北邊吃到南邊，西邊吃到東邊，在昆明盤龍區新迎路上無意中發現一家隱祕的餐廳，這家餐廳位於公安局旁邊，名叫——俞院長火鍋（名字的由來，與醫院學校絕對沒有半毛錢關係，只因大廚姓俞，是這個院子的院長，所以取名為“俞院長火鍋”）
院子外圍是蔥蔥郁郁的植物，花藤綠竹襯托出一番別緻的庭院風景！
從這裡右轉進去就是，開車的朋友，可以直接導航：昆明新迎北路266號
其實，這是一個新店，但在美食界獨樹一幟，俞院長是一位神祕人物，對美食研究頗廣，尤其是火鍋，在昆明任何一個地方吃不到的味道！
大門上爬了很多藤條，透過藤條可以看到一棟獨立的小房子，這就是俞院長的火鍋店，能發現的人真不多！
房子的牆角下種滿了花花草草，估計院長是個熱愛大自然的人！
二樓垂落而下的藤條也顯得勃勃生機
站在正門口，側面就是公安大樓，整個院子都被綠色植物包圍！
走進餐廳，環境更是讓人吃驚，優雅復古，極有格調，入眼是紅色傘的鬱郁紛紛，有種層林盡染之感，也很有喜氣！
大廳中間擺著一張大桌子，上面擺放著幾十種調料，什麼口味都可以調！
接下來要說說俞院長研究15年的火鍋
鍋底主要有三種，分別是紅油鍋、麻油鍋、鴛鴦鍋
首先給大家介紹紅油鍋，很有創意，牛油做成小熊形狀，坐在鍋裡，等著融化吧，還有放的辣椒比較奇特，黃黃的，從來沒有見過。
加熱後，鍋裡的小熊開始融化了！
湯汁慢慢變黃
開始變紅，有點深沉
當小熊化為烏有時，整鍋湯汁變成了紅色，非常神奇！聞到的是一股濃濃的香味，沁人心脾，而且沒有一點嗆味！
俞院長對菜品的要求很高，全部都是頂級的，而且還要有看點，通俗一點就是漂亮，這是五花肉，一片一片裹在模特身上，好像一套漂亮的裙子！
展開雙手，變成翅膀守護你！哈哈
美女，握個手！嘻嘻
從不同的方位看，都有不同的神態！
要特別推薦的是毛肚，極品中的極品，霸王中的霸王！
分量很大，用大盤子裝！
大體的數了一下，應該有20多片，足夠七八個人吃了！
看看有多大，比臉還大，簡直就是特大號毛肚，在昆明是極少的！
肉片像洗臉毛巾
這位大哥，完全可以用來做洗臉毛巾啦！讓人腦洞大開，無法想象！
毛肚也很新鮮，上面的絨毛完好無損，院長說他家的毛肚沒有一點利潤，完全是為了滿足吃貨們的需求，所以每天都是一份難求！
夾起大片放進煮得滾燙的鍋裡，七上八下涮起來，沉甸甸的分量，很有手感！
涮十多秒就可以吃了，吃毛肚一定要吃清脆感，毛肚的清脆度完全可達100%。這種紅油火鍋是無渣的，吃的是原始味道，吃不出一點雞精味精味，更加健康。
我比較喜歡吃辣，配個小米椒蘸碟，大口大口的吃，清脆的聲音就像小河流水聲，而且很入味，清香有味！
這道菜是肥牛片，模特是個淑女，十足的中國風韻味，裝盤也很大！
模特身上也裹得密密麻麻，除了胳膊，沒有一點空隙；肥牛甚是新鮮，片大，色澤鮮亮，肥瘦相間得剛剛好！
從模特身上扯下一塊，有一種無比愉悅的快感，這種感覺也不知從哪說起，成年人的世界，我不懂！哈哈
豐碩的肥牛片放在湯鍋裡涮幾下，醇厚的肉香味直撲鼻孔，讓人歡喜！
蘸個蒜香味的蘸水，吃起來更加爽，口感纏綿，味道細膩！
麻辣牛肉這道菜也是特色，點擊率相當高，幾乎桌桌必點。
牛肉外表除了裹上糊香辣椒，還有一點小米辣，對於喜歡吃辣的朋友來說，絕對是福音，這道菜根本用不著蘸水，吃起來就能讓你停不下來，狂喝3杯啤酒！
新鮮的素菜
帶著老人和孩子去吃的，可以選擇鴛鴦鍋，清湯養生營養！
最具代表性的應該是麻油鍋，清香純淨，裡面有青花椒熬製出來的花椒油，還有一些神祕料汁，不僅是一款美味鍋底，還是一味很好的保健養生佳品，它可以治療痛風，預防風溼病，調理腸胃。
現打現做的牛肉丸子，新鮮到捨不得用筷觸碰，而且還很大，一口吃不掉。
每一顆丸子都綻放著光彩，鮮嫩亮麗，清新自然！
放在麻油鍋裡煮，怎麼煮都不會鬆散。
蘸個蘸水，吃起來會更加刺激！
深深地咬上一口，裡面的汁水四溢，滿口醇香，連吃四五個都覺得不夠，實在是太過癮了！
菜品豐富，而且不貴。
盤子有泡澡木桶大
再給大家介紹一下俞院長的鎮店之寶——烤魚
盤子有泡澡木桶大
裝烤魚的盤子巨大，估計有80cm，超級拉風，相當氣派！擺上桌子的時候，讓人眼前一亮！
盤子有泡澡木桶大
魚用的是草魚，當天從水庫裡面撈上來的活魚，現點現烤，下料很猛，尤其是辣椒，整個鐵盤裡都鋪滿了辣椒，多種多樣的辣椒，青色的，紅色的，黃色的，還有幹辣椒，顏色光彩奪目！
烤魚外皮焦酥，薄薄的一層，看著就很香酥。
魚肉肥美，外焦裡嫩，魚皮焦焦脆脆的，裡面的肉質卻很鮮嫩，也相當入味！滾燙的油汁和醬料在鐵盤裡吱吱作響…
裡面的汁水是比較特別，據說俞院長為研究這條烤魚，走遍了雲貴川各地，吃過不少於300家專門做烤魚的店，簡直就是烤魚界的一股清流。
這種烤魚，在昆明只有在這裡能吃到，而且每天的數量有限，能夠吃上一次，全靠運氣！
此外，這裡還有各種各樣的燒烤，邊吃邊喝，包你吃到撐，喝到扶牆而出！
坐在這裡非常享受，陽光從玻璃窗透射進來，溫暖而愜意，舒適自然！外面是老舊的小區房，格外安靜！
二樓還有豪華奢侈的大包間，非常有品味，海底撈一樣的服務，只有你想不到的，沒有做不到的！
每一道菜都很用心，苛求極致，追求完美，良心食材。
在哪：昆明新迎北路266號（車位充足）
