南方溼氣重,廣東人都愛用這些樹根煲湯,健脾祛溼,皮膚也不癢了


南方溼氣重,廣東人都愛用這些樹根煲湯,健脾祛溼,皮膚也不癢了

前兩天去菜市場,我注意到一個老奶奶在小地攤裡賣類似樹根一樣的食材,其實一般比較懂煲湯的人一眼能看出來,那是新鮮出土的土茯苓和牛大力,土茯苓7塊錢,牛大力比較貴點,1小根就要10來塊錢。別看這東西長得跟樹根沒什麼差別,它們可是山裡常見的中草藥材,具有藥食同源的特性,氣味甘香,尤其適合用於食療入湯之用。於是我趁著新鮮各買了一根土茯苓和牛大力回家煲一鍋老火湯,湯煲出來後根本沒有藥的味道,卻有一股清香味。春天的廣東比較潮溼,常喝這牛大力土茯苓湯有利祛溼利尿,身上常長溼疹,溼氣重,痰多的人,喝這個湯也很好,皮膚也不癢了。

土茯苓是南方比較常見的一種中藥,具有清熱解毒,除溼通關節等功效,特別適合脾虛溼盛的人,對瘡毒、風溼關節炎、筋骨痠痛等有奇效。

牛大力,又名山蓮藕,野生湯料之一,也是一種常用的山草藥,客家人經常用來煲湯。功效正如其名字,可以強筋活絡、養腎補虛,適用於血氣不旺,風溼骨痛,經常咳嗽患有急慢性支氣管炎及吸菸人士。

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​【材料】:土茯苓 1根、牛大力 1根、豬骨 400克、姜 2片、鹽 適量

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​【做法】:1、鍋裡裝適量水,放入豬骨頭焯水,去掉血水的腥味,煮出浮沫後撈起備用;

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2、將土茯苓與牛大力洗乾淨後砍成片,這個真的要考驗臂力,因為這兩藥材都很堅硬,最後買時讓賣家切好,乾貨就不用;(新鮮的土茯苓切開後會氧化變紅,這屬正常想象)

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​3、將焯水的豬骨放進湯鍋裡,放入兩片姜;

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​4、放入切好的土茯苓片和牛大力;

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5、​倒入適量的清水,蓋好鍋蓋,大火煮開後轉小火煲1個半小時;

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6、​​關火放入適量鹽調味;

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湯汁鮮甜,回味,春夏之交去溼健脾的最佳選擇。

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​【小提示】:​​

1、買不到新鮮土茯苓與和大力,可以去藥店裡買幹藥材。

2、因為牛大力性寒,所以煲這湯一定要放薑片。

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