆淘洗乾淨；

2.冷水下鍋，加入綠豆、百合，大火燒開，小火煮30分鐘，按個人口味加入冰糖，再悶30分鐘即可。

功效：清熱解毒。適用於夏日心煩、口乾、出汗者。

喝綠豆湯的5大禁忌，必知！

綠豆雖好，但飲食也有禁忌，否則養生不成反傷身！

1、綠豆湯不宜喝冰的

綠豆性偏涼，而經過冷藏後，寒性更強，容易刺激腸胃，引起各種胃腸不適，胃腸不好者尤應注意。

患有心血管疾病的人，食用過量冰綠豆湯，甚至可能誘發心肌梗死、中風等，不得不防！

建議：綠豆湯，不宜一次性進食過多。冷藏後，最好緩一緩再喝。胃腸不佳及心腦血管病患者，更應警惕。

2、綠豆湯不能和溫補藥同服

綠豆是涼性之物，若與溫補藥物同吃，會中和藥物的溫性，降低藥效。

反之，與清熱類藥物同吃，則會增加藥物的療效。

至於西藥，綠豆一般不會影響藥物的吸收和利用，還是可以吃的。但若是在服用美多巴（治療帕金森病的藥物），記得間隔1～2小時後再吃綠豆。

3、綠豆湯勿用鐵鍋煮

若用鐵鍋熬綠豆湯，綠豆皮中的單寧遇鐵會發生化學反應，形成黑色的單寧鐵，使湯汁變黑，影響味道，還會影響人體的消化吸收，引起腹脹等不適。

建議：用砂鍋、電飯鍋、高壓鍋熬煮。

4、綠豆湯放冰箱，別超2天

不少人喜歡將冰鎮的綠豆湯放大水壺裡，外出時，代替白開水飲用。

這種做法並不推薦。

夏天溫度高，時間久了綠豆湯容易變質，喝了會引起腹瀉等胃腸道不適。

建議：綠豆湯最好儘快喝完，不要隔夜。若放冰箱，最好也不要超過2天。另外，存放時應用密封容器裝好，以免細菌滋生。

5、體寒之人少喝

體質寒涼、脾胃虛寒（常四肢寒涼、腹瀉、腹脹）之人，不宜多喝綠豆湯，每次最多半杯（約125毫升）為上限，以免造成脾胃不適。

經期女性，也儘量不喝，避免引起氣滯血瘀、痛經等症狀。