昆明楊家地很難發現的外地菜，藏在河邊二樓，每日400多碗麵
今天帶大家逛一逛昆明最熱鬧的城中村——楊家地。
在南亞風情園與亞太美食城交界處有一條清澈見底的小河，小河兩側風景秀麗，讓人忍不住想拍幾張照片。
站在楊家路上就能看到一家很有特色的餐廳，名叫：“大漠胡楊”，一般人不容易發現，即便看到了也不知道是啥，今天我帶大家去看看。
餐廳裝修風格特立獨行，工業風中蘊藏著滿滿的西域風情。
精緻的皮質座椅，光滑的木質桌子，很有質感呀！
牆壁上粘貼著新疆維吾爾民族特色的圖騰壁畫，栩栩如生，讓人真想去西域大漠走上一遭，體驗沙漠的空曠與蒼涼，還有那熱情的風俗風情。
餐廳一面是全景落地窗，可以看盡整個南亞風情園和河岸景色，舒適愜意。
下面這位大廚，號稱昆明最會做面的頂級大師，擁有23年經驗，他做的拉麵每天要賣400多碗，在楊家地是出了名的，很多人都會從北市區、廣福路開車來吃。
他家用的小麥面與本地的區別很大，只用新疆運過來的，而且從不加鹼。保持著最本真純粹的麥香味，店裡面的員工都天天吃，就是吃不怕！
2分鐘一碗的速度，平時忙的時候，其他人也回來幫忙。
煮出來的麵筋固有彈性，很有勁道。
過油肉拌麵是他家的招牌，一碗清水面加上一份炒製出來的過油肉，裡面有牛肉、西紅柿、鮮辣子、洋蔥、幹辣椒等等，配上幾粒生大蒜，把西域飲食文化體現的淋漓盡致。
色澤鮮亮的牛肉並著紅油下入勁道的清水面中，所有食材的精華跟隨著筷子攪動的旋律，面香和肉香還有調料香相互融匯貫通，給人一種油潤起勁的畫面感。
攪拌均勻以後，油香包裹住麵條，麵條裡面夾雜著牛肉，隨意夾起一大柱塞進嘴中，迫不及待想要去感受它鮮美的味道，勁道彈牙的口感牛肉的鮮香齊頭並進，給整個口腔都留下難以磨滅的醇香。
乾煸炒麵更適合於雲貴川口味，裡面配有蒜苗和牛肉提味提鮮，特殊的是他家用的這種幹椒區別於昆明的任何一家，是從他們老家親自帶過來的，當地相對炎熱乾旱的氣候造就了這種辣椒得天獨厚的香辣味，可能是類似於葡萄乾這種，和地理位置有很大關係。
珍珠炒麵絕對是口感和顏值當擔，把麵食均勻的切割成小段，伴隨各種調料在鍋中猛火快速翻炒出來，鮮豔的色澤和百分之百的入味，完完全全的演繹它內在的口感。
饢包肉是新疆風味名食之一，就是沒吃過也起碼聽說過；對於維吾爾人來說，寧可一日無米飯，卻不可一日無饢，可見這道菜獨特的自身魅力，吃過後脣齒留香，回味悠長。
在炎熱的夏天，來一碗涼麵烤肉最合適不過了，微涼勁爽的麵食搭配外焦裡嫩的烤肉，鮮甜的番茄起到畫龍點睛的效果，讓它以最好的面貌和味覺呈現出來。
新疆涼麵，非常受歡迎的一款涼麵，老闆自己看完都經常唸叨著：“這就是老家的味道，太爽了！”
脆綠的黃瓜絲和濃香的花生粒在口中層次感分明，不相上下。
大盤雞更是新疆名菜中的經典代表，全國各地都能經常看到它的身影，彷彿已經成了西域飲食文化中不可或缺的翹楚，不嘗試一次可真是人生一大遺憾；再搭配一份寬厚的皮帶面，叫人無從拒絕。
雞肉麻辣爽滑，緊實中帶著鮮嫩，把雞肉從骨頭上面分離在口中，咀嚼過後刺激難以形容，就連雞骨當中濃郁的汁水也要大口吸吮，香醇的快感超級美妙。
雞肉吃到差不多時候，下入一盤皮帶面，剩下的湯汁中集合了所有香味和營養，唆進嘴裡才能實實在在感受它的風味。
精緻的碗碟更像是一件無可挑剔的小藝術品，每一抹色彩和花紋都給人一份美感。
新疆的奶啤，酸爽可口、奶香濃郁，最好的是不含酒精。
還有聞名江湖的“大烏蘇”，箇中原因就在於水質和地質，造就了啤酒柔中帶甜、甜中帶剛，第二天仍然可以大喊“再來一打”，纏綿型的口感喝起來酣暢淋漓。
烤羊肉串肥瘦相間，大塊的串在鐵籤之上，辣椒麵和孜然粉是烤串中必不可少的調料品，無數的翻烤和恰到好處的用料，加上肉質本身的優良品質，定能擼到你不肯罷手。
炭烤肚皮肉和羊肉串各有韻味，肚皮肉更為豐腴油潤，油脂四溢的瞬間才是美味的來臨。
饢坑整扇烤羊排，提前醃製入味後的羊排充分祛除腥味，肉嫩鎖汁、色澤金黃且有嚼勁，羊排烤制需要1個多小時，再用饢坑餘熱保溫，羊肉外脆裡嫩，味美異常。
口感體驗，實在是太美妙了。焦脆油潤的外皮下有著紮實水嫩的瘦肉，嚼著嚼著，香脆潤韌中又融入了油潤綿香的羊脂油花。不得不說，烤羊排，還真是個十足勾人的小妖精啊。
吃烤羊排，怎麼能少了幹辣椒麵和孜然粉蘸料呢。蘸上蘸水，那羊排緊實香脆的口感因辣椒麵的香辣，孜然粉的濃郁而又得以提升了不少檔次。 肉慾，也因這肉香中的一抹香辣，一絲奇香而變得洶湧澎湃。無數食客也因此瞬間化身為意念中能吃下一隻烤全羊的“豺狼虎豹”。
紮實的分量更是大快人心。
整潔舒適的桌前圍坐，閒聊時用餘光就能把窗外的風景一覽無餘，期待美味的前奏都是愜意的。
一波接一波的美食體驗後，充實和滿足感最為貼切；趁著午後的餘暉，閒逛在這片人群穿梭的城市大地上，回想起“大漠胡楊”，感受過地方美味和特色文化的我，對於西域風情的嚮往油然而生，在心中肯定的做下了一個標記，期待一次或早或晚的旅途。
在哪：昆明市亞泰美食城47-48A號（大漠胡楊新疆菜）
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