灣中香蕉

梁河縣灣中村遠離城市、人口較少，空氣清新、無汙染源，加上特殊地形形成的避風、無寒害的小立地環境，為生產無公害香蕉和有機香蕉以及進行“週年種植”都創造了優良、安全的環境條件，是雲南其他產蕉區所無法相比的。梁河灣中香蕉其肉質軟糯，香甜可口。傳說，阿昌族古人由於吃了香蕉而獲得了智慧，因而被譽為“智慧之果”。目前，灣中村共有約500畝香蕉，在德宏州內銷售火爆。

豆鼓餅

豆豉餅是雲南梁河縣的經典美食之一，純手工製作，無添加，微辣，油炸後香脆可口、可直接食用也可用作配菜的調料，餐館、食堂、個人居家必備食品。本品為黃豆發酵後配以小麥麵粉、祕製香料、加工成餅狀，油炸前（未熟制之前）有點像臭豆腐的味道，只要無黴變亦屬於正常範圍，可放心食用。口味：偏鹹、適宜佐飯菜下酒食用。烹飪方法：加入蔬菜油（素油）旺火燒熱後放入豆豉餅先煎10秒左右，然後翻面改為小火再煎10秒左右，使豆豉餅變為金黃色即可出鍋食用，待冷卻後口感更佳。保存方法：常溫（20C左右）乾燥保存，可放兩週左右。冰櫃冷凍保存放2-3個月也沒有問題。

克地佬酒

克地佬為滇藏杜英樹的果實，滇藏杜英系杜英科杜英屬植,為多年生常綠喬木。雲南主要分佈在保山、德宏、思茅、臨滄、西雙版納等地、州，九保安樂和小廠油竹壩地區是克地佬在梁河的主要產區，年產上萬斤克地佬鮮果。

目前，酒類繁多，但無論是哪一種酒，因其本身含有酒精，易對咽喉造成刺激，從而易產生口感燥火的副作用。勤勞智慧的梁河人民利用克地佬鮮果為主要原料，用高度米酒浸泡，配比一定量的冰糖、野生蜂蜜等輔料製成一種有清涼解毒，潤喉生津的健康酒。克地佬酒所採用的原料都是天然物質，不添加任何人工合成物質，而其中克地老果具有獨特的酸、苦、澀，回味甜等口感，能止咳潤喉，生津止渴。

胭脂果醬

胭脂果屬於薔薇科屬，學名“粗梗稠李”，在雲南還有其他叫法，如：鬼眼睛果，山李子。梁河的胭脂果主要是產於平山鄉的各村寨，果樹一般20-30米左右，一般10-15年結果，單株產果300-600公斤不等，一般品質優良的果樹兩年結一次果。果肉富含豐富的花青素，具有養生功效。由於其果汁鮮紅、口味獨特、好吃還不容易長胖等優良特點，胭脂果越來越受到德宏州內外朋友乃至省外朋友的喜愛，胭脂粉（絲）的規模越來越大。但其多汁肉嫩皮薄的特點導致不容易被快遞發送出去，即便是全程冷鏈運輸，壞果率也佔到了百分之四十左右，非常可惜！於是乎，勤勞智慧的梁河人民把胭脂鮮果加糖做成胭脂果醬，高濃度的胭脂果醬密封后能在常溫下保持十五天不變質，胭脂粉收到貨以後放冰箱可以保存很長時間，果醬用它來塗抹麵包、做慕斯、拌酸奶，也可以稀釋以後做冰棒（vx：mdnsjj），各路粉絲讚不絕口。在胭脂果和其他很多水果裡，都天然存在一種叫“果膠”的酸性多糖物質，和糖一起炒制、加熱，將水分揮發以後，就會呈現濃稠的膠狀質地，這，也就是我們所熟悉的果醬的質地。市售的果醬，因為成本的考慮，往往不會使用大量的水果，而用明膠、增稠劑、香精等成分“湊數”，使得明明沒多少水果的果醬，看上去仍然很濃稠誘人。但我們梁河人自制的貨真價實的果醬，不但絕對天然，而且同樣擁有很長的保質期。大家試過之後就會知道，自制胭脂果果醬的味道更加濃郁美味，絕非普通市售果醬可比！

滇皂莢

梁河縣種植滇皂莢已有上百年曆史，種植最早、保存最多、效益最好要數以大勐藏寨子為中心的方圓50公里地盤，此地出產中國唯一可以食用的單莢皁角米，超過50公里就種不出可以食用的皁角米，大自然創造出的精美食材對氣候環境總是驚人的挑剔。金秋八月，放眼望去整個地區都被一片綠蔭籠罩著，房前屋後，高大的皂莢樹上掛滿了沉甸甸的皂莢，有的樹枝都已經被壓彎。據統計，梁河縣現保存滇皂莢面積5700畝，年產鮮莢460噸，20—26斤鮮莢可產1斤幹皁角米，皁角米產量可達6.5噸，產值可達700萬元，現已推出眾多自主經營的品牌。隨著生活水平的不斷提高，產品供不應求，市場價格一度飆升到每公斤600多元，禮盒裝到880元/公斤。

牛屎酒

事實上，梁河的牛屎酒並不是用牛屎泡的，而是通過牛屎作為一種密封材料包裝的酒。與其它的酒所不同的是，牛屎酒都是選用當地傣族群眾傳統手法傳統器具自釀的小鍋米酒來做。做這種酒，所選用的酒必須都在55度以上。酒選好後，他們要將幾百上千斤的酒裝在一個大缸裡密封兩年，待酒體老熟後，才將酒取出，分別裝在容量為一市斤至二十市斤不等的火燒土陶罐中，用木塞子將罐塞好，用一塊紗布一塊塑料布分上下兩層將罐口裹住。然後，再用牛屎將罐口全部糊住保存起來。條件稍好的傣家村民，還會選用上好的糯米釀酒保存，其口感更佳（vx：mdnsjj）。

近些年來，隨著梁河牛屎酒的名氣不斷增大，銷售牛屎酒的人家也越來越多，十市斤裝的一罐酒售價從280元至888元不等，質量參差不齊，低價不代表都是差酒，高價也不一定都能買到好酒，這種情況讓很多牛屎酒愛好者很是頭疼，如何才能買到一罐物有所值的牛屎酒？小編大膽以自己十年的品飲歷史來給大家幾點選購建議：1、詢問產區。大家都知道，牛屎酒的發源地是梁河縣勐養鎮傣族寨子，當你去勐養以外的地區選購牛屎酒是一定要詢問酒的產區在哪裡？如果不在勐養產的，不建議購買。如果在勐養，也還得要繼續詢問，釀酒的米是不是勐養鎮壩區產的？如果釀酒的米來源於緬甸和其他地方，不建議購買。可能大家會有疑問，牛屎酒品質的好壞和產地有什麼關係？有絕對關係，再好的牛屎酒都取決於米，稻米的生產又取決於陽光照射時長、溫度、雨量、生長週期，自然環境是無法複製的，牛屎酒的外形是可以複製的，但其香、軟、後勁極強的內涵是無法複製的。

法國名酒以法律的形式來規定產區與名稱

2.詢問存儲時長和價格。好的蒸餾酒在一定時間範圍內，只要存放在環境的環境內，放的時間越久，酒的品質會越高，這個是愛酒人普遍認知的。如果你遇到一罐十市斤裝的牛屎酒，存放時間是5年，售價是300元人民幣，封口牛屎也發生的黴變，整個罐身全是灰土或者全部糊上牛屎，看著挺像放了5年的酒，你願意購買這罐酒嗎？據我瞭解，五年之前勐養本地米所釀的一年以內的散酒是8元至15元不等一市斤，當然偶爾也能買到7元一斤的，但這個是朋友價的，傣族喜歡朋友大家都是知道的，我說的市場價。那我們取一個最低價來計算：8元/斤×10斤+25元（土罐最低價）=105元，這就是一罐勐養牛屎酒的成本，人工成本已經算在酒錢裡面，以售價300元來算，一罐酒有195元的利潤，這樣折算出釀酒的工時價可能會不比貼瓷磚的工價低，這裡先不考慮釀酒的時間成本和柴火成本，我們現在注意，這個罐酒是已經存放5年之久的，五年時間，一個人從出生到上幼兒園中班，不長也不短，五年時間防火防盜防地震，五年的通貨膨脹，如果換是你，你捨得以300元出售這罐5年陳釀牛屎酒嗎？現在勐養能有萬斤酒存儲規模的只有兩家。3.一聞二看三品嚐。好的牛屎酒基酒只要存放六個月，就會有一股很明顯的清香味，不好的基酒放十年也不會有這個香味。倒酒的時候能看到酒花泛起，證明這個酒度數夠了，只有53度以上的酒適合長期保存，有收藏價值，可以升值。根據賣家告知的酒齡去品嚐一下對應的基酒，不麻不辣，軟口不嗆喉，嚥下去能感覺到明顯的熱感，這個就是合格的牛屎酒基酒，完全不必去迷信酒年齡和牛屎的黴變情況。從勐養壩子頭到壩子尾，可以說是百村立灶，千家釀酒，寨子與寨子之間所產的酒也各種特點，論香味足後勁強要去界嶺，論軟口好下嚥要去老芒東。

回龍茶

梁河氣候溫和、雨量充沛、植被茂密、土壤肥沃，特別適宜茶葉的生長。回龍茶因原產於梁河縣大廠鄉回龍寨而得名，以其獨特、優異的內在品質和讓人迷戀的地域風味受到高度讚譽，是雲南省十大名優綠茶之一。梁河回龍茶芽毫濃密顯露、葉質柔軟、香氣高爽、慄香濃郁、滋味醇厚，濃釅而不烈，回甘而不澀，內含營養物質極為豐富。經中國茶科所檢測，各項營養指標高於全省、全國平均水平，水浸出物高達45.3%，其中氨基酸含量3.8%，茶多酚含量41%，咖啡鹼2.7%。由於梁河縣出產的回龍茶具有獨特的品質，2013年4月，回龍茶獲國家農業部頒發的中國農產品地理標誌認證，這是雲南省第二家茶葉產品獲得的地理標誌認證，也是德宏州唯一一家獲得此殊榮的農產品。

軟米

梁河氣候，天下一流，冬無嚴寒、夏無酷暑、雨量充沛、乾溼分明，具有生產優質稻米獨特的自然生態條件。在美麗的梁河傣鄉，得天獨厚的氣候和自然條件造就了一種極其香軟的大米，它穀粒細長圓潤、均勻飽滿，米粒均勻、潔白晶瑩，兩手搓米，清香四溢。大米不添加任何物質，經水煮後米香濃郁，軟糯可口，其軟糯度較一般軟米要高很多。梁河軟米主要產區位於梁河芒東和勐養四面環山的壩子間，壩田土壤肥沃，日照充足，引山泉水自然灌溉，無任何工業汙染源，傣寨出嫁的姑娘，每年都要回寨子吃新米，與孃家人團聚慶豐收。

葫蘆絲

葫蘆絲的起源地被普遍認為在葫蘆絲之鄉——雲南的德宏傣族景頗族自治州梁河縣勐養鎮。相傳，在先秦時代，雲南德宏傣族景頗族自治州梁河縣勐養江畔。一次山洪暴發，一位勇敢的傣家小夥子抱起一個大葫蘆，闖過驚濤駭浪，救出了自己的心上人，佛祖被他忠貞不渝的愛情所感動，把竹管插入金葫蘆，送給勇敢的小夥子。小夥子捧起金葫蘆，立馬吹出了美妙的曲聲。頓時，風平浪靜，鮮花盛開，孔雀開屏，都為這對新人祝賀。從此，葫蘆絲就在梁河縣勐養傣族傳承下來，梁河的德昂族、景頗族、阿昌族也來效仿，繼而傳播到了整個德宏和其他民族地區，並世代相傳。梁河葫蘆絲以其悠揚、悽婉、浪漫的音色魅力，簡潔古樸的外型構造及其風情濃郁的地方民族特色，成為了中國民間普及較廣的一種民族民間樂器。主要採用手工方式加工，高品質的選材、嚴格的製作標準、嫻熟的傳統手工技藝、專業校音器配合大師的反覆調音，成就了梁河葫蘆絲的超高品質。

車太閒農優特產 食健康.莫等閒

2019年8月27日