南方溼氣重，廣東人都愛用這些樹根煲湯，健脾祛溼，皮膚也不癢了

老火湯廣東和牛食療中藥蓮藕調味品養腎支氣管炎味谷的廚房 2019-03-30

前兩天去菜市場，我注意到一個老奶奶在小地攤裡賣類似樹根一樣的食材，其實一般比較懂煲湯的人一眼能看出來，那是新鮮出土的土茯苓和牛大力，土茯苓7塊錢，牛大力比較貴點，1小根就要10來塊錢。別看這東西長得跟樹根沒什麼差別，它們可是山裡常見的中草藥材，具有藥食同源的特性，氣味甘香，尤其適合用於食療入湯之用。於是我趁著新鮮各買了一根土茯苓和牛大力回家煲一鍋老火湯，湯煲出來後根本沒有藥的味道，卻有一股清香味。春天的廣東比較潮溼，常喝這牛大力土茯苓湯有利祛溼利尿，身上常長溼疹，溼氣重，痰多的人，喝這個湯也很好，皮膚也不癢了。

土茯苓是南方比較常見的一種中藥，具有清熱解毒，除溼通關節等功效，特別適合脾虛溼盛的人，對瘡毒、風溼關節炎、筋骨痠痛等有奇效。

牛大力，又名山蓮藕，野生湯料之一，也是一種常用的山草藥，客家人經常用來煲湯。功效正如其名字，可以強筋活絡、養腎補虛，適用於血氣不旺，風溼骨痛，經常咳嗽患有急慢性支氣管炎及吸菸人士。